Re: [問題] 日本人是不是不愛用削皮器啊?? gaba000 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 日本人是不是不愛用削皮器啊??

作者: gaba000 (gaba000) 2021-08-30 12:18:32

台灣學也會教
特別是以前那種站吧檯要做果雕的
不過不是這種一刀不斷的
大概是像這樣
https://youtu.be/90Pz4c9jF98
https://youtu.be/9M2cMyldenU
極限用法可以把柱狀食材削成圓形
https://youtu.be/x-2MEV9XUGA
用菜刀對他們來講是真的是在練功
https://youtu.be/fvEpl9Uv0KY
https://youtu.be/on9n3Z3q7_U
不過也不是每個人都會
看跟到那種師傅巴
※ 引述《NicoNeco ((ﾟд ﾟ≡ ﾟд ﾟ))》之銘言
: 小時候好像是看妙手小廚師還是甚麼吧
: 說甚麼削蘋果削馬鈴薯一定要用刀
: 皮還要多薄多薄一刀不斷跟神一樣
: 從我懂事就一直努力學著用刀削
: 後來觀察其他住外面的同學或者餐飲業的
: 靠北哪個不是用削皮器咻咻咻
: 是要練幾年才能比削皮器快??
: https://i.ytimg.com/vi/PBQ0kg4sjJY/maxresdefault.jpg
: 發現超過九成的ACG作品 (好像日劇也是?) 都一定要用刀削
: 料理作品我還能理解是一種技術的磨練+展現
: 日常番也用刀削去醫院探病也用刀還要切兔子
: 小學生切蘿蔔也用刀削皮 (從安全考量台灣肯定用削皮器教學)
: 日本的料理教育真的從小開始每個都用刀神人嗎
: 還是他們不是在練料理單純在練刀?
: 畢竟高中就要面對各種大逃殺或異世界轉生
: 保潔你怎麼看
: 估狗有找到農場文啦說日本當地也是會用削皮器的 (比例好像真的不高?)
: 提了幾個猜測不外乎文化因素從眾心理呀
: 我本來還以為是因為動畫省成本

作者: nahsnib (æ‚Ÿ) 2021-08-30 12:20:00

練這種技巧感覺跟練珠心算差不多，對啦，是很強，但為什麼我不用計算機就好？

作者: Ttei (T太) 2021-08-30 12:25:00

比較快阿

作者: hugh509 ((0_ 0)) 2021-08-30 12:29:00

是不是有人沒削過水果，趕時間根本不可能削成一條

作者: cccict (馬路柏油) 2021-08-30 12:29:00

日本不是一堆廚房小工具

作者: LAODIE (老爹) 2021-08-30 12:35:00

心算還有用珠算除了穿越轉生以現代社會完全想不到用處

作者: haoboo (薩伊克斯) 2021-08-30 12:36:00

這跟珠算也沒什麼類比性吧,對一般人沒用但對廚師很有用