呃
根據日本養雞協會的資料
日本的雞蛋的賞味期限直接就是可生食為前提
你要煮熟吃的話夏天多放幾天、冬天多放一個月都是可以吃的
（這個就和日本的自來水檢驗標準直接設定成可生飲一樣... )
然後日本超市買雞蛋
M size十顆的包裝一百多日圓就能買到
L size也是十顆兩百日圓左右
（台灣傳統市場買一顆都還要五元新台幣
超市洗選蛋八元產銷履歷十元以上
沒事還爆出發霉蛋過期蛋混充
每次看到都覺得是不是標錯幣別orz
）
至於原po提到的葉黃素蛋什麼的兩倍價蛋
那當然是有
除非你真的很在意蛋不然一般不會買
（話說回來即使兩倍也沒有台灣洗選蛋貴就是了）
至於彩美蛋...
人家那個就是做品牌給人贈答用的
不是給你當日常生活料理用
我只能說台灣日常生活中又貴品質又爛
還不自知的地方太多了
媒體也只報一些什麼台灣美食便宜又好吃之類（明明台灣人連日常生活必須品都被廠商當盤子宰到底便宜在哪裡…
難怪一堆日廠登台直接日圓當台幣賣甚至賣超過
台灣自己廠商就是這麼幹了）
雞蛋生打進飯/麵吃是常常在做沒錯
簡單又方便
去すき家什麼的點某些500圓餐的牛丼
也是會給你生蛋
ローストビーフ之類可能會直接給你顆蛋黃
我自己在家有時是吃麵或飯太乾會直接打一顆進去
其實世界各地的料理都有使用生蛋的作法
像是美乃滋 提拉米蘇 義大利麵
台灣反而是政府懶得管蛋場懶得自保
消費者拿到的蛋是早被放到有蛋腥味是常事
吃生蛋可能感染沙門氏菌是在賭命
被教育成蛋就是要煮熟透才能吃
其實很慘
在台灣我是會花大錢買產銷履歷洗選蛋
（政府管制下的最高標準最大限度保護自己
避免買到過期蛋霉蛋
雖然價錢是日本三四倍以上orz)
再花瓦斯錢水煮加熱到60度以上3分鐘
再放涼生吃
唉
※ 引述《moonshade (一隻歐拉貓)》之銘言：
: ※ 引述《wizardfizban (瘋法師)》之銘言：
: : ※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: : : 像是
: : : 動畫電影《怪物的孩子》,
: : : 熊大就跟他收養的孩子,一起吃生雞蛋拌飯當早餐,還加不只一顆,
: : : 好像還直接打進嘴裡吃==" 日本的生蛋這麼安全嗎?
: : 這以前就討論過了...
: : 你覺得生雞蛋拌飯怪，日本人也覺得月見冰很怪呀！
: : 「月見冰」揚名國際！剉冰加生雞蛋　味道讓日本人難以想像
: : https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=246910
: : 另外生雞蛋拌飯或月見冰都一樣，雞蛋品質夠好就會好吃。
: : 就我吃過的經驗，品質好不好真的有差的。
: 日本人有專門出拌飯的雞蛋，雞需要吃特別的飼料，
: 介紹日本雞蛋的文章
: https://tinyurl.com/2p8rewpv
: 彩美蛋
: https://ameblo.jp/issyoubin/entry-12444927706.html
: 配飯的蛋大概是長這樣，最高級的彩美蛋一個要千円以上
: ，不過不用這麼高價就可以買到類似的只要一般雞蛋的
: 兩倍價錢就可以買到不錯的機
: https://tinyurl.com/2p8zebbt
: 據說要用日本人培育的蛋雞跟餵食胡蘿蔔素，吃起來完全沒有
: 一般蛋的腥味，做蛋捲或炒蛋味道也很香，但是溫度很重要
: 如果溫度太高那種香味就會不見

太平洋沒加蓋

上個月戰過台日農產品了 下次請早

生食蛋在台灣不是生活必需品

我以前就直接吃生蛋 好險沒事 生豬肉一整盤也吃光 餓的時候真的什麼都吃

可以做到的事情不做、愛面子不知道檢討、甚至有人想改直接叫他跳太平洋、就別和對岸比玻璃心了說實話

你怎麼會相信政府的流程不會有問題...

