[閒聊] 現實真的有人能吃東西分辨食材嗎？
作者: KyrieIrving1 (騎士少主) 2022-09-28 19:16:25
談到超強舌頭
就是食戟那個女主角跟檸檬
都是一吃就能知道裡面放了啥
還有小當家也是很扯
可是現實中真的做得到嗎？
大家都知道味覺就是好騙
一點調味料或是醬油香油
就能讓你覺得東西好吃
用替代方式能都做出海鮮全餐
滿好奇的
現實中的頂級廚師
真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？
就是食戟那個女主角跟檸檬
都是一吃就能知道裡面放了啥
還有小當家也是很扯
可是現實中真的做得到嗎？
大家都知道味覺就是好騙
一點調味料或是醬油香油
就能讓你覺得東西好吃
用替代方式能都做出海鮮全餐
滿好奇的
現實中的頂級廚師
真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？
作者: zealotjacky (狂戰) 2022-09-28 19:17:00
全部吃出來我想是很難，但吃出一兩樣特別的食材應該
作者: nahsnib (æ‚Ÿ) 2022-09-28 19:17:00
我不認為做不到啊，你想想不管把胡蘿蔔怎麼藏小孩子都吃得出來那樣
作者: v21638245 (等雨婷) 2022-09-28 19:17:00
誰分不出來，只是程度上的問題
作者: pukupop8763 2022-09-28 19:18:00
可以啊 現代人就是不常去使用味覺 所以都麻痺了 但是有一定水準的廚師或品酒師都會訓練味覺
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2022-09-28 19:18:00
一些食品相關產業有專門人士在做這類工作
作者: roger2623900 (whitecrow) 2022-09-28 19:18:00
主要用甚麼調味應該吃的出來吧 全部很難
作者: yasakihayate (颯太) 2022-09-28 19:18:00
一般味道強烈的或是有特殊氣味的很容易分吧
作者: kevinlee2001 (零白夜) 2022-09-28 19:19:00
戈登節目有吧
作者: agn0000099 (羽山秋人) 2022-09-28 19:19:00
亮 你好厲害
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2022-09-28 19:20:00
要做這類工作都要通過測驗 平時也會嚴格管理日常避免味覺變遲鈍
作者: tmwolf (魯神) 2022-09-28 19:20:00
可以啊
作者: chuegou (chuegou) 2022-09-28 19:20:00
泡麵有沒有加醬包我吃得出來阿
作者: LeeXX (理性 但不一定中立) 2022-09-28 19:21:00
你不能嗎？我以為全部就算了 調味料之類的總能夠吃出來
作者: ogt84your (月工) 2022-09-28 19:22:00
味覺可以訓練
作者: syk1104 (ONENO) 2022-09-28 19:23:00
有吧,訓練都能達成,天生對味道敏感也不是沒有
作者: reigon1126 (登入送永久廢文) 2022-09-28 19:23:00
海原雄山：
作者: erisiss0 (965005) 2022-09-28 19:24:00
難道你都吃不出來嗎
作者: Fino5566 (星星芝我心) 2022-09-28 19:25:00
你沒有味覺嗎
作者: Ian940524 (Ian) 2022-09-28 19:26:00
地獄廚房有這環節啊 味覺考驗跟複製菜品
作者: whatthejoke (haha) 2022-09-28 19:26:00
地獄廚房有競賽過
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 19:26:00
不然你覺得品酒師跟高級餐廳主廚平常都在幹嘛
作者: busman214 2022-09-28 19:26:00
全部沒辦法吧 光湯頭、醬汁這種就很難分出所有成份
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2022-09-28 19:27:00
HPLC/MS
作者: pukupop8763 2022-09-28 19:27:00
美味大挑戰的角色應該沒人能get到吧ww
作者: spfy (spfy) 2022-09-28 19:27:00
真的有啦 我妹每次去餐廳 有什麼厲害的料理她都能大概推測加了什麼 就算不知道的也能猜可能是類似什麼成分但如果說要完美複製出比例或成分表就不可能了
作者: nick1628 (nick1628) 2022-09-28 19:28:00
有人天生是絕對味感啊
作者: FEMF (茶米) 2022-09-28 19:29:00
大概的話可以 有些高湯洋蔥跟蔬菜的味道比較好分
作者: busman214 2022-09-28 19:29:00
地獄廚房有個環節就是讓參賽者盲測食材 能全部答對的只有少數
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 19:30:00
