Re: [閒聊] 現實真的有人能吃東西分辨食材嗎？
作者: pppp6666 (肥宅失格) 2022-09-28 22:48:14
※ 引述《KyrieIrving1 (King of New York)》之銘言：
: 談到超強舌頭
: 就是食戟那個女主角跟檸檬
: 都是一吃就能知道裡面放了啥
: 還有小當家也是很扯
: 可是現實中真的做得到嗎？
: 大家都知道味覺就是好騙
: 一點調味料或是醬油香油
: 就能讓你覺得東西好吃
: 用替代方式能都做出海鮮全餐
: 滿好奇的
: 現實中的頂級廚師
: 真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？
我比較想知道，那專業的廚師吃得出來化工食品的成分嗎?
例如像在吃可樂果的時候
有辦法吃得出來"喔~這個是二氧化矽和脂肪酸甘油酯、這個是鳥嘌呤核苷磷酸二鈉～！"
或是"嗯～這個裡面有加了單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯吧?"之類的嗎?
假如可以的話，那不是很厲害嗎!?
https://i.imgur.com/oeIvd1L.jpg
: 談到超強舌頭
: 就是食戟那個女主角跟檸檬
: 都是一吃就能知道裡面放了啥
: 還有小當家也是很扯
: 可是現實中真的做得到嗎？
: 大家都知道味覺就是好騙
: 一點調味料或是醬油香油
: 就能讓你覺得東西好吃
: 用替代方式能都做出海鮮全餐
: 滿好奇的
: 現實中的頂級廚師
: 真的能嚐一口料理就能分辨知道裡面放了哪些食材嗎？？？
我比較想知道，那專業的廚師吃得出來化工食品的成分嗎?
例如像在吃可樂果的時候
有辦法吃得出來"喔~這個是二氧化矽和脂肪酸甘油酯、這個是鳥嘌呤核苷磷酸二鈉～！"
或是"嗯～這個裡面有加了單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯吧?"之類的嗎?
假如可以的話，那不是很厲害嗎!?
https://i.imgur.com/oeIvd1L.jpg
作者: waitan (微糖兒>////<) 2022-09-28 22:49:00
加了什麼調味料應該有人有辦法分辨吧
作者: joy82926 (阿邦) 2022-09-28 22:49:00
以前我們學校有個老師吃得出來 不是廚師就是了
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2022-09-28 22:50:00
那是化學老師的專業吧
作者: gaym19 (best689tw) 2022-09-28 22:51:00
那是化學 不是廚師
作者: Swampert (巨沼怪) 2022-09-28 22:51:00
那東西叫分子料理吧
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2022-09-28 22:52:00
那也不算分子料理 不然現在市面上泡麵都算分子料理了
作者: pppp6666 (肥宅失格) 2022-09-28 22:56:00
這樣看來，化學家和廚師其實蠻像的吧?w
作者: Gentlemon (Gentlemon) 2022-09-28 22:57:00
我認識有個老師會做泰式料理，做的泰泰泰
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2022-09-28 22:58:00
但那些化工料理目前仍在神農氏嘗百草餵養小白鼠階段 目
作者: kururuj (kururuj) 2022-09-28 22:58:00
味覺最多只能分別官能基吧，解析分子結構應該不是生物能做到的事
作者: bluejark (藍夾克) 2022-09-28 23:01:00
你去用電子器材好嗎= =
作者: tsunamimk2 (我愛你 我需要你) 2022-09-29 04:33:00
二氧化矽有味道嗎？
作者: ucha 2022-09-29 07:35:00
一些不熬湯底的店家味道很明顯跟泡麵湯頭一樣一些高級店也是粉+一些食材去煮 有多一些味道但清湯很清但重口味 又不貴一定是靠科學的力量變美味
作者: Pochafun (波加風) 2022-09-29 09:02:00
專門研發的人可以分辨出某個味道是由哪些添加物構成的以前看過一本書就專門在介紹這個，但忘記書名
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