[閒聊] 小當家怎麼會敢吃客人吃剩的廚餘= =?
作者: sos976431 (sos) 2021-09-13 17:11:38
客人吃剩的廚餘
小當家這小子竟然直接拿起來吃了
這小子衛生觀念是不是很糟糕ㄚ
怎麼會有勇氣吃廚餘
這該不會是成為特!級廚師的必經之路吧
我快吐了
小當家到底哪來的勇氣吃的==
我很好奇
小當家這小子竟然直接拿起來吃了
這小子衛生觀念是不是很糟糕ㄚ
怎麼會有勇氣吃廚餘
這該不會是成為特!級廚師的必經之路吧
我快吐了
小當家到底哪來的勇氣吃的==
我很好奇
作者: s7503228 (情報屋) 2021-09-13 17:12:00
戈登好像也會這樣幹 他會試為什麼客人不喜歡
作者: Op53 (Op53) 2021-09-13 17:12:00
廚師這樣很正常吧
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ) 2021-09-13 17:12:00
清末哪有這麼多公衛觀念 -.-
作者: qqq3892005 (ShinyaS) 2021-09-13 17:12:00
自己做的廚餘 含淚也要吞下去
作者: sumarai (Pawn) 2021-09-13 17:12:00
不然中華人民B肝怎麼那麼多
作者: AsllaPiscu (阿斯拉) 2021-09-13 17:12:00
A肝吧？
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:13:00
廚師這樣正常 更何況那年代就是靠舌頭偷學
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:13:00
廚師這樣正常喔，髒是其次，有時候要確認一下料理味道
作者: Flyroach (＊飛天蟑螂＊) 2021-09-13 17:13:00
差點把自己也吃下去，都是__
作者: bpq302302 (Anabebe) 2021-09-13 17:14:00
員工餐
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ) 2021-09-13 17:14:00
要偷學料理真的就是這麼沒衛生 不用懷疑
作者: LVE (強尼屁股) 2021-09-13 17:14:00
其實吃多做的部分就行...
作者: k960608 (霧羽‧浪沙) 2021-09-13 17:15:00
四級廚師的學徒本來就要這樣學
作者: sumarai (Pawn) 2021-09-13 17:15:00
抱歉誤導，B肝跟共食關聯不大
作者: s7503228 (情報屋) 2021-09-13 17:16:00
做到一半的時候試味道試必須的 至於客人為什麼東西會剩下來 就看廚師願不願意去試了
作者: linfon00 (笨蛋) 2021-09-13 17:17:00
台灣不是有專門賣菜尾的
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:18:00
人不是機器，有時候調味失敗導致客人吃剩，你確認的方法就是去嘗客人吃剩的菜
作者: wu19911009 (光) 2021-09-13 17:19:00
痾其實廚房還蠻常這樣的
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:19:00
小當家從小就被他媽煉蠱，什麼鬼東西都餵過了什麼罌粟花、肌茸、赤蛙肉的，區區廚餘算什麼？
作者: bye2007 ( ) 2021-09-13 17:19:00
小川悅司的天使平底鍋 記得也有這樣的劇情
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2021-09-13 17:19:00
學徒想偷師就要這樣做啊
作者: wu19911009 (光) 2021-09-13 17:20:00
更別提小當家是層級最低的.只能這樣偷學
作者: Vulpix (Sebastian) 2021-09-13 17:20:00
客人：我在減肥。
作者: r901700216 (LS) 2021-09-13 17:20:00
上菜前試也不能吃太多 嘗個調味而已吧
作者: louis0724 (louis0724) 2021-09-13 17:20:00
只是盤子而已 又不是混在一起了 不衛生也還好
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:20:00
比較傳統的學徒就只能這樣學啊 一堆料理漫畫都這樣
作者: louis0724 (louis0724) 2021-09-13 17:21:00
你去跟別人吃海產店沒用公筷意思不是一樣
作者: info1994 (凹嗚~) 2021-09-13 17:21:00
以前做吃的學徒跟小偷沒兩樣
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:22:00
而且料理漫畫還算比較和諧了 現實日本更誇張的都有
作者: info1994 (凹嗚~) 2021-09-13 17:22:00
完全苦過來的 而且老闆薪水都給超少
作者: pionlang5566 (pion) 2021-09-13 17:22:00
是A肝啦 以前台灣就是為了消滅A肝才推免洗餐具現在A肝沒了又反過來想減少免洗餐具
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:22:00
我聘你來是來幫我做事的，給你機會偷學已經要偷笑了誰在那邊跟你教育訓練？
