Re: [問題] 吃火鍋要不要配飯？
作者: TheoEpstein (Cubs) 2022-07-26 15:34:36
※ 引述《roribuster (幼女☆爆殺)》之銘言：
: 動畫裡其實蠻常做到吃火鍋的橋段
: 身為一個吃火鍋一定要菜配著飯一起吃的人
: 我想問一下 吃火鍋要不要配飯？ 我很好奇
其實以日本的狀況來說，配飯的重點是時機而不是要不要配飯。
https://i.imgur.com/c6U0vRj.jpg
這是日本北九州的名菜：牛腸韭菜鍋
https://i.imgur.com/AO4Rbh6.jpg
去九州的時候我一定會去吃的(通常都是跟日本朋友去吃)
https://i.imgur.com/0VM0AtJ.jpg
牛腸又大又肥
https://i.imgur.com/qxzgbgu.jpg
一口吃下去超級美味
飯呢？
飯是在吃完牛腸之後，剩下的湯頭加入白飯再加熱，做成「雜炊」。
像這樣子，店家會處理好
https://i.imgur.com/c0qtpnQ.jpg
吸飽了牛腸韭菜鍋的湯頭，配上白飯，蛋花讓味道更柔潤。
https://i.imgur.com/PCHaL6k.jpg
真的是無比的絕妙滋味，有著「收尾」的感覺。
而且不只這種鍋，其他的鍋也一樣。
鹿兒島的黑豬肉料理，用上了鴛鴦鍋
https://i.imgur.com/nFCBKbw.jpg
黑豬肉的美味是無庸置疑的
https://i.imgur.com/limtnxz.jpg
做成雜炊也是非常好吃
https://i.imgur.com/YCPd397.jpg
甚至不在九州，這是名古屋吃到的牡蠣火鍋
https://i.imgur.com/R5WLmuV.jpg
這麼大顆的牡蠣
https://i.imgur.com/lKsuCb1.jpg
收尾也是雜炊
https://i.imgur.com/izKqFzL.jpg
十足美味。
https://i.imgur.com/BqieuXc.jpg
像這種「配飯」就是日本式的，我很喜歡。
不過台灣好像比較習慣邊吃火鍋邊配飯，國情不同，時機也不同呢。
: 動畫裡其實蠻常做到吃火鍋的橋段
: 身為一個吃火鍋一定要菜配著飯一起吃的人
: 我想問一下 吃火鍋要不要配飯？ 我很好奇
其實以日本的狀況來說，配飯的重點是時機而不是要不要配飯。
https://i.imgur.com/c6U0vRj.jpg
這是日本北九州的名菜：牛腸韭菜鍋
https://i.imgur.com/AO4Rbh6.jpg
去九州的時候我一定會去吃的(通常都是跟日本朋友去吃)
https://i.imgur.com/0VM0AtJ.jpg
牛腸又大又肥
https://i.imgur.com/qxzgbgu.jpg
一口吃下去超級美味
飯呢？
飯是在吃完牛腸之後，剩下的湯頭加入白飯再加熱，做成「雜炊」。
像這樣子，店家會處理好
https://i.imgur.com/c0qtpnQ.jpg
吸飽了牛腸韭菜鍋的湯頭，配上白飯，蛋花讓味道更柔潤。
https://i.imgur.com/PCHaL6k.jpg
真的是無比的絕妙滋味，有著「收尾」的感覺。
而且不只這種鍋，其他的鍋也一樣。
鹿兒島的黑豬肉料理，用上了鴛鴦鍋
https://i.imgur.com/nFCBKbw.jpg
黑豬肉的美味是無庸置疑的
https://i.imgur.com/limtnxz.jpg
做成雜炊也是非常好吃
https://i.imgur.com/YCPd397.jpg
甚至不在九州，這是名古屋吃到的牡蠣火鍋
https://i.imgur.com/R5WLmuV.jpg
這麼大顆的牡蠣
https://i.imgur.com/lKsuCb1.jpg
收尾也是雜炊
https://i.imgur.com/izKqFzL.jpg
十足美味。
https://i.imgur.com/BqieuXc.jpg
像這種「配飯」就是日本式的，我很喜歡。
不過台灣好像比較習慣邊吃火鍋邊配飯，國情不同，時機也不同呢。
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2022-07-26 15:35:00
便當裡面主角家族就是配飯派 然後去別人家是雜炊派
作者: redDest (油宅) 2022-07-26 15:36:00
那樣會吸很多油吧
作者: finzaghi (琴之森) 2022-07-26 15:37:00
推王桑
