Re: [閒聊] 中華一番最不公平的判決?
作者: ray90910 (秋風夜雨) 2019-05-04 12:05:18
就那個神前刀工啊
不要說春捲
春捲料用刀工做出來也是合理
但那個鋼絲百穴菜刀
刀下去
肉藉由被鋼絲擠壓成細碎肉末
幹
這不就是模具而已
到底哪裡是刀工
對面雷恩拿出北辰天狼刃
切出超極薄生魚片
根本刀工神乎其技
結果輸給模具
做出來的春捲
....
不要說春捲
春捲料用刀工做出來也是合理
但那個鋼絲百穴菜刀
刀下去
肉藉由被鋼絲擠壓成細碎肉末
幹
這不就是模具而已
到底哪裡是刀工
對面雷恩拿出北辰天狼刃
切出超極薄生魚片
根本刀工神乎其技
結果輸給模具
做出來的春捲
....
作者: melzard (如理實見) 2019-05-04 12:06:00
硬派寫實
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2019-05-04 12:07:00
貴夫人調理機作的絞肉你敢嘴? XD
作者: Lumial020 (洨美工) 2019-05-04 12:07:00
其實我覺得魚肉那樣子弄應該蠻噁的
作者: melzard (如理實見) 2019-05-04 12:07:00
模具的效率更好啊
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-05-04 12:08:00
不然你以為為啥要空手拿燙刀 苦肉計讓你以為他有用菜刀啊
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2019-05-04 12:09:00
魚肉其實不適合那樣做 要就磨成泥 不然就要比較完整碎碎爛爛的魚絞肉 跟牛或豬的差別很大
作者: yangjam (阿土伯鬧不夠) 2019-05-04 12:10:00
有夠智障 赤手握刀的原因居然是因為剁肉醬要手感
作者: Lumial020 (洨美工) 2019-05-04 12:10:00
且魚肉有纖維 那樣看起來應該很像噴 不會像什麼圓圓小肉豆
作者: ray90910 (秋風夜雨) 2019-05-04 12:11:00
所以才做成春捲吧，不管剁的多難看，包起來就沒事
作者: geniuseric (很少上批踢踢) 2019-05-04 12:11:00
誰去剁都一樣的東西叫什麼刀工
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:12:00
長老說他是靠料理創意贏得了刀工比賽
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2019-05-04 12:12:00
剁肉醬的手感…
作者: Dirgo (靜！) 2019-05-04 12:12:00
工業技術應用在食物,主要就溫度上的問題比較多而已.
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:13:00
拿錘子應該比百穴菜刀快吧
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2019-05-04 12:14:00
作者想強調表面被刀烤過形成的圓球 但魚肉的質感就不可能是那樣
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:17:00
烤過的菜刀切沒幾下就冷掉了吧
作者: ztO (不正常武士) 2019-05-04 12:17:00
主題是"刀工" 小當家 做 魚肉醬 然後贏創意 excuse ?
作者: l6321899 (Rmpcl) 2019-05-04 12:17:00
小當家就離題了阿，他又不是靠刀工，好啦他是菜刀加工啦
作者: ztO (不正常武士) 2019-05-04 12:18:00
這些長老硬要做球給 小當家贏 連題目都不管了 : /
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:19:00
廣廚聯的長老…一個是拿牛魔刀出來嚇人的另一個孫女的厭食症被小當家治好了
作者: s175 (ㄏㄏ) 2019-05-04 12:20:00
剁成熱狗肉泥，神乎其技
作者: ztO (不正常武士) 2019-05-04 12:20:00
雖然從劇情結構上來說 "零勝恩" 獲得永靈刀 只會白送 不如
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:20:00
小當家就算不做春卷也會算他贏啊
作者: ztO (不正常武士) 2019-05-04 12:21:00
判自己人贏 這沒問題 但就競技意義上 這場比試 真黑箱....
作者: carllace (柚子) 2019-05-04 12:23:00
長老都說雷恩的刀工比較好了
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-05-04 12:23:00
菜刀加工也是靠解師傅啊 也不是劉昴星的功勞
作者: jueda (阿治) 2019-05-04 12:58:00
魚肉在那個百穴菜刀的作用下，弄出來的東西絕對不可能像動畫表現的那樣，不會一粒一粒像圓球，只會是一團爛掉的碎肉塊
作者: slink93 (要有銅鋰鋅) 2019-05-04 14:22:00
所以小當家能把魚肉剁成圓球，刀工的確是贏雷恩
