[閒聊] 食戟好像沒出現過舒肥sous vide料理手法
作者: sos3637665 (Aly) 2019-06-07 00:29:50
就如題
眾所皆知 食戟的創作團
除了常見的作者+編輯(楠雄爸)還有稍微少見的作畫 最後是他有個食物顧問
在得知在3話完結後 仔細想想 該部好像從來沒有出現過舒肥手法說
就連主打分子料理的愛麗絲 也只有在便當那個題材 就很多壽司那個
簡單帶過用低溫熟成2天的鰹魚 這還只是推測可能有用上
到快完結 都出現了超能力料理法
就是在說你拿那個爪子/鋸子/超長銼刀的.....有你的.....幹你楠雄爸
結果人類40年前發明的舒肥法好像就淡淡的帶過了
這種新穎又發展穩定 相較其他新科技或是其他非典型廚具的應用
就這樣被忽略了
有沒有 有個肥字都會被排擠的八卦
會不會食戟每次都限定時間
然後打算用舒肥的雜魚 大概舒到一半 時間就到了
眾所皆知 食戟的創作團
除了常見的作者+編輯(楠雄爸)還有稍微少見的作畫 最後是他有個食物顧問
在得知在3話完結後 仔細想想 該部好像從來沒有出現過舒肥手法說
就連主打分子料理的愛麗絲 也只有在便當那個題材 就很多壽司那個
簡單帶過用低溫熟成2天的鰹魚 這還只是推測可能有用上
到快完結 都出現了超能力料理法
就是在說你拿那個爪子/鋸子/超長銼刀的.....有你的.....幹你楠雄爸
結果人類40年前發明的舒肥法好像就淡淡的帶過了
這種新穎又發展穩定 相較其他新科技或是其他非典型廚具的應用
就這樣被忽略了
有沒有 有個肥字都會被排擠的八卦
會不會食戟每次都限定時間
然後打算用舒肥的雜魚 大概舒到一半 時間就到了
作者: chrisku888 (HeHeChRiS) 2019-06-07 00:30:00
不夠潮
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2019-06-07 00:31:00
你對胡椒餅打敗餐廳 蕎麥麵專家不會控溫的編劇期待什麼
作者: s0930194 (航海之家) 2019-06-07 00:31:00
可能太花時間wwww你能想像拿著舒肥機用很潮的方式來表現嗎?
作者: yyes5210 (格式化D曹) 2019-06-07 00:32:00
又在楠雄爸了，承認作者江郎才盡很難嗎
作者: v21638245 (等雨婷) 2019-06-07 00:32:00
明明就有個雜魚出了類似的鮭魚料理
作者: yyes5210 (格式化D曹) 2019-06-07 00:33:00
故事都編輯想的話要原作幹嘛
作者: Ttei (T太) 2019-06-07 00:33:00
完全沒有廚師技術介入的餘地，設定後就等它做好
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ) 2019-06-07 00:38:00
劉昂星大熊貓豆腐也是前置完就沒事啊，作者不會畫而已
作者: p7837302 (韹夜) 2019-06-07 00:39:00
後面沒料理監督了吧
作者: ikarifaye (殺人放火的正義使者) 2019-06-07 00:43:00
難吃啊
作者: YamagiN (海在森林中長大) 2019-06-07 00:44:00
沒有任何料理相關人士想接這爛攤子吧
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2019-06-07 00:48:00
好像戳到人雷點 不過我原本想講的是故事原作XD 這部原作料理描寫本來就很廢 前段賣奶跟故事設定有趣才不明顯 這部料理永遠都不是什麼稀奇美食 都是爛大街的的東西 但是又描寫不出這些食物的美味特色 配上後面劇情爛了就全毀
作者: a8330028 (比旺角還旺) 2019-06-07 00:54:00
其實用過了 你看得不夠仔細喔不過用的人是雜魚就對了 楠連太郎156話
作者: swgun (楊 威利) 2019-06-07 01:38:00
舒肥這種一般人都會的料理…超能力大戰你拿出來給人笑
作者: willieteii (TEII) 2019-06-07 02:33:00
如果要比賽用舒肥 等於比賽前你就在弄了
作者: chan324 (北極熊) 2019-06-07 03:30:00
二樓 那宇宙大燒賣能贏黃金比例 你怎麼看?
作者: sput2004 (染) 2019-06-07 03:50:00
故事編輯想，原作當然畫畫啊不然呢？
作者: wlmb0723 2019-06-07 04:25:00
據說現實有些廚師認為舒肥法是不入流、能力不夠廚師才用的說法，這說法常見嗎？
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2019-06-07 04:52:00
是舒肥機太貴太大台嗎？
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2019-06-07 05:45:00
舒肥機不貴啊，三、四千能買到大廠牌的，大小也和按摩棒差不多大而已
作者: dieorrun (Tide) 2019-06-07 05:55:00
食戟只是單純菜而已不過sous vide真的是相對簡單的技術就是了
作者: kanaya (KANAYA) 2019-06-07 07:25:00
我是為了爆衣才看這部的
作者: peterw (死神從地獄歸來) 2019-06-07 08:37:00
為了爆衣才看+1
作者: waitan (微糖兒>////<) 2019-06-07 08:44:00
因為用舒肥機一般人也能做出不差的口感啊等於廚師的價值被降低 被取代了
作者: jkkkj123 (ç…ŒåŸ ä¹‹æ²è˜‡) 2019-06-07 09:06:00
別急 深淵料理界篇出來 就會出現人人搶著學舒肥技術了
作者: vict2468 (阿文) 2019-06-07 09:09:00
後面是有料理顧問的，水管上也有人在重現食戟的料理還都不錯吃。對比小當家的料理重現多半很慘...
作者: chewie (北極熊) 2019-06-07 09:42:00
舒肥是一開始被精緻料理界重新引進現代料理界沒錯 但現在已經太普及了 家庭也能使用的技巧
作者: Ttei (T太) 2019-06-07 09:43:00
想到有個用舒肥培根的，笑死
作者: tot9221 (江城子) 2019-06-07 09:45:00
這部只能做庶民美食，再上去根本笑話
作者: cooper6334 (庫波) 2019-06-07 10:24:00
個人經驗覺得舒肥可以把厚肉弄得穩定不錯吃，但是能掌握好火候的話直接煎烤會更好吃，只是本三級廚師辦不到舒肥出來的熟度太均勻了反而少了一味
作者: quesent 2019-06-07 11:16:00
因為時間！
作者: OEC100 (OEC100) 2019-06-07 13:47:00
舒肥是較低溫長時間加熱，而滿多肉類還是要做到外皮酥脆才好吃
作者: cooper6334 (庫波) 2019-06-07 13:54:00
所以舒肥完通常還會再煎一下或是用噴燈噴
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