Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:17:11
好像不少人對拉麵的定義很奇怪，
我們看看拉麵王漫畫裡大宗師芹澤的最高拉麵傑作是長什麼樣子：
https://i.imgur.com/ebCrXhb.jpg
對，只有湯（純魚乾熬湯）+麵+一點香料+幾滴雞油。
沒有蛋、沒有叉燒、沒有筍乾，也沒有大量的油脂（芹澤自己都覺得不該加那幾滴油），
從外觀上來看只有湯+麵而已，
搞不好非美食家的吃到只會想我在巷口吃一碗陽春湯麵都差不多，
陽春麵還有幾根豆芽菜呢。
配料只是常見，但沒有配料也一樣算拉麵，
拉麵的重點元素其實是麵食+高湯+湯底醬料，
用這個邏輯在日本人看來牛肉麵也算拉麵啊，豆瓣醬加牛骨湯加麵，
差異點就是台灣傳統麵食口感跟日本免食不同。
我們看看拉麵王漫畫裡大宗師芹澤的最高拉麵傑作是長什麼樣子：
https://i.imgur.com/ebCrXhb.jpg
對，只有湯（純魚乾熬湯）+麵+一點香料+幾滴雞油。
沒有蛋、沒有叉燒、沒有筍乾，也沒有大量的油脂（芹澤自己都覺得不該加那幾滴油），
從外觀上來看只有湯+麵而已，
搞不好非美食家的吃到只會想我在巷口吃一碗陽春湯麵都差不多，
陽春麵還有幾根豆芽菜呢。
配料只是常見，但沒有配料也一樣算拉麵，
拉麵的重點元素其實是麵食+高湯+湯底醬料，
用這個邏輯在日本人看來牛肉麵也算拉麵啊，豆瓣醬加牛骨湯加麵，
差異點就是台灣傳統麵食口感跟日本免食不同。
作者: doremon1293 (模仿者) 2021-07-01 12:18:00
拉麵界二虎流
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2021-07-01 12:18:00
要拉麵九宮格了嗎
作者: spfy (spfy) 2021-07-01 12:18:00
所以我泡維力雞汁麵也是拉麵?
作者: OochunoO (遙控器推廣協會) 2021-07-01 12:19:00
樓上 是
作者: keyman616 (bigpow) 2021-07-01 12:19:00
日本拉麵的定義是麵體,你涼麵也用拉麵做的話也算拉麵
作者: a235477919 (牛逼張學友) 2021-07-01 12:19:00
只要是湯麵就算拉麵啊
作者: ssarc (ftb) 2021-07-01 12:20:00
只要夠好吃，叫甚麼都沒問題，你可以叫XX流拉麵
作者: keyman616 (bigpow) 2021-07-01 12:20:00
夜市牛排的鐵版麵也用拉麵的話叫做牛排拉麵
作者: LauraArseid (勞拉 S 亞爾賽德) 2021-07-01 12:20:00
拉麵王第四集就有用牛肉麵的概念討論拉麵阿
作者: a235477919 (牛逼張學友) 2021-07-01 12:20:00
台灣還有一間連鎖的可以無限續麵的只要69 不過只有湯跟麵
作者: s921619 (麻糬) 2021-07-01 12:21:00
拉麵王好看(離題
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:21:00
拉麵王就嘴過好幾次現代人了
作者: OochunoO (遙控器推廣協會) 2021-07-01 12:21:00
台式炒泡麵你可以叫他燒拉麵
作者: loltrg42972 (Rui) 2021-07-01 12:21:00
就跟滷肉飯差不多阿 有便宜的也有貴
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:22:00
把鄉民跟拉麵通還有經營態度不佳的員工都嘴一遍
作者: keyman616 (bigpow) 2021-07-01 12:22:00
豆花的的米苔目用拉麵切斷代替叫做豆花拉麵
作者: sumarai (Pawn) 2021-07-01 12:22:00
原來頂級拉麵就是陽春麵(x
作者: aaaaooo (路過鄉民) 2021-07-01 12:23:00
米苔目不行 那個是用米粉跟番薯粉做的
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:24:00
拉麵王嘴老闆嘴鄉民嘴奧客嘴美食家全部嘴過XD。
作者: Guoplus (鍵盤大將軍) 2021-07-01 12:25:00
拉麵王裡面也是嘴了一堆拉麵迷跟態度跩上天的店家
作者: ogt84your (月工) 2021-07-01 12:25:00
麵非麵（x)
作者: jpnldvh (兒子長得像隔壁老王) 2021-07-01 12:25:00
所以不分流派討論拉麵價格滿沒意義的
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:26:00
印象很深的是嘴過以「每天高湯都提早賣完」為傲的老闆。作者直接講你長期沒到打烊時間就料賣光的話，就應該多備料而不是讓顧客到店了吃不到東西。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:27:00
