[閒聊]有沒有哪部漫畫料理過虱目魚?
作者: neerer (neerer) 2021-01-18 21:09:27
最近才知道
原來日本不把虱目魚歸類在食用魚
似乎是因為虱目魚的魚刺很難處理
但在亞洲其他國家是很普遍的食材
魚肉本身也有獨特的鮮味
看過很多料理漫畫的比賽
常常拿奇特的食材刁難參賽者
這樣來看的話
虱目魚不就是絕佳的考試材料嗎?
但卻似乎從沒看過有哪部漫畫出現過
太奇怪了吧
原來日本不把虱目魚歸類在食用魚
似乎是因為虱目魚的魚刺很難處理
但在亞洲其他國家是很普遍的食材
魚肉本身也有獨特的鮮味
看過很多料理漫畫的比賽
常常拿奇特的食材刁難參賽者
這樣來看的話
虱目魚不就是絕佳的考試材料嗎?
但卻似乎從沒看過有哪部漫畫出現過
太奇怪了吧
作者: fragmentwing (片翼碎夢) 2021-01-18 21:11:00
奇怪的知識增加了
作者: zouelephant (毛象) 2021-01-18 21:12:00
虱目魚也不算觀賞魚吧 那日本人怎麼看虱目魚？
作者: Swampert (巨沼怪) 2021-01-18 21:12:00
應該說司目魚的除刺技術竟然還沒外傳
作者: fragmentwing (片翼碎夢) 2021-01-18 21:13:00
是說比虱目魚魚刺難處理的魚一堆吧
作者: Swampert (巨沼怪) 2021-01-18 21:13:00
外傳了 台灣很多人要失業
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2021-01-18 21:13:00
https://dailyportalz.jp/kiji/171106201118日本人が食べない世界一の養殖魚サバヒーを知りたいhttps://i.imgur.com/s1WoLNn.png前5年幾波台灣熱多少有效
作者: furret (大尾立) 2021-01-18 21:15:00
虱目魚不耐寒呀 基本上經緯到台灣中北部就很難活了
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2021-01-18 21:17:00
https://i.imgur.com/sggJfEy.pngig上用同樣hashtag找找 點進去看討論就會知道大概印象喇
作者: fragmentwing (片翼碎夢) 2021-01-18 21:19:00
虱目魚雖然大隻的比較貴但是要買中隻比較好吃像是澀味之類的 中隻的都比較低虱目魚中間油油的那個地方居然能被拍得那麼好吃實際上並不好吃的說
作者: Satoman (沙陀曼) 2021-01-18 21:24:00
虱目魚怕冷，寒流來就死一堆了。日本那邊本來就不多
作者: p88145 (實習小魚販) 2021-01-18 21:26:00
虱目魚怕冷 日本很少吧這次寒流一堆被凍傷/死的 撈一大堆
作者: furret (大尾立) 2021-01-18 21:27:00
日本魚刺很多的代表有鰻魚
作者: fragmentwing (片翼碎夢) 2021-01-18 21:29:00
會在那邊冷死不代表不能從台灣進口阿
作者: Satoman (沙陀曼) 2021-01-18 21:31:00
食用魚通常都有點歷史，本來不吃大概就不會進口吧台灣也是外省人和北部人虱目魚消費量就比較少
作者: furret (大尾立) 2021-01-18 21:32:00
日本無法養殖 處理費工 有腥臭味 應該就是無法推廣的幾個因素
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2021-01-18 21:32:00
臺南人表示長大以後才知道原來虱目魚不只有刺 他他媽的超多刺
作者: amsmsk (449) 2021-01-18 21:35:00
吃魚度以外的地方就知道有很多刺拉
作者: kinomon (奇諾 Monster) 2021-01-18 21:35:00
有無刺的虱目魚肚
作者: furret (大尾立) 2021-01-18 21:35:00
好吃日本又能養的話即使有毒他們也會吃（河豚&鰻魚）
作者: Satoman (沙陀曼) 2021-01-18 21:36:00
家裡有買整隻回來煎的話就知道惹
作者: battlecat (eastern undefeated) 2021-01-18 21:38:00