台灣講究不乾不淨吃了沒病呀... XD

生豬肉超危險 目前好像只有德國用生食標準養? 台灣不缺定不過有喂驅蟲藥的話安全一點

菜市場的散裝蛋大約一課顆3.5 元而已啦 超市最便宜的洗選蛋大約5~6 元不過台灣整體雞蛋產業確實升級停滯 大概輸日本20年 韓國10年 東南亞5年

生豬肉超危險容易有寄生蟲別亂吃呀

你的台灣菜市場跟我的不太一樣，一般蛋就3-4元，5元大概小顆仿土雞蛋，古早蛋一般落在6-7元一顆，除非散的有小顆的才會大約5元左右。

已經好幾年沒有5元以上了 常規價格還是一斤20多～40初一斤大概就10顆

台灣養雞就那德性，又髒又亂慘不忍賭，指望政府？政府的認證說難聽的，查廠時抱抱佛腳就好了，first time?

不過真的很羨慕日本的可以生食 我去日本玩 飯店早餐都只吃雞蛋醬油拌飯 再加一盒納豆

說到缺點就跳海www

你家的傳統市場是走高價路線嗎 不然蛋1個都3元左右吧

半熟蛋跟生雞蛋是同總類東西嗎？台灣很少吃到生雞蛋半熟蛋倒是很多

想到以前飲料店賣蛋蜜汁，都用洗選蛋，那個時候都也沒想到沙門氏菌的問題，還好買的人超少。

「半熟」和「生」的差異從字面上看不出來嗎？

我家是不敢在傳統市場買蛋，都跟認識的雞農買新鮮的一顆土雞蛋大概5塊左右，不過吃得安心最重要

鬼島就這樣 有能力就跑吧

不夠愛台灣

我其實有個問題，難道日本的養雞環境會比台灣格籠低嗎？ 還是以量制價?

呵呵，自己崩潰滑坡，然後罵別人玻璃心？畜牧業就鄰避產業啊，台灣地就這麼小你是要怎麼壓

不用問了 反正網路言論起手式就是先嫌一頓台灣再說然後搬出萬用的失敗論 從此立於不敗之地 穩賺

其實就很單純的，認真做事的人選不贏or當不了政務官能不能跟別國一樣好很難說，但上面的人擺爛也別想變好

這蛋的價格是信義區百貨公司底下超市的嗎？

看了一下回應，補個噓

不改變環境又不改變自己太平洋沒加蓋是很實際的建議

要改變什麼呢 失敗主義者永遠就是兩手一攤 因為注定沒救所以自己也什麼都不用努力了

去福利熊買洗選蛋一顆8塊以上的很多吧，有需要到信義區百貨超市嗎？

好奇問一下，所以在台灣還是不建議直接生食雞蛋嗎？看了幾篇文想自己弄看看生雞蛋拌飯來吃看看

在來就是"不然你行你上"這種歪樓的詭辯

不建議就是了...

最近因為禽流感的關係價格還滿高的

買冷藏的 我是沒出過事 雖然也不常生吃大成有打算要做日本規格的生食蛋廠

無知即力量

等等 全聯常溫洗選蛋一顆不到5塊吧？

平常買到一顆十幾塊我也是不太敢生吃就是了偶爾有些料理不生吃不行的 那就買好點貴點的蛋來賭

大賣場和超市最便宜的洗選蛋大概十顆37～43元

我記得之前有要推用紙盒，裝蛋運輸避免用塑膠籃交叉感染，就被噴的亂七八糟

問題是 雖然有廠商說他是洗選蛋 但是你吃了出事沒人負責 沒廠商想要扛責任願意說我們符合生食標誌 然後每家火鍋店壽喜燒都丟生蛋給你 大家就閉著眼睛吃

通常生蛋我只敢吃MOMO跟一番地那種有保證的

台灣買得到生食級啊？

業者好賺錢才能有政績

然後大多中毒事件都是外殼不洗造成

可是好像從來沒聽說火鍋店壽喜燒店有客人用生雞蛋掛的

魯山人跟潮肉的生蛋我也都有吃。火鍋店會給生蛋當醬嗎？

不是沒有問題只是機率問題 一天擔心政府來害你的 都不清楚一個檢驗流程背後經過多少專家研究人員背書

現在在美國有幾次自己弄半熟蛋拉肚子。不知道外面敢用

問題是你拿洗選生食沒人背書就是

20年前在火鍋店就有沙茶拌生蛋黃了

太陽蛋的店家都是用什麼蛋。

雞蛋

不是我生的蛋就是

台灣常見的生食蛋應該是沾醬吧,美乃滋或火鍋醬.

