[Vtub] 義大利人會如何評論火雞煮的義大利麵
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2022-12-16 21:40:50
https://twitter.com/takanashikiara/status/1603567703809462272
https://pbs.twimg.com/media/FkEEU-dXoAIVFou.jpg
看起來是番茄肉醬義大利麵
就我所知義大利人煮義大利麵會讓麵在滾水裡面煮到快熟
然後在另外一個鍋子裡面放醬然後在醬裡面把麵煮熟
火雞這個義大利麵看起來完全是把麵燙熟後直接上盤
再把醬挖上去
義大利人會如何評論如此不道地的義大利麵呢
https://pbs.twimg.com/media/FkEEU-dXoAIVFou.jpg
看起來是番茄肉醬義大利麵
就我所知義大利人煮義大利麵會讓麵在滾水裡面煮到快熟
然後在另外一個鍋子裡面放醬然後在醬裡面把麵煮熟
火雞這個義大利麵看起來完全是把麵燙熟後直接上盤
再把醬挖上去
義大利人會如何評論如此不道地的義大利麵呢
作者: laugh8562 (laugh8562) 2022-12-16 21:42:00
你這兩個做法差在哪
作者: hank13241 2022-12-16 21:43:00
差在比較一個假掰吧
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:43:00
沒看過義大利室友有照你說的做過…
作者: dalyadam (統一獅加油) 2022-12-16 21:44:00
義大利人評論 uncle roger煮的 培根蛋麵https://youtu.be/Fgy77Dnapf4
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:44:00
而且像Carbonara根本不可能照你說的做
作者: kaj1983 2022-12-16 21:45:00
沒拌開啦，拌開就好啦XD
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:45:00
Carbonara在義大利麵用水煮熟後移到小鍋只是為了讓培根的油脂乳化 而且溫度太高把蛋淋上去還會變蛋炒麵
作者: kaj1983 2022-12-16 21:46:00
這是台式乾麵義大利風
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2022-12-16 21:46:00
主要差在醬汁吸麵的程度 類似入味或是直接拌麵料
作者: P2 (P2) 2022-12-16 21:46:00
作者: knok (諾克) 2022-12-16 21:46:00
義式乾拌麵
作者: Hazelburn (廉價酒) 2022-12-16 21:47:00
基本上還是要肉醬和麵在鍋上面多炒一下
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:48:00
肉醬丟進去炒也是因為大部分人都煮一堆肉醬或是現成的去加熱肉醬而已煮一堆肉醬後拿去冰箱冰可以撐好幾天
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2022-12-16 21:48:00
類似加熱後放進滷汁過一下 vs 一直在鍋裡滷到入味
作者: laugh8562 (laugh8562) 2022-12-16 21:48:00
就我自己煮麵的經驗 最多一個醬是熱的 然後比較香一點另一個醬是溫的(麵的餘溫) 吃起來根本不會有差
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:49:00
義大利麵一般不會掛醬 你要吃很有味道的就是醬多一點你煮到爛掉醬太少也沒用
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2022-12-16 21:52:00
如果你是麵醬罐頭打開淋上去 那過鍋子加熱的確沒啥差但通常另一鍋就是你會加絞肉炒而你總不能靠麵加熱絞肉吧
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:56:00
根據我過去365天煮義大利麵天數超過200天的經驗 大部分都是煮一堆丟冰箱 或是直接買現成白醬紅醬（青醬比較貴比較少買）很少有你說的狀況 而且一般醬跟料會先煮好不會等到麵好才煮肉醬
作者: dAEtE (我十歲我會飛) 2022-12-16 22:11:00
義大利麵是會掛醬的…不是像白醬用麵粉或是roux去增稠,就是用乳酪去增稠,或是培根蛋,用蛋黃跟乳酪,目的都是要掛醬……
作者: d125383957 (不可信任) 2022-12-16 22:12:00
以前打工時看人煮就是直接全部料跟醬跟麵放一鍋下去煮
作者: saffron27 (沙芙蘭) 2022-12-16 22:13:00
還能吃啦 只是味道沒融合在一起煮麵水也可以增稠
作者: spfy (spfy) 2022-12-16 22:19:00
所以這邊有真正義大利人能展現真正的義大利麵煮法嗎 我廚盲
作者: jqp050502 (YaYa) 2022-12-16 22:26:00
作者: chewie (北極熊) 2022-12-16 22:33:00
不會是這樣醬一坨放在麵上 最後一定是一起拌炒的
作者: faratia (法拉帝亞) 2022-12-16 22:46:00
麵要分開滾水加鹽放進去煮10分鐘左右，同時準備醬汁麵煮好之後放進醬汁拌炒就好了,我還不知道還有其他煮法
作者: MarchelKaton (KatonKaton) 2022-12-16 23:10:00
義大利人：奧地利壓榨我們那麼久，現在還要毀掉義大利麵嗎？（誤
作者: welkin0105 (實驗與料理的旅行者) 2022-12-17 00:07:00
中華一番的鍋巴料理是吧我就不信義大利人沒人偷懶用麵醬分離的煮法
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