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2022-07-26 15:37:00
沒那麼喜歡把飯加湯
作者: kevinn1998 (momo) 2022-07-26 15:37:00
所以才會美味阿
作者: cn5566 (西恩) 2022-07-26 15:37:00
火鍋高湯就是充滿了食材的精華 配飯+蛋剛好全部吸收
作者: uranus013 (Mara) 2022-07-26 15:37:00
痛風鍋
作者: su4vu6 2022-07-26 15:37:00
配飯的過程可以做成湯泡飯或蓋飯 跟最後吃的粥 沒衝突吧
作者: SunnyBrian (人気薄二冠馬) 2022-07-26 15:37:00
皮蛋豆腐不能拌開
作者: x851221 (SuperDog) 2022-07-26 15:37:00
煮完肉的湯都不敢喝了 你拿來煮會吸湯的飯
作者: a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…) 2022-07-26 15:38:00
吃火鍋怕油 怎麼不去吃水煮餐==
作者: finzaghi (琴之森) 2022-07-26 15:38:00
雜炊好吃
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2022-07-26 15:38:00
火鍋就是水煮阿w
作者: cn5566 (西恩) 2022-07-26 15:38:00
收尾吃烏龍麵可以避免太肥的問題 缺點是很難煮的彈牙
作者: su4vu6 2022-07-26 15:38:00
渣質當然要撈掉阿 哪會直接丟
作者: xkiller1900 (cerberus) 2022-07-26 15:39:00
皮蛋豆腐我家都拌開，出門就不拌開
作者: finzaghi (琴之森) 2022-07-26 15:39:00
有些會拿湯煮麵
作者: cn5566 (西恩) 2022-07-26 15:39:00
煮完肉的湯不敢喝代表你都沒撈肉渣啊
作者: c610457 (Mr.C) 2022-07-26 15:40:00
台灣似乎是最後放粉絲、王子麵進去煮？
作者: robo3456 (冽影) 2022-07-26 15:40:00
普林會很高吧
作者: su4vu6 2022-07-26 15:40:00
沒吧 我們都先加當主食配 不會最後吃
作者: linzero (【林】) 2022-07-26 15:41:00
現在有種用蒸的，然後蒸籠底部放米，把蒸物的湯汁流到下面煮粥
作者: opple30340 (摩太) 2022-07-26 15:41:00
看了我膝蓋都要痛了
作者: windr (天河銀明) 2022-07-26 15:42:00
幹我餓了...
作者: ms19889120 (apple) 2022-07-26 15:43:00
難怪三高
作者: webberfun (燒掉靈魂的人) 2022-07-26 15:44:00
靠 餓了
作者: Tkuers 2022-07-26 15:45:00
好餓....
作者: rochiou28 (胡扯) 2022-07-26 15:46:00
日本人真的很愛這樣吃，加蛋加蔥然後看是煮烏龍麵還是飯當收尾
作者: joe2 (狗翰) 2022-07-26 15:46:00
血管比較粗 所以血壓低 也是有可能的
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2022-07-26 15:46:00
日本朋友...是不是...
作者: DarkKnight (.....) 2022-07-26 15:46:00
要
作者: fairymomo (摩摩) 2022-07-26 15:47:00
所以吃配料的時候基本上是沒有配所謂主食的吧
作者: mouz (曼聯精神) 2022-07-26 15:48:00
博多的牛腸鍋真的超級無敵好吃……
作者: neptune0630 (曬乾的魚) 2022-07-26 15:48:00
這種吃法王品旗下的聚滿早就引進了，還不錯
作者: shane24156 (噴水紳士) 2022-07-26 15:49:00
日本底湯都很淡 做雜吹剛剛好台灣底湯都一堆調味料大陸不用說 都是牛油
作者: gxu66 (MapleSnow) 2022-07-26 15:53:00
搞到好想吃火鍋...
