Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
作者: powerstone3 (流星姆咪) 2021-07-01 03:00:15
※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言：
: 還是台灣拉麵特別盤？
阿北我身為一個南部人
市區最常去吃的日本拉麵170
最常去吃的牛肉麵130
牛肉麵精緻度跟拉麵差不多一個等級
分量卻贏了不少
主要是肉多很多
還好170的拉麵看似小碗
熱量莫名高
我還是偶爾會去吃
BUT
份量口感都OK的火鍋只要220
還給一份肉
小火鍋140
份量也略勝拉麵
拉麵其實主力客群只有三種
學生/剛出社會的新鮮人/財富自由的大人
不然連便當都只是相對便宜的食物
被經濟壓力掐著脖子的賤畜
除非頭殼壞了哪會去吃什麼拉麵
阿北我還比較常去7-11買2杯日清海鮮
https://i.imgur.com/Ve9fLoL.jpg
: 還是台灣拉麵特別盤？
阿北我身為一個南部人
市區最常去吃的日本拉麵170
最常去吃的牛肉麵130
牛肉麵精緻度跟拉麵差不多一個等級
分量卻贏了不少
主要是肉多很多
還好170的拉麵看似小碗
熱量莫名高
我還是偶爾會去吃
BUT
份量口感都OK的火鍋只要220
還給一份肉
小火鍋140
份量也略勝拉麵
拉麵其實主力客群只有三種
學生/剛出社會的新鮮人/財富自由的大人
不然連便當都只是相對便宜的食物
被經濟壓力掐著脖子的賤畜
除非頭殼壞了哪會去吃什麼拉麵
阿北我還比較常去7-11買2杯日清海鮮
https://i.imgur.com/Ve9fLoL.jpg
作者: a210510 (隨風) 2021-07-01 03:02:00
我火鍋都吃12鍋 把那邊當作冰沙店來吃
作者: a86425380 (翔翔翔) 2021-07-01 03:05:00
平價義大利麵店cp值搞不好都勝拉麵店
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2021-07-01 03:05:00
身為一個南部人我都吃水餃之家1公斤55元的大乾麵
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:05:00
拉麵的湯是熬了好幾個小時的欸 跟牛肉湯不能比吧
作者: arexne (R U MINE?) 2021-07-01 03:09:00
我賣牛肉的跟你說130的湯頭就是化學湯而已 真的認真去做才
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:09:00
牛肉湯也是有店家是熬好幾個小時的= =
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:11:00
拉麵的湯那麼濃厚 牛肉湯有這麼濃厚嗎
作者: Gouda (gouda) 2021-07-01 03:11:00
吃個東西在乎cp值的話 很多更高co值的東西排在前面
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:12:00
一比就知道湯頭的用料差距
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:13:00
牛肉湯會熬到好幾個小時應該是熬牛骨，最後再放肉
作者: a210510 (隨風) 2021-07-01 03:13:00
牛肉湯是要喝多濃啦 又不是越濃越好喝
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:14:00
料理方式不一樣 你不會以為拉麵湯是同一鍋水一直熬到濃稠
作者: cyuemiao (weiya) 2021-07-01 03:14:00
其實吃東西能只在乎cp值很幸福欸，我吃到不好吃的心情就會差，所以很少從cp值考慮吃什麼
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:14:00
拉麵白高湯是要熬八小時以上，而且不是小火慢煮，而是大火不斷滾，因為水蒸發很多還要持續補水，煮到大部分東西都化掉在滾水中乳化才變成不透明的白高湯自己做過一次以後覺得這種東西一年煮一次就好
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:16:00
拉麵師傅真的辛苦很多
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:17:00
啊，但這不代表所有拉麵店的高湯都是自己熬的喔
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:17:00
牛肉麵老闆能在鍋旁8小時嗎？
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:18:00
拉麵老闆也不會在鍋旁顧8小時好嗎= =
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:21:00
你又知道不會了..你是拉麵職人嗎？
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:22:00
在鍋子旁邊顧8小時就不是正常做事情的方法
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2021-07-01 03:22:00
其實我不喜歡太濃的拉麵 大概口味不合吧 那種濃的像粥
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:23:00