世界怎麼……

不過你要生食級雞蛋，雞要打疫苗雞舍要整理，蛋要洗選還得全程在冷鏈，最後也只能在兩星期內食用完畢，台灣生食市場應該沒那麼大就是了。以這玩法一顆20-40我看也跑不掉，我還是煮熟吃一吃比較符合營養效益。

歐洲雞蛋也沒這樣要求好嗎？是日本有需求才這樣做的

台灣現在散裝的也要抓到快4塊錢一顆了，而且很髒

講的好像全世界吃生蛋是常態一樣

台灣就一小撮人有吃生蛋習慣 用日本來要求根本莫名其妙哈日你家的事 政府和業者沒義務配合你做沒賺頭的事吧

小眾需求就去找小眾供應者

這跟緯度有關係嗎？會不會越熱越難照顧、保存期限也要縮短

我在台灣買的一顆6元是紅殼蛋，品質基本上還可以啦，反倒是市場沒看到白蛋

除了日本你講一下全世界還有哪個國家這樣搞雞蛋 不用在那邊貶低臺灣

文化不同啊 台灣沒生吃文化日本生吃牛肝最後也是出事後禁止

太平洋沒加蓋

(╮′_>`)<太平洋沒加蓋但是日本永住不好拿吧...

台灣那麼棒你怎麼可以攻擊台灣！(X

不和日本一樣=不好 就只能回太平洋沒加蓋了阿 這跟日本人批評日本為何沒賣豬大腸耳朵一樣莫名其妙

太平洋沒加蓋是事實啊 所以台灣每年跑去日本住的人數都在創新高ㄏㄏ

笑了，居然有不是反串的

看看PTT一堆發文IP在日本，整天靠北日本，然後還死皮賴臉不回來的就知道了台灣人在這點真的跟支那如出一轍

因為台灣人整天出嘴抱怨阿 和在哪國無關

有健保當然要愛台灣

原PO用詞還好吧，順帶點出一些台灣可以改進的地方，看能不能釣出板上的農產運銷專家說明一下。

原PO用詞是還好啊 只是有些人好像被刺激到G點一樣不要隨便說台灣不好 不然就是整天出嘴抱怨的人

台灣畜牧業就沒日本發達阿，肉蛋奶製品比日本品質還有價格差很正常阿，拿短處撞長處不覺得很莫名嗎？怎麼不比水果，日本香蕉哈密瓜西瓜貴的跟黃金一樣品質還不是屌輸台灣

台灣是不怎樣 但是檢討雞蛋就奇怪 小眾需求就只能自己想辦法不然勒

台灣優勢就網路好架

因為今天是日本爸爸 哪天有人出來罵台灣沒賣鴨仔蛋之類的風向鐵定不一樣

推

他用詞口氣沒有不好啊 但是你拿一個全世界唯一的東西來幹台灣 然後還有人護航說台灣講不得 我真的問號

比什麼都沒用啦 你比水果他會拿東南亞來幹日本強的地方還有品牌包裝 就跟台灣豬肉品質超強你相不相信再發一篇 拿日本來比 推文一堆叫好的

某些人的反應跟我向中國學生介紹日本哪裡好的時候一樣

不吃生蛋不是被教育的 是本來飲食就少吃生食了有些事情不是單純的優劣 而是文化習慣本身就不同台灣是因為本來就不吃生蛋 所以對蛋的衛生要求不同

每個國家雞蛋的標準不一樣，一堆人問出了日本還有哪國，其實美國的雞蛋標準就比日本還高只是因為美國人沒有生食習慣所以政令宣導上還是以避免生食風險為主不會去特別強調可以生食美國對雞蛋的處理標準流程高到有點沒必要，沒有生食需求卻要求把蛋洗到外層的膜都被破壞只能全程冷鏈運送買回家也要冰冰箱所以美國人無法理解為什麼幾乎所有其他國家的蛋都不用冷藏

其實最大原因是市場區隔的問題 日本人生吃蛋的人太多了市場為了供給當然要大量養殖 最後價格降到合理的程度台灣生吃蛋的需求近十幾二十年才開始增加 市場反應速度慢技術和制度也都還沒有確立 價格一定是比日本貴

只會用跳海解決問題

都已經到日本了為什麼要特地連回來PTT 搞笑嗎

之前住日本的時候農產品的價錢就比台灣便宜了，回台灣買菜嚇到。比如說豆芽菜這種很便宜的菜，台灣超市一包賣27，日本超市賣49

我都買石安直接吃

...啥不比你比這個... 你吃的時候有加香菜嗎?

這裡是皇民好棒棒樓嗎

歐美各國最多就8分熟水煮蛋把蛋黃當沾醬全生雞蛋賭的是沙門氏菌生菌數...其他國家產履完整也還是會怕. 日本這種吃法我比較歸類在很會忍耐 出事不會該

日本這方面做的很好 但事實上台灣根本沒有你講的那麼不堪

淘寶掮客在國內賣的倍率真的每次看都想笑 錢真好賺

台灣是禽流感時的小孩子才沒接觸生蛋飲食文化然後開始盒裝蛋後蛋價都變貴了反正就是一堆毛之後你想好品質的蛋場就不可能又要便宜還有說傳統市場的蛋不好其實是錯的但現在也不太傳統了