作者: rickey1270 (我大奈亞子毫無死角！！) 2022-07-26 15:53:00
餓了
作者: aa91300tw (珍珠奶茶不加珍珠) 2022-07-26 15:53:00
餓了
作者: TBnyanya45P (塔比喵) 2022-07-26 15:55:00
看得好餓
作者: James781004 (鍵盤暴民) 2022-07-26 15:56:00
好想去日本
作者: j19871001 (老涂) 2022-07-26 15:56:00
看開頭猜對了! 王桑! 王桑多久沒去日本了
作者: Darnatos 2022-07-26 15:56:00
看起來好香= =
作者: rainyct (RainyCT) 2022-07-26 15:57:00
推王桑
作者: windr (天河銀明) 2022-07-26 15:57:00
看人吧，好菜就是要配上好吃的白飯阿XDDDD
作者: l2022134679 (BlackBall) 2022-07-26 15:58:00
再宣導一次，牛腸鍋碳水化合物非常少幾乎都是脂質，所以其實很適合運動減脂的時候吃，能補熱量又不會攝取過多碳水
作者: windr (天河銀明) 2022-07-26 15:58:00
我大概是那種少了米飯不太行的類型XD
作者: tsukasaxx (香瓜百分百) 2022-07-26 15:58:00
這樣對嗎 看完很餓!!
作者: s8900117 (bat) 2022-07-26 16:01:00
台灣的火鍋 煮完肉那個湯... 應該不太能這樣弄
作者: Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 2022-07-26 16:02:00
可是台灣好像賣很貴..好想吃一次牛腸鍋或水煮雞肉鍋啊
作者: Qazzwer (森森森) 2022-07-26 16:02:00
餓了==
作者: rainyct (RainyCT) 2022-07-26 16:02:00
我個人是喜歡一直吃菜不用飯的類型啦，不太喜歡吃飯
作者: pttmybrother (ptt我大哥) 2022-07-26 16:02:00
幹 好餓
作者: jeffbear79 (jeff) 2022-07-26 16:04:00
湯底好壞沒有分國籍，純粹看價位。只是出國玩不會還想吃便宜的加工品火鍋，才會覺得人家的鍋底都很好
作者: bear26 (熊二六) 2022-07-26 16:04:00
如果你40歲以下就有120你就很危險了好嗎
作者: lungyu (肺魚) 2022-07-26 16:05:00
餓了 台灣哪裡有牛腸鍋可以吃啊
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2022-07-26 16:06:00
湯能喝的就能做粥或下麵 中國的火鍋屬於不喝湯的
作者: l2022134679 (BlackBall) 2022-07-26 16:06:00
去黃昏市場拜託肉攤殺牛時留一份小腸，再去超市買牛
作者: Dheroblood (神手1號) 2022-07-26 16:10:00
和台灣吃到後面會加王子麵烏龍麵或冬粉一樣吃完就飽了
作者: l998 (Hide Never Die) 2022-07-26 16:11:00
吃過幾次 都覺得超鹹
作者: LeafLu (小葉) 2022-07-26 16:14:00
餓了= =
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2022-07-26 16:16:00
雜炊好讚喔
作者: yuzukeykusa (Q) 2022-07-26 16:18:00
橘色涮涮鍋也都會幫你煮，但現在都不太吃了，不健康
作者: tom9800262 (greenfat) 2022-07-26 16:18:00
看到韭菜牛腸鍋我只想到某個裝作小黃本的美食作
作者: apulu0507 (一堆ㄈㄓ) 2022-07-26 16:19:00
我是蠻喜歡火鍋湯加飯啦，可是飯丟下去煮不會太過份嗎
作者: zeyoshi (日陽旭) 2022-07-26 16:19:00
第一個不就大腸臭臭鍋
作者: yoyun10121 (yoyo) 2022-07-26 16:22:00
要做雜炊, 湯底和火鍋料當然要選過呀, 用吃到飽煮法弄成全是肉渣和油的湯當然會難吃
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2022-07-26 16:23:00
餓死了 你有夠壞的
作者: liulen 2022-07-26 16:23:00
咖喱拌飯就是要拌開啊 ==
作者: rredandi (一紅子) 2022-07-26 16:30:00