嘴老闆的是他老爸啊 他看完節目直接打電話開幹要他檢討檢討哪裡 自己想 想到告訴我
作者: tomer (卯月影) 2021-07-01 12:28:00
反過來說有什麼湯麵不配大骨湯嗎XD
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:28:00
對，那話嘴老闆的是老闆的頑固老爸XD。
作者: Y1999 (秋雨) 2021-07-01 12:28:00
那小當家的國士無雙如果用拉麵麵體，他算是拉麵嗎
作者: Cishang (辭..) 2021-07-01 12:28:00
再不然自己改營業時間阿 提早打烊真的只是在炫耀說自己很有人氣而已
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:29:00
前面這個老闆形象也是老頑固不知變通，那話直接讓人改觀讓人知道他真的很為客人著想。老爸*
作者: ssarc (ftb) 2021-07-01 12:29:00
我一天工作量就100碗拉麵，為啥要多做累我自己？
作者: h75311418 (Wiz) 2021-07-01 12:30:00
真的推大家去看拉麵王，裡面很多拉麵議題到現在還不會太過時，還有提到拉麵店經營的部份，真想收一套漫畫來收藏
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:30:00
還有嘴認為手動才是正統的老害啊
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:30:00
因為那是「分店老闆」，企業最高負責人是他爸。你分店老闆懶惰不肯多賣50碗傷害企業形象也傷害利潤。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:31:00
因為他沒標榜一天只賣一百碗
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:32:00
至於多賣50碗是要添購廚具還是要多請兩個廚師是另外的事。
作者: jiong7531 (晞翼君) 2021-07-01 12:32:00
日本泡麵也叫拉麵
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:32:00
老爸就是說你開到幾點就該供應到幾點而不是在那邊炫耀說生意好到提早賣完提早打烊
作者: ssarc (ftb) 2021-07-01 12:33:00
原來不是自己當老闆，那真的活該被上面釘......
作者: MONMONGA (萌萌嘎) 2021-07-01 12:33:00
台灣拉麵本來就是把日本平民食物炒成高級美食薛盤子
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:34:00
還有一篇最好笑 老闆過世結果底下的員工全都在擺爛接手的一想改變那些員工就靠北說不尊重傳統之類的最後生意越來越差只好求助光頭 結果老員工全被炒了
作者: Y1999 (秋雨) 2021-07-01 12:35:00
這部我後來看到光頭老闆洗白就去當兵，回來就沒繼續追了
作者: ssarc (ftb) 2021-07-01 12:35:00
老闆不火了那些米蟲還配叫老闆？
作者: ssarc (ftb) 2021-07-01 12:36:00
與其說台灣拉麵炒作不如說台灣麵店不爭氣，做的沒人家好吃活該被取代
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:37:00
那話老闆娘是脾氣很好的未亡人，被芹澤點醒後才決定硬起來。主要是以前丈夫過世才接手，之前沒有經營經驗。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:38:00
那話忘記第幾話了 老闆娘人太軟被吃死死的而且之前沒接手過只能靠老員工幫忙
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 12:39:00
記得新老闆是為了父親才接店的，所以對老員工很尊重
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:39:00
光頭直接開大絕讓自己子弟兵進去把老員工全炒了
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:39:00
芹澤從頭機車到尾啊XD，也沒特別洗白吧，其實初登場就是那個講法了。
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2021-07-01 12:39:00
然後這個最高傑作就輸了xD
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 12:40:00
是丈夫啊…大概記錯了
作者: Y1999 (秋雨) 2021-07-01 12:40:00
一開始以為他單純78人，後來發現至少78的很有道理，對我來說算洗白了啦www
