Re: [閒聊] 紅酒配泡麵這樣會好吃嗎？ BrowningZen PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 紅酒配泡麵這樣會好吃嗎？

作者: BrowningZen (BrowningZen) 2022-07-29 23:36:49

我覺得泡麵這種偏重口味的在夏天配香檳會比紅酒更加適合
而且香檳很白搭，我個人也是有點心得
牛肉麵這種稍微有點重口味的用清爽的brut可以解膩，而且當中的酸味可以釋放出牛肉的香
味，就如同酸菜牛肉麵中的酸菜讓你一口接一口
更重口味的炸醬/滷肉，我會建議用extra brut，畢竟本身已經是鹹鹹甜甜的，不需要多餘
的甜味，反而是更尖銳的口感中和了油脂的圓潤渾然天成
海鮮麵的鮮味可以用柔和卻帶有輕輕的烤制味跟香草味的blanc de blanc來襯托，既可以補
足海鮮的清淡，又不會喧賓奪主，讓海鮮麵不再單調
最愛的花雕雞麵則是推薦blanc de noir，渾厚的酒體剛好配合較乾柴的雞肉，淡淡的花果
香味中和了花雕的苦味，隱約的甜味讓雞肉的鮮味更加顯眼
最後是各式簡單油乾麵，因為不用配合主菜，所以可以用較搶眼的rose或demi sec，較強的
甜味喝起來就像配手搖杯一樣，一口鹹一口甜，很爽

作者: SunnyBrian (人気薄二冠馬) 2022-07-29 23:47:00

先推，然後沒圖說個XX.gif

作者: Sugarwithkid (Sugarwithkid) 2022-07-29 23:47:00

看了好餓

作者: majohnman (麻醬麵) 2022-07-29 23:48:00

專業給推，雖然是深夜了還是可以放個毒ㄉ

作者: Sessyoin (殺生院祈荒) 2022-07-30 00:43:00

怎麼感覺是認真文

作者: joey0602 (joey) 2022-07-30 03:31:00

專業

作者: SunnyBrian (人気薄二冠馬) 2022-07-30 07:47:00

先推，然後沒圖說個XX.gif