※ 引述《wohtp (會喵喵叫的大叔)》之銘言：
: 清朝去古不遠，紫禁城裡的規矩還可考。
: 不說工作負擔，光是基本飲食水準就讓我不想當皇帝了。
: 錦衣玉食？錦衣或許是真，玉食這沒有的事。
: 皇帝龍體安泰最重要，肚子絞一下御膳房裡就有人要腦袋搬家。
: 山珍海味入菜？開發前所未見的新食譜？你嫌命太長嗎？
這個就唬爛了
清朝前期皇帝都說吃比較簡單的
一餐大概就10幾道菜
後期皇帝一餐100多道菜
你不用新食譜，難道10幾道菜輪流上嗎？
: 當初菜單是真有留下，就連慈禧老佛爺做大壽，
: 端上桌的壽宴也只有雞鴨肉，連魚蝦都奉欠。
這完全唬爛了
膳底檔裡面就有記載有魚肉
但是數量偏少也的確
一方面北方飲食比較少吃魚
一方面魚肉保鮮比較困難
: 更要命的是，仍然因為皇帝龍體安泰最重要，
: 宮裡嚴禁明火。
: 畢竟燒起來就不得了啦。
完全唬爛
北方冬天動不動零下20度
這時候在房間裡面放火爐取暖是常識
更何況乾隆是火鍋控，一年可以吃200多次火鍋
: 所以御膳房只能在宮門外做好菜，一盆盆放進保溫箱扛進宮。
: 那年頭的保溫箱只有夾層灌開水這種技術，
景運門外的御茶膳房是做菜給大臣開宴會吃的
皇帝一般吃的是在養心殿正南的內御膳房做
: 而菜從起鍋到皇帝下箸之間，半小時跑不掉。
: 堂堂大清皇帝每天每餐吃的是蒸過又放涼的便當！
這個待遇只有光緒皇帝在贏台時有過
: 如果我是皇子，成年離開後宮第一次吃到熱騰騰現做的飯菜，
: 絕對一輩子都不願意再回宮裡去。龍椅給我坐也休想！
清朝皇子出後宮後除非皇帝給你差遣
否則一輩子都不能出北京城

連現代在北京吃到的海產都腥臭到不行 當時的海味...

皇宮裡面放水池養活魚沒很難吧

只能養好養的魚吧?

可是淡水魚的土味也很重...都要用重調味壓

調味可能輸現代 但說沒物資真的太誇張

所以都是唬的?

當皇子會爽嗎? 被限制行動又沒實權

在爛也會比古代平民好百倍

爽不爽是相對的

北方要吃新鮮好吃的魚 的確比較難 但麵點類就是強項了

雖然前篇錯很多, 但膳底檔的菜色大多還是雞鴨豬羊為主下去變化, 頂多再加鹿肉, 其他食材通常要節慶宴請才用所謂山珍海味就真的也很少見

要吃河鮮有鯽魚 煮羊肉湯時還會扔幾尾下去調色調味海鮮的話 答案跟小當家一樣靠乾貨中國四大海鮮 鮑參翅肚都乾貨 旁邊的山東半島盛產鮑魚海參至於當今粵菜的生猛海鮮還要算是海外僑民發揚光大

有滿人回憶，內務府貪污嚴重，所以皇帝吃飯的價格為天價道光皇帝極節儉，喜歡吃炸響鈴(爐肉皮油炸澆汁)，看菜單報價要上百兩銀子，嚇得不敢再點。傅儀不喜歡吃御膳房做的菜，小時候用膳都吃太后的賞菜(娘家私廚送來的)，長大後更是把伙食外包飯莊，後期包給西餐館，御膳房裁撤宮裡的小點應該極佳，民初有滿清遺老特別找御廚，做當年受賜的點心盒，花的錢可不少，且只有一次(功和料太費)