[閒聊] 在醬汁跟龍蝦之間用豆皮包裹真的可行嗎
作者: yniori (偉恩咖肥) 2022-07-27 12:34:11
如題
雲龍炸蝦
精華就是裹著豆皮的炸蝦
裡面蘊含醬汁
但裹著醬汁跟豆皮的龍蝦
拿去炸不會醬汁都流出來嗎?
各位覺得呢
雲龍炸蝦
精華就是裹著豆皮的炸蝦
裡面蘊含醬汁
但裹著醬汁跟豆皮的龍蝦
拿去炸不會醬汁都流出來嗎?
各位覺得呢
作者: RLAPH (西表山貓) 2022-07-27 12:35:00
看成包皮
作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2022-07-27 12:35:00
RICO有做過
作者: poggssi (冠軍車手321) 2022-07-27 12:35:00
李嚴就是人太老實，做三隻蝦還雕花擺盤
作者: shengod (shengod) 2022-07-27 12:36:00
你怎麼帥成這樣
作者: su4vu6 2022-07-27 12:36:00
會流出來阿 只是豆皮會吸收一點 讓你覺得還有
作者: yuizero (14) 2022-07-27 12:37:00
youtube有人有驗證。你可以找來看
作者: gaym19 (best689tw) 2022-07-27 12:38:00
有不少人驗證過 有難度但不是說無法達成
作者: dnek (哪啊哪啊的合氣道) 2022-07-27 12:41:00
還真的可以，只是好像沒特別好吃XDD
作者: Ran998 2022-07-27 12:43:00
口感差那麼多
作者: natsu123 2022-07-27 12:44:00
我先去罰站
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2022-07-27 12:47:00
包心醬汁類的食物很多啊 但不可能有動畫那種整個流出來那麼誇張就是
作者: erisiss0 (965005) 2022-07-27 12:47:00
流出來那是技術爛 這道菜並沒有很玄 是可以正常做出來的而且還好吃
作者: gaym19 (best689tw) 2022-07-27 12:49:00
要讓炸物多汁本來就需要點技巧中國有人為了避免沒炸熟還先下水煮10分鐘再炸
作者: erisiss0 (965005) 2022-07-27 12:52:00
這道菜並不是把生蝦直接下去炸 其實是一個熟食回炸核心概念就是先蒸熟龍蝦，調醬汁包起來然後炸酥外殼雖然可以說醬汁在外面難道不行嗎 但噱頭菜嘛
作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2022-07-27 12:59:00
醬汁在外面就不能嘴李嚴了啊
作者: e49523 (濃濃一口痰) 2022-07-27 13:06:00
其實豆皮太厚拿來包醬汁口感沒有很好
作者: hk129900 (天選之人) 2022-07-27 13:07:00
豆皮有很薄的 看製作方式
作者: cat05joy (CATHER520) 2022-07-27 13:14:00
豆皮很多種看用哪種
作者: P2 (P2) 2022-07-27 13:14:00
用豬網紗
作者: e49523 (濃濃一口痰) 2022-07-27 13:18:00
太薄的包不起來醬汁會滲出來
作者: JASONGOAHEAD (GOAHEAD) 2022-07-27 13:36:00
重點是那麼短的時間根本炸不透
作者: roger840410 (roger) 2022-07-27 14:09:00
Rico和黑貓都做過
作者: rock2345 (Kiri) 2022-07-27 14:10:00
YT重現的感想是味道還不錯 影響口感的是碎核果炸不酥
作者: leptoneta (台湾高山族自治区书记) 2022-07-27 16:19:00
先水煮再包裹下去炸啊 有沒有那麼老實
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