將太的壽司為什麼夥伴對手幾乎都是男生
很少有女性壽司師傅
為什麼大部分都是男生做壽司
是因為女生太香無法吃出壽司原味嗎
將太的壽司為什麼夥伴對手幾乎都是男生
人家小當家就有嘟嘟
對手也有「青眼虎」密拉和「一丈青」向恩

性別歧視

好像是說手掌溫度吧

要爆衣很麻煩

太陽之手

想想料理鼠王女廚師說的話啊

綺羅羅壽司最後連主角位置都輸了

小時候的疑問四刀客那個女的跑哪去了

男的才有蟹膏

我也好奇

因為女的都去當腋下飯糰師傅

女的那時都負責人體盛生魚片

很多說法，女性手小溫度高不利處理食材壽司之神的兒子說女性味覺隨著月經週期改變

本來四刀客有女的

日本的高級料亭料理長也都是男的啊 可能就很少收徒想收女生的

日本你期待什麼

女生手腳通常冰冷吧，溫度高的說法哪來的。

應該說 高級餐廳的主廚 大多都是男性

最根本原因應該還是壽司界認為只有男性才能做好也算是一種性別歧視，或者說是業界權力的把持

就男女不平等阿，不然勒

樓上的國文老師也...

常...我不該採在地板上，我對不起地球..

踩

樓上你...想害我被做成簽名檔= =(沒有錯字了我撿查過!)

檢

可能的原因是師徒制都是很嚴格的打罵訓練 收女生麻煩吧

而且你看那些日本老師傅的臭脾氣也別指望他們多尊重女性。

女人體溫本來就比男人高，手腳冰冷那是不健康而已

但是你講的是手的溫度好嗎。

沒事收不能打不能罵的徒弟搞自己幹嘛

手溫高是日本業界的看法，你跟我講這個有什麼用(?

核心體溫跟手腳溫度是兩回事。

姑且不提什麼壽司業 你各位沒發現很多廚師都男性嗎這是世界級的歧視啊 應該要跟著我們一起反抗父權

我只是轉述報導，麻煩你自己google再來，謝謝

雖然第二部很廢 但第二部有女生

一開始就說是業界說法，實際上那些本來就沒科學證據

學徒制搞人跟知名店壓力大吧,漫畫女師傅大多家庭餐廳等級

之前的畫風女角比較香 現在隨便啦 都尖嘴

業界就是要這樣說排除女性，你拿科學驗證跟他們說阿

推文怎講的好像現代男廚師比較少一樣 一起來反抗父權

男廚師會因為體溫手溫高而不被錄用嗎？女人會因為手腳冰冷而被錄取嗎？討論溫度是在？

廚師業就是重男輕女最重的行業之一阿 有啥問題

雖然只是節目,參考地獄廚房出線的女廚師也不是一般女性

別說將太了，連現實中我都沒遇過女師傅

這個就性別歧視... 還是很赤裸裸的

不過西餐的流水線模式感覺又不太一樣就是

綺羅羅壽司其中一次贏的原因就是對手手溫比正常壽司師傅高

最近比較有印象的 好像只有在三星校餐有女主廚

印象中新聞有採訪一個女師傅，他手要來回碰冰水包壽司。

別說壽司店了 飯店大廚等級根本也沒幾位女性 傅培梅再戰五十年

拉麵店這類我也只看過幾家內場有女生的

但甜點跟麵包之類的就很愛用女性當主角滿滿的性別刻板印象

女生的手垢太香會蓋掉壽司味

我看過對大師的訪問 他們會故意泡冰水降手溫誒稱號好像是壽司之神？

如果是收學徒的話傾向收同性的很合理其實

名店高壓力高勞動穩定性要求高出線不易,跟棋賽道理一樣

當年看將太也有描述製作速度要快 不讓手溫影響魚肉所以應該是偏好低溫吧？

感覺壽司店性別歧視蠻重的 食戟裡面也有==

那些大師跟弟子好像手溫也練到低於常人

甜點講求創意跟客群消費心理,女性多也正常吃到被握到溫的壽司會覺得不新鮮呀！

需要冰雪之手，有太陽之手就是下去。

廚師可是體力活

甜點最重要就是擺盤了，女生真的比較厲害

所以太陽之手的那個人跑去做麵包啊

其實就不是什麼歧視 嚴格的師徒制想找的就是任勞任怨可以罵的徒弟 那男師傅自會收男的徒弟啊

甜點麵包其實也是女性有劣勢

其實那就是歧視 不過這行也的確沒辦法 要幹勞力活女性多的

記得之前50大餐廳評選也是很多年才一個女甜點師獲獎

壽司師傅感覺手溫度過高時就會自己泡冰醋水了男女的溫度差本來就只是託詞而已，但業界說久了連一般民眾也這樣認為才是問題，大部份日本人的刻板印象就是覺得壽司師傅必須要是男性才行

