即使「同物種」的蔬菜，與今日的相比，
以前的營養比例比較高。
因為現代二氧化碳濃度比較高，所以固碳(光合作用) 比較容易，
而植物大部分的乾重都是固碳的產物，也就是醣類，
醣類多的話，相對的，「其他營養」比例就比較低
我們所說的「其他營養」，指的多半是各種礦物質、維生素以及其他次級代謝物，
而這正好跟蔬菜的風味息息相關。
換話話說，今日的蔬果並不是整體營養不足，而是與碳水化合物相比，比例比較低。
有興趣可以看這裡
https://www.youtube.com/watch?v=Yl_K2Ata6XY

不過蔬果的營養價值和好吃成反比

基本上食物的營養都跟口味反比

符合人類胃口又營養價值高的交集植物本來就很難就像奶大又要腰瘦

比例比較低 不等於 總含量比較低啊？ 現在可以醣類跟營養含量都大幅上升吧？ 雖然這影片的觀點蠻有意思

笑死 什麼鬼 能不能點進去下面的futhermore引用打臉自己的文獻不知道什麼概念https://bit.ly/3wX5nEk 把摘要跟introduce看完坊間很多偽科學就這樣 拿了一篇論文某小部分開始講完全無視人家的立論 論點 結論科學家: 未來30年可以blabla記者: 科學家發明了時光機器 就說這種