要讓對方吃不出來就是塞一堆醬料把口味變爆幹重
作者: a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…) 2022-09-28 19:30:00
是什麼樣的成長環境讓你覺得這做不到 我很好奇==
作者: iampig951753 (姆沙咪豬) 2022-09-28 19:31:00
@spfy 你沒有妹妹
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 19:31:00
不然專業廚師或是天生味覺比較好的人基本上都能猜出大概
作者: jpnldvh (兒子長得像隔壁老王) 2022-09-28 19:31:00
那什麼米用哪裡的水 或是聽莫札特的牛呢？
作者: tindy (tindy) 2022-09-28 19:32:00
只有少數還是有阿
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 19:32:00
水可以 有些店家會依照當地水質改變湯品配方
作者: a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…) 2022-09-28 19:34:00
水一定可以啊 差這麼多==
作者: NoLimination (啊啊啊啊) 2022-09-28 19:35:00
廚師 食品系 有一定程度就會猜
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 19:35:00
用軟硬度不同的水煮同樣的湯或是米
作者: chingchong77 (青蔥) 2022-09-28 19:37:00
光譜儀
作者: karta018 (石頭先生) 2022-09-28 19:38:00
重點是不要亂猜，之前有個分不出鱸魚跟比目魚就殺人的
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2022-09-28 19:39:00
盲測食材一直都可以。
作者: LeonBolton (里昂波頓) 2022-09-28 19:42:00
主調味比較好吃的出來，用量比較少的副調味料就需要天生的味感以前電視冠軍有個高中生魚君，主持人問你真的吃就能分辨出來嗎？魚君：其實我也是要猜，在分辨是什麼魚的時候，腦海中閃過十幾種魚的名字簡單說，你要想分辨味道，你至少要先吃過，然後再去辨別差異在哪
作者: Addidas (天堂 地獄 一線間) 2022-09-28 19:44:00
日本專門的一堆 還有光看辨識幾十種品種蘋果跟螃蟹
作者: LeonBolton (里昂波頓) 2022-09-28 19:46:00
要吃不出味道，有個簡單的辦法：捏住鼻子！人在分辨味道時，嗅覺其實也佔了很大的比重所以捏住鼻子不讓他聞，只靠味覺其實會很容易猜錯
作者: leamaSTC (LeamaS) 2022-09-28 19:48:00
吃得出來不難 不然就沒放那食材的意義了但要精確的講出是什麼才是困難之處
作者: oasis404 (綠洲404) 2022-09-28 19:49:00
頂級的廚師都要有這種能力，不然不配當頂級廚師
作者: sunwit (..) 2022-09-28 19:55:00
以前日本電視冠軍有些神人真的很厲害
作者: goldman0204 (goldman) 2022-09-28 19:57:00
同樓上~小學看日本重播的美食節目!還真的有人能分辨
作者: Bugquan (靠近邊緣) 2022-09-28 19:58:00
看B站的廚師探店，有的就什麼食材，怎麼做都能講個大概
作者: goldman0204 (goldman) 2022-09-28 19:58:00
後來戈登那就真的很神了...給我複製完全一樣味道的菜
作者: Tinydicker (Tinydicker) 2022-09-28 19:59:00
日本真的有節目在拍這種
作者: sonofgod (Orz~) 2022-09-28 19:59:00
有，但是能認出一半就很猛了
作者: Kaken (← 看到他請催稿) 2022-09-28 20:00:00
雖然牛肉豬肉分不出來的確實有，但跟羊肉雞肉比起來，正常人都能吃出差別吧
作者: fanrei (我不孤獨) 2022-09-28 20:02:00
大致上可以，看天份跟訓練
作者: goldman0204 (goldman) 2022-09-28 20:03:00
我遇過 雞肉 鴨肉 鵝肉分不出來的= ="牛豬羊還算簡單
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-28 20:03:00
分辨重要的是記憶力 你沒吃過的你怎麼知道味道
作者: cn5566 (西恩) 2022-09-28 20:04:00
別說頂級廚師 一般饕客都能吃出來了啊除非你加的是很冷門的食材或是量很少 不然都吃得出來
作者: tso1408579 (Seluotier) 2022-09-28 20:05:00
地獄廚房瞭解一下
作者: sasewill (sasewill) 2022-09-28 20:05:00