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:40:00
我是說老闆娘那話 我記得是跟新編輯去的
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:40:00
尊重老爸想法的女老闆好像是一直被常客刁味道變了，結果後來發現是用的碗顏色不一樣而已。
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 12:41:00
這部裡面不少次提到老主顧的問題就是
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:41:00
因為視覺導致常客覺得味道變了，結果一換碗常客就吃的很開心XD。
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 12:42:00
死光頭78歸78，但是做法都很有效w
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:42:00
不過裡面一些常客人也蠻好的，釐清真相後還送禮金。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:43:00
嘴老害那話也很好笑
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:43:00
新作一陣子沒追了，不知道芹澤這次又去雞掰誰，
作者: aulaulrul4 (貓å›) 2021-07-01 12:43:00
這部也算滿滿正能量的作品，除了主角整天上班摸魚
作者: lungyu (肺魚) 2021-07-01 12:43:00
拉麵王好看
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:44:00
我也沒在記話數，但是真的很多話很有記憶點。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:44:00
人一老心態就改很多了
作者: h75311418 (Wiz) 2021-07-01 12:45:00
其實芹澤也不算反派吧，只是過去的經驗讓他有了轉變，就覺得主角的想法很天真，想打臉他
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:45:00
準確來說是宿敵啦XD。
作者: Y1999 (秋雨) 2021-07-01 12:46:00
一個大老闆整天給一個路邊攤新人經營上的建議，根本是真愛了好嗎，其他人想請都請不到的要是造型跟語氣再好一點就沒有惡役感了
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 12:48:00
芹澤真的是很成功的宿敵役，不過重點還是他幾乎沒有輸過，而且很多創意真的能讓讀者認同比主角厲害。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 12:48:00
光頭就是用實力狂輾才讓主角成長這麼快自己翻到了 17卷
作者: live1002 (XD) 2021-07-01 12:56:00
拉麵王看了真的餓
作者: starwillow (In my life) 2021-07-01 12:58:00
拉麵王真的好看，從食材備料創新到經營店家還有連鎖店都有深入探討芹澤根本好老師，沒他主角可能還在上班吧
作者: gaym19 (best689tw) 2021-07-01 13:01:00
沒他在就算藤本中樂透開店也撐不了多久
作者: wtfconk (mean) 2021-07-01 13:03:00
就陽春麵哪
作者: amsmsk (449) 2021-07-01 13:15:00
用沒洗的鍋子跟油膩膩的碗煮的網咖泡麵也是拉麵ㄇㄚ
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-07-01 13:19:00
有醬料有高湯（粉）有麵，甚至還有（乾燥）蔬菜跟（乾燥）肉塊，為啥不是拉麵。
作者: yoyun10121 (yoyo) 2021-07-01 13:26:00
其實續篇拉麵食遊記講經營的更多, 可惜台版腰斬
作者: chuckni (SHOUGUN) 2021-07-01 13:34:00
等了一晚終於有人貼芹澤了XD
作者: Tatsuko (裸足的性感女神) 2021-07-01 13:41:00
芹澤真的是真愛ww
作者: windr (天河銀明) 2021-07-01 14:06:00
推 芹澤他很機巴，可是主角的成長上面他是最大推手就是他一直在提供主角進步的刺激
作者: your025 (your025) 2021-07-01 15:57:00
光頭哪裡洗白 只是做人78點設定事主角的對手兼目標
作者: tmwolf (魯神) 2021-07-01 16:59:00
芹澤是成功的商人典範，有實力有懂商業手法。主角就是愛好者，常常贏了口味輸了生意