是理髮美甲美容之類的出路 沒必要擠進廚房油煙悶熱切手指

廚藝比賽的女森都是男扮女裝啊

廚房就是高壓重勞力危險的工作，傳統觀念女性就會被排除掉了，但看看做土水的也有女人，所以這就是歧視要幹女廚師，可能就要像鬥陣的札莉雅吧

這不是什麼歧視 只是師傅選適合的徒弟收而已

久而久之社會有刻板印象之後要打破就更難 像男護士也不太

看看護士為何男的少，也是相同的性別歧視

當學徒的時候很容易被揍 女生就被勸退惹

又要戰歧視VS篩選後的結果嗎？

被老一輩的接受 現在經過宣導我看狀況也沒比較好轉

不是什麼行業都要5050才叫不歧視

但這些職業距離5050可遠了現實就是很多女性做得了 男性也做得了護理師但被性別印象排除

同樣壽司漫畫, 綺羅羅就是女壽司師傅, 還蠻好看的

可遠很正常啊 學徒就是被打罵加上長時間重體力勞動 自然篩選的結果

也要想想學徒制女性能不能勝任, 光結婚懷孕傳統店家怎辦

久了很多人直接認為這是理所當然 連女性自己都這樣想

壽司業界 乃至整個精緻餐飲業界 女性主廚都是少數

不只精緻餐飲吧 你去巷口買炒飯 站在爐頭大力炒的很少是老

全球50大餐廳排行 只有1位是女性主廚

爭鮮好像比較沒差，男女壽司師傅都有看過

闆娘 老實說這個性別差異沒辦法就算了 我反正有吃飽就好

爭鮮喔 那只是吧魚料放在飯上的某種服務業啦

我常吃的炒飯算很少見老闆娘在炒老闆在接單打包的然後鹹酥雞之類感覺老闆娘在炸的比例比較高耶

爭鮮除了鮭魚其它真的能算魚料嗎..

我也好奇為何都男的

壽司師傅在日本傳統上都是男的

像中華一番主角媽是大廚的真的少見

赤肉羹 麵線那種煮的比較常看到老闆娘在顧爐子 個人觀察啦

因為那類屬於家常料理 這就是弔詭的地方女性被認為在家庭中負責料理的角色 每個家庭都有自己

鹽酥雞是製作容易點收餐調控難，炒飯是製作難點收餐調控容易

媽媽的味道 但到高等職業領域卻幾乎被排除在外上面說的甜點跟麵包也是 現實仍是以男性為主的領域

這一點都不弔詭 家庭料理和精緻料理是完全不同的東西

女性比例有高一些但仍不及男性但因為印象使然 很多這類作品都把女性跟甜點結合

女人光殺魚的力氣都不夠怎麼當壽司師父，真以為壽司只要懂捏就好?不能化妝.不能留頭髮指甲.不能用有香味的洗護產品

力量是後天練的 那些粗勇的扛水泥水肥的力量肯定都比我大

反正遇到問題推給歧視就好，自助餐起手式

現在講的是女性即使在能力方面可以達到沒差異 仍然無法改變業界就是超級重男的事實

性別天花板 父權社會 性別歧視 你選一個

問題在於有女性想爭取會不會受到異常阻力吧？ 如果是從基礎上就沒人想做到算歧視嗎？ 苦力男女比例也失衡啊 也沒人講平權

女生連殺魚的力氣都沒有？生為女性一方面要被要求化妝噴香水，一方面又要被嫌化妝噴香水，有任何不滿再推給自助餐，投胎對性別真的好爽喔

壽司師傅就是不能化妝噴香水 沒什麼好說的

"女人化妝才是禮貌，不化妝就是不禮貌" 現在又拿化妝來

女生體力就比較差阿，這是事實

其他不說能練習的體力女的就是比較少

體力比較差經過鍛煉 壽司也不道能體現極限差距吧？

有一話是老闆娘繼承壽司店親自捏，被老客人排斥

東京的豐洲市場的某家名店有女師傅，該店還在築地市場時我有去過三次其中遇到一次或兩次是由那位女師傅負責捏製壽司，味道跟男師傅比較並無明顯差異，我在排隊時有注意一下其他一起排的人大概3/4是日本人所以我也不覺得有說該店是專作外國觀光客生意

