真的
說到這個就不得不提起以前交過一任生活白癡女友
說要煮義大利麵
結果煮了十幾分鐘
說煮不軟
幹
義大利麵欸
她想煮到像陽春麵一樣
所以這漫畫描述真的很準
※ 引述《chordate (封侯事在)》之銘言：
: https://imgur.com/3OHpw3c
: https://imgur.com/uSpmIvv
: https://imgur.com/jIGucJK
: 因為中華料理普遍麵都比較軟。
: 還有台灣人愛吃像是下水湯之類的湯料理，
: 所以台灣人比較喜歡吃軟的麵，清淡的湯。
: 這個對二十年前台灣人味覺的描述，
: 以版友親身經歷來看準確嗎？
: 現在台灣人的味覺比起二十年前有變化了嗎？
: 想說芹澤當初如果是在台灣開店，淡口拉麵是否會一炮而紅？
: 這代表以作者觀點來看，台灣人的口味領先日本二十年嗎？

我覺得那是你前女友的問題 還好你分了不然一輩子外食。

我第一次煮義大麵也是煮了1x分鐘 還是硬到靠北 然後整鍋倒掉 說真的這根本不是生活白不白癡的問題 市面上賣的義大利麵就是軟的啊

2樓484前女友本人

我以為第一次煮義大利麵問題會是不知道鹽要加那麼多...

我第一次義大利麵做失敗應該是後面炒的時候番茄醬太少水太多XD

義大利麵這麼簡單還會失敗= =

義大利麵最少要煮9分鐘欸

義大利麵=歐美的泡麵啊 之前疫情的時候被搶購= =最少9分鐘 但不會到10幾分鐘啊通常10-12分鐘就起來了放多久看心情

美國佬朋友說煮義大利麵的水一定要跟海一樣鹹

鹽

所以我就說這不是你前女友的錯啊臺灣市面上煮好的義大利麵都是軟的她沒吃過正常的義大利麵 第一次煮哪知道這東西是偏硬的

美國的義大利麵沒資格說人吧Macaroni爛到噁心

我記得有一次買市面上義大利麵給長輩吃，他們還是覺得硬

台灣人長輩沒辦法吧彈牙的義大利麵，不少台灣人會認為沒煮熟的

真的，買回去就第一句是覺得太硬 第二句就問是不是沒熟只能說他們習慣喜歡的"麵"，不是這種口感

https://i.imgur.com/IwHI4qr.jpg 所以我都自己煮了(擺盤很爛，不過應該看得出來麵頗有硬度)與其配合別人的口味，不如做出自己想要的口味自己吃

無法理解台灣對於軟爛麵的喜好 我超愛義大利麵那個硬芯的口感超棒

軟爛麵是指麵線羹嗎？好吃吔！

義大利麵包裝上不是都有寫要煮多久？煮超過真的會軟啦。我都買3分快煮的天使義大利麵

大家說的都是長麵吧 天使細麵確實很容易軟快煮麵口感也不好

Macaroni不是就是要煮到超爛然後跟起司一起拿去熱壓吐司

為什麼你以前...的後面甚麼文字都沒有是說義大利麵能煮成比油麵軟爛嗎

之前做義大利麵餐廳標準硬度是煮七分鐘然後al dente是六分鐘我自己吃也是覺得六分鐘差不多 能咬到有點麵芯的口感

我也都煮十分鐘(掩面) 不太喜歡有麵芯的口感 我就爛

所以外面一般的義大利麵應該麵條都是先處理過 才能這麼軟又煮得快快

7分鐘差不多吧 撈起來拌炒的時候要加煮麵水 煮到十分鐘可以直接進廚餘桶吧= =

不然餐廳義大利麵從煮麵到炒在上桌就十幾分鐘去了

炒泡麵原理也很類似 麵過水燙過就好 煮開才撈都太遲

要拌炒的話是可以縮短一點 十分鐘是撈起來直接吃

便利商店到其實也是算偏軟了的

至少就我所知美國大部分人是9分鐘啦

義大利麵每個人口感不一樣，有人喜歡硬一點有人喜歡軟一點，不過講幾分鐘意義不大，因為沒有講火力，我以前煮的時候為了快一點好火都開蠻大的，也沒在看幾分鐘，覺得差不多就撈一條起來吃，覺得OK就起鍋了

我是因為常煮啦 火力又是電磁爐 固定好這時間我可以去做別的事

也對 我家的電爐大火大概是瓦斯爐的中火...

其實煮義大利麵的水可以不用那麼鹹 只是麵會比較不Q彈

弄得跟海水一樣鹹是為了讓麵跟醬更融合

現在不夠鹹不夠硬還會被拉麵臭宅優越

我是至少要煮到15分鐘XD 你光看台灣本地產的面的標準煮麵時間煮出來的硬度就知道台灣人本來就吃軟不吃硬 我煮台灣的麵都煮最短時間還覺得有點偏軟 結果義大利麵不煮個15分都覺得沒熟 其他吃台灣正常硬度的普通人是無法接受正常的義大利麵硬度的

我現在最想吃的就是軟爛的意麵再配上一盤滷菜

看一下麵的包裝上面推薦時間很難嗎

不教她活該分手

火力再大水溫不都一樣嗎？我自己是煮6-7分，拌炒時慢慢調整軟硬

煮九分 我自己是八分就關火 弄其它料