ㄟ 下午茶時間到了 我繼續講應該不會太過分ㄅ
推 julian07027: 可以多介紹一些ㄇ12/01 14:16
雖然我沒收到鬆餅賄賂 不過我還是想講這個
比較少見的荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby
就是用燒熱的鑄鐵鍋倒上麵糊 再扔進烤箱裡烤個十幾二十分鐘 出來成品都滿大一個
https://i.imgur.com/wphw0TI.jpg
餡料就很隨意撒了 也是有鹹的 但甜的比較常見啦
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https://i.imgur.com/Ri6xMb7.png
Crepe可麗餅就是台灣很常見的法式料理了 只是台灣會煎的更脆一點 法式可麗餅其實比較軟一點 跟一般美式鬆餅(Pancake)很像 也是調好的麵糊直接在煎台上煎
https://i.imgur.com/XrPo4Yw.jpg
https://i.imgur.com/Wdx3YG2.jpg
但可麗餅會抹的比較平 然後在包料 其實就是某種潤餅...
https://i.imgur.com/tfGEIdp.jpg
不要加料然後一直疊的話 嗯 就是比較薄的鬆餅(Pancake)啊
https://i.imgur.com/GhoEZjc.jpg
另外 Waffle並不是單指格子鬆餅 其實只要是用Waffle Iorn(格子鬆餅烘烤模)製成的壓花鬆餅都算Waffle
https://i.imgur.com/qvzeOkw.jpg
香港雞蛋仔之所以能被稱為Waffle 就是因為他也是用蛋型的Waffle Iron去做的 所以他的英文叫Egg waffle(蛋型華夫)
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你我從小吃到大 一堆動漫圖案的雞蛋糕其實也算一種Waffle
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https://i.imgur.com/Yq3VZrU.jpg
https://i.imgur.com/oG1UFDo.jpg
那麼問題來了 可以模具也可以合起來的章魚燒到底算不算一種鬆餅
https://i.imgur.com/52pW3Er.jpg
如果他的模具可以讓師傅蓋起來烤 那他大概就算一種鬆餅吧
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如果只是一般戳戳戳翻翻翻的章魚燒 那應該不能算:p
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: 鬆餅分很多種
: 美式鬆餅 Pancake.
: 比利時鬆餅 Waffle.
: 英式鬆餅 Scone.
: 荷蘭鐵鍋鬆餅 Dutch Baby.
: 日式厚鬆餅 Hotcake.
: 法式可麗餅 Crepe.
: 香港雞蛋仔 Egg waffle/Egg puff.
: 挑三種很常見的介紹
: 像是「無論何時我們的戀情都是10厘米」的這個就是日式厚鬆餅 其實不是舒服蕾 作法有差
: https://i.imgur.com/AOzGNnm.png
: https://i.imgur.com/xQaPJoz.jpg
: Hotcake是打發的蛋白霜放到模具(有些版本不用模具)裡再拿去鍋子上煎
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: Souffle則是打發的蛋白霜放到模具裡(必須)再扔進烤箱裡烤
: https://i.imgur.com/sGW6Awe.png
: 成品還會蓬起來
: https://i.imgur.com/SBe1SXW.jpg
: 平常很常見的那種格狀鬆餅叫Waffle 幾乎都是用有Waffle格的鬆餅機烤出來的
: https://i.imgur.com/ZyiHE8i.jpg
: https://i.imgur.com/Fszmi6s.jpg
: 這種東西的話就是普通的Pancake 就是你會在麥當勞吃到的那種直接把麵糊倒到煎台上煎成型的東西
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: https://i.imgur.com/ijgMqvH.jpg
: 某港辣
集思廣益的陣營九宮格
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