作者: dnek (哪啊哪啊的合氣道) 2021-09-13 17:23:00
這是廚房後台的隱藏福利，嘻嘻
作者: karta018 (石頭先生) 2021-09-13 17:24:00
這段有點怪怪的，菜已經冷掉很久了，味道肯定不會好，而這道菜的問題出在刀工，不用試吃就可以知道了
作者: utcn92 (望風來) 2021-09-13 17:24:00
你跟家人朋友去吃熱炒合菜，不也在吃一堆「別人」吃過的東西，都一樣，不會因為是你朋友就變乾淨
作者: Flyroach (＊飛天蟑螂＊) 2021-09-13 17:24:00
講真的，韓國共匙文化比較噁
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2021-09-13 17:25:00
以前麻辣鮮師有一段就是學生發現廚師會吃客人剩下的看菜有沒有問題
作者: feedback (positive) 2021-09-13 17:25:00
香吉士：
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:25:00
師徒制就是這樣啊，師傅不教你藏招那都是基本
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:26:00
現在好像有比較改善了 以前真的只能靠偷學
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:26:00
迅速把你教會結果你就落跑開一家店在我旁邊怎麼辦
作者: mk1689 (艾菲斯特) 2021-09-13 17:30:00
說一半試味道的 這集就是給三傑的最後機會啊不然這種菜怎麼可能出得了廚房..
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:31:00
現在大公司也差不多啊，頂多是不會刻意藏招，但學習是你的事。我沒義務讓你有時間在上班時間學東西有心就自己找零碎時間學，甚至該學什麼也應該是你要自己想辦法知道的，我他X的才沒空開課表給你
作者: vgil (巴吉) 2021-09-13 17:32:00
古時候人哪有什麼衛生觀念
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2021-09-13 17:34:00
看了很多片一直覺得很怪 去學堂上課 去寺廟有人教念經 為何去餐廳拜師學習卻得偷學 都沒人覺得怪要改善這歪風嗎
作者: a2382307 (高山流水) 2021-09-13 17:35:00
清末民初北京都可以隨地大小便了吃個廚餘還好啦
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2021-09-13 17:35:00
印象中將太甚至有翻垃圾桶的東西出來嘗味道
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:36:00
不要不太滿，不爽不要做有的是人做，然後一堆傳產師父上新聞哭說都沒年輕人要來，嘻嘻
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2021-09-13 17:36:00
所以現代制度化的餐廳 這種廚師死了菜餚就失傳的問題已經大幅減少了
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:37:00
大概是因為這種佛心老闆都被學徒背刺光ㄌ
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:37:00
這東西簡直像是東方人特產，西方好像沒這麼誇張
作者: Spange (約翰) 2021-09-13 17:37:00
以前在桌菜餐廳當服務生，也會在客人離開後吃剩食或打包
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2021-09-13 17:39:00
因為餐廳的認為是付錢請你來幫忙的，不是請你來上課
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:39:00
斷尾漫畫蒼太的包丁更機掰連教都不教 你哪裡錯了也不講 全部只能自己摸刀工還要自己掏腰包買蘿蔔練
作者: dunkyou 2021-09-13 17:42:00
還在餐桌上還好吧，又不是從廚餘桶挖出來吃
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2021-09-13 17:44:00
西方也不是沒有啦 法國也有餐廳進去都不知道同個位置要做多久才能換 從洗碗洗菜>處理食材可能要花一兩年
作者: Ardve (Penguin) 2021-09-13 17:44:00
動畫美化了，現實剩的更多，有的吃一半人走的真的很靠背==
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:46:00
以陽泉的名聲吃到這種程度的菜大概一堆乃哥直接翻桌
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-09-13 17:47:00
以前怪廚博士漫畫有一話劇情是客人大量退菜不吃，廚師不認為是自己做的菜有問題，吃客人剩下的菜才發現是洗盤機故障盤子有清潔劑的味道。這類劇情吃邊角料跟吃退菜本來就是兩個概念。
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:48:00
廣州第一餐館端出這種刀工不整齊的肉絲 第一就這?