拉麵店怎樣做我不知道啦，但八小時應該是會找事情在旁邊做
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2021-07-01 03:23:00
的湯頭不太喜歡...(遮臉)
作者: a210510 (隨風) 2021-07-01 03:23:00
好像講得牛肉麵店老闆就不能顧八個小時的鍋子
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:23:00
料理可以當成化學實驗 一模一樣的原料+步驟 就有一樣產出
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2021-07-01 03:24:00
湯不要濃稠那就像喜多方或鹽味那類吧
作者: dklash (劉翰肥宅‧油膩boy) 2021-07-01 03:24:00
只要抓好大致需要補水加香料等等東西的時間誰會真的在旁邊顧八小時= =
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:25:00
我只做過一次，所以我也不敢說完全不用雇
作者: waitan (微糖兒>////<) 2021-07-01 03:26:00
牛肉麵店用心熬的不會輸拉麵啦 對自己國家的美食自信點
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:27:00
但有些教學有提到要時常攪拌避免黏鍋底，不然要是有食材煮到操灰搭，你整鍋高湯恐怕就要報廢，所以我是有雇啦
作者: web946719 (韋伯就是漏氣依舊) 2021-07-01 03:29:00
是不是有一種竹網子 可以鋪在鍋底防黏
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:29:00
這邊是在說拉麵職人所花的心力是比牛肉麵老闆多的 所以價格高合理 並不是對自己國家食物沒自信
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:30:00
竹網子在大火裡面煮八小時撐得住嗎？這我不知道
作者: boboSana (四次元) 2021-07-01 03:30:00
不然以為他們職人是喊自爽的嗎？
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:31:00
煮多久的沒什麼好比的，就不同的高湯啊
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 03:33:00
牛肉麵煮的好吃的也是好吃，不過價格也會跟著上漲....
作者: LNight0417 (LoneNight) 2021-07-01 03:38:00
拉麵老闆都比牛肉麵老闆用心？你怎麼知道？
作者: Golbeza (Golbeza) 2021-07-01 03:40:00
牛肉麵貴的也不少也很多樣大家沒吃過貴的牛肉麵嘛
作者: BITMajo (BITMajo) 2021-07-01 03:41:00
印象中十幾年就有一晚兩百五的番茄牛肉麵了Oh shit
作者: waitan (微糖兒>////<) 2021-07-01 03:43:00
牛肉麵其實150左右的就已經很不錯了
作者: su850206 (Arrows) 2021-07-01 03:57:00
有人就是要踩牛肉麵跪捧日本拉麵
作者: cycy771489 (曾經的信徒) 2021-07-01 04:34:00
我都吃牛肉拉麵
作者: nilr 2021-07-01 04:35:00
台灣南部的話，一碗七十的拉麵還不錯吃。
作者: ChaosK (三星手機炸飛機) 2021-07-01 04:36:00
半夜這串宵夜文看得我都餓了,來去吃碗牛肉泡麵壓壓驚
作者: lacoste1113 (Lacoste) 2021-07-01 04:39:00
牛肉麵130竟然算太便宜嗎，我以為已經中間了...
作者: MiYoung (today is MY day) 2021-07-01 04:40:00
忠誠牛肉麵大碗220其實也跟拉麵差不多價格呀 肉多好吃
作者: sillymon (塑膠袋) 2021-07-01 06:23:00
小火鍋才是最不划算的東西 一堆工廠火鍋料= =份量要大又便宜通通給我去吃自助餐啦牛肉麵單純是台灣一堆人會煮 是能貴到哪裡去
作者: Khatru (.........) 2021-07-01 06:54:00
很多料理第一步都嘛掉高湯，只是很多都簡化了而已，又不是拉麵特別要這樣搞
作者: arcanite (不問歲月任風歌) 2021-07-01 08:56:00
150的牛肉麵我還是覺得沒有獨特到非吃不可 真的很費工的牛肉麵想必要200超過吧！
作者: jim924211 (海未推) 2021-07-01 09:09:00
對出社會的我而已，現在真的是好吃比價格重要=.=只要不是真的太貴，小貴小奢侈很ok
作者: guolong (+9吼溜肯) 2021-07-01 09:25:00
笑死，有人捧拉麵碰到邏輯都沒了
作者: gm3252 (阿綸) 2021-07-01 10:35:00
牛肉麵湯底沒熬八小時吧，你用醬料做的吃起來跟外面150就差不多了（不過拉麵沒煮過不確定是不是也可以這樣搞）
作者: windeden (何阿吉) 2021-07-01 10:57:00
我公司隔壁的牛肉麵就200多...那個老闆一大早就出來煮湯煮到中午了不要以為牛肉麵都亂煮好嗎
作者: tchaikov1812 (柴犬夫斯基) 2021-07-01 12:29:00
用心這種主觀的東西就別拿來說吧