我爸媽年輕時也是這樣吃過來，不知道到風氣何時變成邊配飯邊吃了
作者: DarkyIsCat (黑肉貓娘讚) 2022-07-26 16:31:00
這你也有心得 真好 好想吃吃看韭菜牛腸
作者: lemenf1 (風帆) 2022-07-26 16:32:00
看這專業介紹就知道是王桑，給推
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2022-07-26 16:33:00
因為說火鍋湯不要喝+湯泡飯對胃不好<--我家不會這樣吃
作者: NCISAL (LilliemyWi-Fi) 2022-07-26 16:35:00
幹好餓
作者: sky093851248 (jokerlin) 2022-07-26 16:36:00
幹餓了
作者: motorolaz (KEN) 2022-07-26 16:37:00
在東京十年了還沒去過火鍋店(遮臉
作者: bill925483 (Calam) 2022-07-26 16:39:00
黑豬那鍋右邊看起來好像冬瓜茶
作者: clown0128 (你看不見我) 2022-07-26 16:45:00
十足美味
作者: inte629l 2022-07-26 16:46:00
午餐沒吃 幹好餓
作者: Leaflock (民雄鳳梨田切讓) 2022-07-26 16:47:00
餓了
作者: cww7911 2022-07-26 16:48:00
可惡 餓了
作者: s02180218 (不惑) 2022-07-26 16:49:00
九州口味靠盃甜 日本南部跟台灣南部都產糖逆
作者: alpacaHong (草泥) 2022-07-26 16:51:00
推
作者: kui5024 (Kui) 2022-07-26 16:58:00
可惡羨慕
作者: twohigh (沙拉微波按幾) 2022-07-26 17:01:00
餓了
作者: SAKUHIRO (HIRO) 2022-07-26 17:03:00
乾九州賀爾蒙鍋超噁好嗎
作者: kip88363 (神原平) 2022-07-26 17:13:00
拌飯吃嘌呤不會超標嗎
作者: jeff0010053 (subway1022) 2022-07-26 17:17:00
還不想痛風哈哈哈 吃火鍋湯還是少喝點
作者: VVinSaber (Z.S) 2022-07-26 17:17:00
我是飯加湯就不是飯了派幹==
作者: Lb1916 (冷靜的魚) 2022-07-26 17:19:00
我很好奇原po是每一餐都拍這麼多照片嗎？
作者: s921619 (麻糬) 2022-07-26 17:27:00
餓了
作者: gintom7835 (gintom) 2022-07-26 17:36:00
滿滿的痛風精華，嗯~
作者: orange0319 (喵喵喵) 2022-07-26 17:39:00
這是粥不是飯了R
作者: TheoEpstein (Cubs) 2022-07-26 17:39:00
其實有注意應該可以發現牛腸韭菜鍋不是「同一鍋」XD我每次去北九州幾乎都會吃這道，這篇照片大概是三次份然後跟日本朋友聚餐比很多人想像的要常拍照，尤其是「乾杯」(日本人乾杯不用喝乾，就是全員碰杯)，每個人都拿著手機一手乾杯一手拍照。
作者: johnnybebeJ 2022-07-26 17:45:00
痛風鍋我連不喝湯吃料都會發作了 這恐怕要送急診
作者: mashiroro (~真白~) 2022-07-26 17:59:00
超大的牡蠣
作者: Lb1916 (冷靜的魚) 2022-07-26 18:06:00
謝謝原po的回答，這是篇很棒的美食分享文。
作者: holisea175 (holisea175) 2022-07-26 18:10:00
幹 餓了...
作者: GsRain216 (天雨) 2022-07-26 18:14:00
超喜歡這種吃法 讚讚
作者: pmes9866 (沒見過帥哥喔) 2022-07-26 18:18:00
不餓 唉
作者: s213092921 (麥靠貝) 2022-07-26 18:34:00
這普林含量多少？多吃幾次就痛風了火鍋湯只有一開始能喝一點點，後面煮料後就是痛風精華
作者: NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ)) 2022-07-26 18:37:00
不是很懂為何一定要整鍋煮 一人一碗飯 喜歡的自己煮蛋花撈湯蓋在飯上不就好了
作者: Brobb (山光忽西落,池月漸東上.) 2022-07-26 18:49:00
日本湯很鹹吧
作者: SacrificesPi (一枚棄子) 2022-07-26 19:11:00
普林爆表
作者: ashclay (灰泥) 2022-07-26 19:55:00
那就不叫雜吹 是湯泡飯了