絕對有阿，都有絕對音感了一定也要絕對味覺
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-28 20:05:00
真正的料理很複雜的還有所謂的隱味
作者: kaiting00 2022-09-28 20:05:00
可以吧 會做飯的通常看一下外表+嘗一下味道叫就能猜出來一些食材
作者: HarunoYukino 2022-09-28 20:05:00
職業的當然分的出來
作者: kaiting00 2022-09-28 20:06:00
我外婆連肉的醃料都吃得出來= =
作者: cn5566 (西恩) 2022-09-28 20:06:00
就好像品酒師這個職業 他們的舌頭甚至更猛厲害的甚至能講出哪個酒莊以及年份
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-28 20:07:00
不要說食材 醬料是哪家產你也能吃出來
作者: s2500205 (KingWon) 2022-09-28 20:10:00
都有品酒師這種職業了 食物怎麼沒有類似的職業
作者: saberr33 (creeps) 2022-09-28 20:15:00
廚師的技能？喝威士忌要能分辨木桶，喝葡萄酒要能分辨葡萄產地
作者: js0431 (嚎冷熊) 2022-09-28 20:18:00
吃得出一些
作者: undeadcatd (望聞問切) 2022-09-28 20:19:00
地獄廚房還有吃過之後要重現出來
作者: f40075566 (火星少年) 2022-09-28 20:25:00
就像有台灣人都會特別去墨西哥吃老麥和肯德基了
作者: mitsurino (せんせー*8) 2022-09-28 20:29:00
我媽可以
作者: kibou (守身如玉三十年) 2022-09-28 20:36:00
有自己做料理 常常試調味的有機會
作者: parkson1 (i want happy) 2022-09-28 20:38:00
廚師比賽的電視真人秀常常有這環節 試味道後說中最多食材的一方可以先選隊友或題目
作者: protess (釣魚宗師) 2022-09-28 20:41:00
要不然你以為主廚是做什麼的
作者: WHOKNOW4 (^_^) 2022-09-28 20:59:00
你以為是玄學 其實是科學
作者: y120196276 (FrogW) 2022-09-28 21:01:00
完全可以，程度上的差別而已。越厲害的人能分辨越多種，濃度越低的
作者: reaturn (廿年後回頭看台灣) 2022-09-28 21:03:00
有些人可以，但我不行
作者: wcp59478 (真是邪門) 2022-09-28 21:11:00
可以 多少的問題 當然也有可能被騙
作者: Fino5566 (星星芝我心) 2022-09-28 21:16:00
鳳尾魚 蘿蔔 海菜 大蔥 青茅 草菇 你可能很難 但你總分得出是味增 醬油 柴魚 大骨 還是雞吧
作者: asd065 (DUG) 2022-09-28 21:21:00
前幾年談話性節目還有請夜市小吃達人 講有關小吃配方
作者: kanzerbee (伏羲氏 已知用火) 2022-09-28 21:23:00
那如果一吃就發現料理裡面有大麻的呢
作者: sasa22444 (豈羊羽) 2022-09-28 21:53:00
或是毒蛙
作者: snas (snas) 2022-09-28 21:58:00
有啊，可以大部分都講得出來
作者: ridecule (ridecule) 2022-09-28 22:24:00
不能分辨比較奇怪吧
作者: hinew167 (hinew) 2022-09-28 22:26:00
現代一堆黑科技調味料能欺騙味覺嗅覺甚至大腦
作者: seafire (火海小英雄) 2022-09-28 22:30:00
為什麼不行
作者: nwkasim (卡西姆) 2022-09-28 22:50:00
美國人：這個吃起來像雞肉
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2022-09-28 22:52:00
我只能分特別一點味道的東西,有次去吃德國菜有吃出無花果
作者: Annatiger (安安) 2022-09-28 22:59:00
程度上的問題，有些味覺神經發達的人就是能把混在一起的味道梳理出來，一般人通過記憶不同材料排列組合所產生的味道也能做到，就像是嗅聞犬跟一般狗狗的差別吧我弟能吃出我在菜裡混了什麼香料，而我連魚腥味都吃不出來
作者: wsx88432 (馬德法課) 2022-09-28 23:19:00
有
作者: smallsalix (小柳) 2022-09-29 00:05:00
現實會比漫畫離奇
作者: THEGASTBY (偉大的蓋斯比) 2022-09-29 00:23:00
有問過品酒興趣的朋友，為什麼能講出什麼風味，他有給我看所謂味道的範本，但是也要舌頭鼻子靈才嘗的出來。
作者: alen82515 (猛哥神信) 2022-09-29 00:38:00
從小住新竹484
作者: carkyoing (卡kyo硬) 2022-09-29 00:50:00
有人表示會對味精過敏
