[問題] 羅根敢拿老麵比廣州餃子大賽嗎？
作者: jeffbear79 (jeff) 2022-01-27 14:36:41
白羅家最後一代 麵點王羅根
家傳秘方是1600年的蜀漢老麵
https://i.imgur.com/r5gA6wx.jpg
羅根這一甕的老麵要是拿來比餃子大賽
會不會一天之內就把祖產噴光？
家傳秘方是1600年的蜀漢老麵
https://i.imgur.com/r5gA6wx.jpg
羅根這一甕的老麵要是拿來比餃子大賽
會不會一天之內就把祖產噴光？
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2022-01-27 14:37:00
你是不是以為那一坨放了1600年
作者: bigcho (bigo) 2022-01-27 14:37:00
你是不是不懂老麵
作者: bigtsang (HAOHAO) 2022-01-27 14:37:00
老麵只是摻一點進去啊
作者: kurenaiz (紅) 2022-01-27 14:38:00
懂不懂敬老尊賢阿
作者: jeffbear79 (jeff) 2022-01-27 14:39:00
可是餃子大賽吃免費的，就算弄出80顆大球也不見得餵的完啊
作者: Annulene (tokser) 2022-01-27 14:39:00
建達出奇蛋XXL
作者: poke001 (黑色雙魚) 2022-01-27 14:39:00
老麵應該還是整坨會進去 只是揉完再挖一塊留下來
作者: bigcho (bigo) 2022-01-27 14:40:00
而且餃子皮幹嘛發
作者: ztO (不正常武士) 2022-01-27 14:40:00
我認為"羅根老麵"厲害的點在於 他必須穩定的從事 使用老麵才能 保存1600年之久 如果只是放著 老麵早發霉了不過廣州餃子大賽 使用量這麼大 恐怕老麵酵母菌 來不及滋長直接就消耗光了 但由於ACG環境 老麵酵母菌 超速增值也不是不可能 030
作者: P2 (P2) 2022-01-27 14:43:00
餃子要用死麵不然麵糰發酵會有孔洞 餃子皮會漏汁
作者: hk129900 (天選之人) 2022-01-27 14:48:00
哪個餃子皮用老麵的啊 那是用在包子饅頭的好嗎
作者: Ttei (T太) 2022-01-27 14:49:00
要創新啊
作者: corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ) 2022-01-27 14:58:00
餃子又不著發酵
作者: cloud1017 (銅鑼衛門) 2022-01-27 15:00:00
餃子皮用老麵幹嘛......
作者: leeberty (阿圾) 2022-01-27 15:03:00
我的蒸餃，就是將餃子皮發酵之後捏成圓形，餃子餡用絞肉與青蔥，佐以薑絲、醋食用 https://imgur.com/MtFwvbr
作者: zxcz1471 (gotohell) 2022-01-27 15:07:00
老麵是每次使用完 都留一點不會用掉保存 下次使用REPLAY這點在戰亂時期的中國很難得 畢竟搞不好沒麵粉可以再用
作者: inoce (inoce) 2022-01-27 15:09:00
你沒煮過菜？ 真的有夠菜
作者: zxcz1471 (gotohell) 2022-01-27 15:09:00
這種是要持之以恆的使用 老麵才能保存不會真的壞掉
作者: zxcvbnm00316 (空白鍵上面那一列) 2022-01-27 15:13:00
小籠包？？
作者: s921619 (麻糬) 2022-01-27 15:13:00
沒吃過用老麵做的包子 請問用老麵做的 會有很明顯的差異嗎 實際吃起來的感受
作者: bigcho (bigo) 2022-01-27 15:17:00
氣孔不一 難吃的很難吃
作者: RockZelda (洛克薩爾達) 2022-01-27 15:27:00
實際上保存好的老麵因為有很多菌種，所以每次發酵蒸煮後的麵香都不太一樣
作者: jeffbear79 (jeff) 2022-01-27 15:43:00
台灣有連鎖包子店標榜老麵發酵，可以找找看
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2022-01-27 15:56:00
餃子皮不用發酵...用老麵幹嘛
作者: prereality (大鼠買一送一) 2022-01-27 17:19:00
羅根澇跑的時候忘記帶走，難怪失傳了
作者: tmwolf (魯神) 2022-01-27 17:57:00
你水餃麵皮要蓬鬆嗎？羅根癡呆了才會用老麵去包餃子