作者: orz65535 (′‧ω‧‵) 2021-09-13 17:49:00
陽泉HR的鍋 連不會拿菜刀都能請
作者: gaym19 (best689tw) 2021-09-13 17:49:00
吃到剩這樣只能說顧客很不挑了
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:53:00
其實也不是師父不想教，但花時間教你等於產能下降可能還要數個月才能把你帶起來，這段時間公司的損失算誰的？從你薪水扣嗎？所以只叫菜鳥打雜share團隊loading是趨勢。反正我不藏招，但有心就該自學
作者: GTOyoko5566 (雞頭洋子) 2021-09-13 17:54:00
就是因為這樣所以年輕人才不想當學徒啊被當狗幹領低薪還不如去找其他工作
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:56:00
像食戟創真去四宮的店研修，裡面每個人都做的跟狗一樣，誰還有空丟下工作教你東西？
作者: rronbang (Ron1) 2021-09-13 17:57:00
以前不知道，推
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 17:59:00
創真還是自己扛下一大堆雜物分攤前輩工作後才爭取到一點諮詢的時間
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-09-13 17:59:00
以前沒選擇啊，現在是制度規定比較完善了才有培訓制度的比較。
作者: smmaot 2021-09-13 18:00:00
樓麟艦上還叫四郎去偷回來吃
作者: TED781120 (蒼夜歌) 2021-09-13 18:00:00
但有良好培訓制度的通常仍然是大公司才有辦法做，因為老鳥要去做新人教育就是會產能下降。小公司常常一個人好幾個工作要處理，很難真的抽出空全力培訓。餐廳這種地方就更不用說了。
作者: Natsuki0409 (natsuki) 2021-09-13 18:03:00
其實不知中餐很多西餐也會這樣，去研究客人為什麼剩菜不只
作者: zeus7668 (HighKing) 2021-09-13 18:08:00
家裡開餐廳的也會這樣做阿 就是試味道看哪裡有問題
作者: frice (Frice) 2021-09-13 18:11:00
不需要教育訓練的公司更代表業務的替代性很高
作者: jeffbear79 (jeff) 2021-09-13 18:15:00
有好有壞啦，教育訓練完整的公司也代表他們找一顆西瓜都能培育到能代替你的工作，但相對的只要沒窮到需要火人的程度，團隊通常可以過得比較愜意教育訓練差的地方就很考驗每個人的自學能力、反應力以及對各種know how的掌握度。
作者: chigo520 (CHIGO) 2021-09-13 18:28:00
很正常啊
作者: rayven (擲筊才是真正雲端運算) 2021-09-13 18:56:00
法國料理學徒應該也是靠偷嚐客人吃剩的醬汁來學大廚廚藝吧
作者: yu800910 (掃地娘) 2021-09-13 18:58:00
陽泉已經算不錯了啦，及第還會用打烊的時間監督弟子切菜，還會帶弟子上街學買菜的技巧拜託，堂堂的大餐館大廚還用休息時間親自監督弟子切菜耶！現實世界，只會叫王福們甚至是嘟嘟監督而已
作者: GinHan (大園凱特琳) 2021-09-13 19:38:00
可以挑正妹客人剩的 不虧
作者: cheric (Respect) 2021-09-13 19:56:00
因為那時候沒有武漢病毒啊
作者: THEGASTBY (偉大的蓋斯比) 2021-09-13 20:35:00
以前在西餐廳，有剩下沒碰過的開胃菜或好料，喝剩的酒(沒就口)，一個人一份的那種，店長也是會留，人生第一次吃到高級火腿搭哈密瓜配紅酒，差點在上班的時候喝醉。
作者: ks3290 (山豆基) 2021-09-13 20:54:00
上菜前試吃到剩一口的量 不管好吃不好吃都會吃到一口不剩
作者: cn5566 (西恩) 2021-09-13 20:57:00
在沒有公筷母匙概念的時候這根本正常 而且這是18~19世紀而且用味覺理解事情不僅限於廚師 你看過貝爺節目就知道人類的腸胃很強壯的 細菌不要太大量都會被胃酸殺光光
作者: GIGAADSL (GIGA) 2021-09-13 21:26:00
樓上還是不要太信胃酸，腸炎弧菌幽門桿菌一急一慢都很兇
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