台南人，買魚老闆早就挑完刺了，無刺的從小吃到大，長大到外縣市吃才知道刺ㄊㄇ多
作者: hchsyang (新莊嘴砲王) 2021-01-18 21:38:00
中間油油的? 你是說魚肚嗎 那超好吃欸
作者: furret (大尾立) 2021-01-18 21:40:00
他們留言都說想試試鹽煎的
作者: Zero0910 (みくに最高≧▽≦) 2021-01-18 21:41:00
鰻魚日本也幾乎都是進口了吧 本國養的很少
作者: p88145 (實習小魚販) 2021-01-18 21:48:00
鰻魚食用體型大概一公斤3-6隻 刺還沒硬 所以食用問題不大
作者: Vulpix (Sebastian) 2021-01-18 21:52:00
咦？日本連鰻魚都吃了說……
作者: AdomiZA (帕多麥特) 2021-01-18 21:53:00
多刺魚類很適合拿來作魚精吧 但知名度好像不及鱸魚精…只看到有一兩家在賣虱目魚精
作者: yangjam (阿土伯鬧不夠) 2021-01-18 21:55:00
原來虱目魚的日文是サバヒー......長知識了
作者: linph (falcon) 2021-01-18 21:59:00
虱目魚刺只要知道規律其實很好挑掉
作者: fragmentwing (片翼碎夢) 2021-01-18 22:01:00
虱目魚的魚刺還能拿來煮魚湯 超級費工的補品
作者: AndyMAX (微) 2021-01-18 22:02:00
在其他縣市吃到有刺的虱目魚只會讓我想罵老闆是智O嗎
作者: luka921222 (Luka) 2021-01-18 22:02:00
虱目魚日文跟台語發音一模一樣
作者: lavendin82 (腰不好) 2021-01-18 22:26:00
好吃 小時候還有陪我媽看一部叫虱目魚的滋味的台劇XD
作者: wd6118 2021-01-18 22:26:00
啊就台語轉過去的當然一樣
作者: rltc (rlin) 2021-01-18 22:30:00
魚肚臭到想吐 到底好吃在哪......
作者: your025 (your025) 2021-01-18 22:30:00
無刺虱目魚應該很好買把?魚肚那層油是絕品阿 不過不能吃太多
作者: Tatsuko (裸足的性感女神) 2021-01-18 22:41:00
魚肚那層油趁熱跟白飯一起吃超美味，但是太多會膩不敢吃油的話把油挑掉下面那層肉也很好吃
作者: gamham (メリアかわいいよメリア!) 2021-01-18 23:12:00
同樣台南人，長大才知道虱目魚很多刺，魚肚其實就跟鮭魚一樣油脂處理的好，香味就會出來了
作者: toxic3600 (huihui) 2021-01-18 23:13:00
我跳出去確認了一下 嗯是西洽沒錯阿
作者: bob2096tw (瘋狂魔鴉) 2021-01-18 23:16:00
魚肚油要用煎的比較香，水煮的太膩了
作者: CAtJason (敬請見諒) 2021-01-19 00:06:00
滷的也行，可惡想吃
作者: a60225lily (Yin) 2021-01-19 00:34:00
虱目魚超好吃QQ
作者: Xanphenir (å¹½éˆå¸æ›¸) 2021-01-19 00:37:00
魚腥味如果不是習慣的人會無法接受
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2021-01-19 02:08:00
（大頭鰱：我才難挑好嗎）（你那是師傅懶得處理直接切魚片去炸吧（可是活魚餐廳都這樣幹啊
作者: psfjcy (psfish) 2021-01-19 04:06:00
那個黑黑的地方超好吃的吧，小時候兄弟姐妹都先搶耶
作者: ym951305 (流浪貓) 2021-01-19 04:40:00
幹 魚肚超棒的 又軟 煮湯入口即化 魚肚根本精華
作者: nilr 2021-01-19 07:09:00
突然想起來小學時很愛吃的一種魚有很細又很長又一堆分岔的魚刺該不會就是虱目魚？好像刺的數量也很多的樣子？一口咬下去有近十根魚刺的感覺？
作者: rayven (擲筊才是真正雲端運算) 2021-01-19 08:58:00
看將太壽司的佐治靠X光一根根拔狼牙鱔的刺，覺得比虱目魚還難很多虱目魚走味的速度快過青花魚，一定要吃當天現撈的才不會腥
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