鍛煉到極限男女有差 但有多少職業會需要到極限？重點不在比例 而是在於有沒有異常阻力

廚房又不是礦坑那種真正的重體力勞動 還沒有需要體力到那

如果是不想做而不是不能做 不算歧視吧？

頂級料理業界就是要求鍛鍊到極致 沒什麼不完美的空間

應該很難有人追求在壽司店看到一個香香美美的師父，

師傅要收學徒自然會收最適合的

極限是指全身肌肉鍛鍊到極限捏？你看到過幾個廚師這樣？

現在就不是在講頂級 幹嘛跳針

廚師的硬性體力需求沒有到女性不能鍛鍊到的程度

將太的壽司就是在講頂級料理好嗎

簡單 男師傅不想收異性學徒 因為這樣不好臭罵 都是男的罵起來沒有任何心理負擔(欸

所以體力不是差異的原因 男女體力只在極限狀態頂級料理有需要定價體力到女性不能負荷嗎？

壽司師傅的頂級也不在體力阿 你這樣講壽司之神次郎是不是

頂級料理跟頂級體能是兩回事 壽司師傅要頂級體能?

不需要啊 所以我在反駁啊

用體力當差異藉口不合理啊

前面推文就說過了 學徒就是長時間的重體力勞動加上打罵教育那師傅收男學徒就是自然篩選的效果

不是沒有，之前看過採訪專業的女壽司師父也很強，重點是門檻太高問題

重體力勞動指的是運用全身肌群或負重達40kg以上的工作

手溫那個應該只是託辭而已吧？也有女性手腳容易冰冷的說法，這樣說豈不是更適合

而且也有異例存在 顯示可以勝任

我覺得就是看能力 直接用性別分太狹隘了

什麼都推給歧視 就是沒意義的說法

所以應該要找到別的原因。 嗎？

還有餐飲業是勞力密集型的工作 時間長 內容很操 工資很爛

講真的每天12小時都不意外那種 然後廚房的大廚就是老大 人家

日本以前沒有政治正確這件事

有第一線工作經驗分享應該是最棒 最好找原因的

這行有歧視是事實阿 不過我反正顧吃就好 也沒啥影響

餐飲業都很操 但家常料理風格的店家就有相對較多的女性工作者 這些人一樣是長時間密集勞動

基本上大間的即使是有星級的都是這種玩法 你去了國外也一樣

家庭料理門檻差很多啊 頂級日料師傅幾乎都是在師徒制嚴格修業下操出來的沒有師傅想收麻煩的徒弟 自然就不會有了

日本就父權主義啊 一堆職業都是男性才能當 西餐一堆女廚 不就表示那些體溫味覺之類的都是狗屁理由

日本永遠沒有啥性別平等的啦 光女生自己一天到晚女子會自己就是要切割性別了 還期待互相同等看待啥的= =

你去看現實就真的都男的啊

廚房重油煙高溫，其實這種環境的工作現實男生作比較多

做壽司很難 把一籠剛蒸好的飯快速切飯到不黏膩還只是職業級的基本功

事實上就是風氣跟刻板印象跟歧視啦男女誰比較適合什麼都是當權的在過嘴癮而已 （大多是男性）相撲 壽司 棋 運動 工程師 哪個性別理由到最後不是藉口如果今天大家平等看待男女 相信男女比不會差成這樣舉個例子 一開始寫程式的都被認為是女性的工作 現在呢？ 結果什麼性別特質的理由全都在狗屁 工作要做只看人不看男女啦

我論師徒制職業收女徒弟被吉性騷擾的機率...

小於真的被騷擾不敢講，講了還被社會霸凌的機率

將太裡唯一的女師傅 " target="_blank" rel="nofollow">

就瞧不起女生啊女生怎麼可能當師傅

誰說講了被霸凌，一堆咪兔失憶？

西餐女廚也很少啦

最好一 開始寫程式被認為是女性的工作，你從哪聽來的

日本咪兔過？

上面那張圖有夠哭，垃圾小日本

啊就…性別歧視造成的現象，將太又走寫實路線，就呈現出來了

廚房內場靠杯累的...

廚房很需要體力，女生體力先天就無法跟男生比，東西方都一樣廚房四得：飽得，餓得，熱得，冷得不是瞧不起女生，而是這種高壓環境比搬磚還累，一堆做過廚房的男生都會累的哀哀叫了

小手返一手捏出來的壽司其實超難吃的

男煮外女煮內啊(x)欸...你怎麼不想想為啥走遍學徒制的各行各業男師女徒的比例就是特別低? 一定是歧視嗎?學徒制就是沒有輕鬆的好嗎 要輕鬆那就找專業學校吧至少學校還有明文制度與法規 師徒可是沒有呀

男的才有海鮮味原料

廚師體力活女性擔當不起吧，做一整晚的飯以為很輕鬆嗎

女性就抗壓性低又體力差啊，不要什麼都扯不平等好不好跟同工同酬一樣，等真的做到同工再來談吧

我記得就是壽司師傅普遍看不起女生，加上女性多半也不會主動去接手壽司職業，兩者「共識」的結果就變成沒有女壽司師傅了。

女生的的是另一部