Re: [閒聊] 調理包食品拿去古代真的是亂殺嗎？
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-30 10:15:16
簡單說結論的話，若無意外肯定大殺四方啊
畢竟現代食物化工跟育種就不是古代能比的
古代那種花時間熬高湯跟繁瑣的步驟大半是為了提煉出食材的「鮮」味，現代就各種化工
調味料能模仿個七七八八
育種的部分，以臺灣為例，我們現在常吃的豬肉是分別以丹麥、美國、英國以及台灣本地
（兩個品種）去雜交出來的
當然雜交不只是為了味道，也有換肉率跟抗病等等就是了
最後就，食品科學的部分
現代調理包很多都嘛調味料加爆，跟吃洋芋片一樣引起生理機制帶動快感
這麼多條件下，只要不出意外肯定大殺四方的啊（？
畢竟現代食物化工跟育種就不是古代能比的
古代那種花時間熬高湯跟繁瑣的步驟大半是為了提煉出食材的「鮮」味，現代就各種化工
調味料能模仿個七七八八
育種的部分，以臺灣為例，我們現在常吃的豬肉是分別以丹麥、美國、英國以及台灣本地
（兩個品種）去雜交出來的
當然雜交不只是為了味道，也有換肉率跟抗病等等就是了
最後就，食品科學的部分
現代調理包很多都嘛調味料加爆，跟吃洋芋片一樣引起生理機制帶動快感
這麼多條件下，只要不出意外肯定大殺四方的啊（？
作者: liumang (Liumang) 2023-01-30 10:23:00
好奇古代人受得了這麼油膩的現代食物嗎？印象中很久以前看國外的實境節目，在野外生活比賽，長時間沒有吃零食。結果一次獎勵品好像是某個零食，吃完後沒多久就開始狂拉肚子。
作者: SIKI3316 (PINEAPPLEKNIGHT) 2023-01-30 10:29:00
烙賽 -> 你給的食物有毒！ -> 全劇終(X
作者: roseritter (滿城皆帶閃光彈) 2023-01-30 10:31:00
古代人反正平均壽命不長 有啥現代黑魔法給他全下
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-30 10:32:00
野外那個是幾乎完全沒有油水啊，但如果是以前的貴族，那應該能承受，況且調理包也不是只有很油膩的海克斯科技（X
作者: Pochafun (波加風) 2023-01-30 10:39:00
鄉下老家吃肉都很愛吃肥肉且超油膩，現代飲食反而較清淡
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2023-01-30 10:43:00
其實不一定 味覺習慣完全不同的情況 現代飲食不一定等於美食 是異世界美食番都過於理想化
作者: linzero (【林】) 2023-01-30 10:44:00
油膩甜辣等這類特色是看區域習慣吧，中華料理在些國家給人的印象是油膩
作者: CornyDragon (好俗龍) 2023-01-30 10:47:00
以前人吃油也沒少到哪去吧 不是很難取得
作者: linzero (【林】) 2023-01-30 10:51:00
古代一般來說肉相對還是比菜貴吧
作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2023-01-30 10:56:00
最早的油脂使用還是動物油 動物油產量不高 大多來自畜養家畜 要一直到漢代從西域傳入胡麻之後才有大量煉取植物油的紀錄
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-01-30 11:10:00
口味再怎麼變化也離不開基因的渴求（熱量），所以拿甘口咖哩＆罐裝奶茶理論上能征服大部分人然後古代很少炸物就是油脂取得不易造成的我記得
作者: driftingjong (長空浪子雁) 2023-01-30 11:18:00
現代香料大集合 拿去古代肯定是通殺不過這其實是人類長期育種馴化植物的結果先不講霸道的化學調味 光天然香料集合就沒有敵手了
作者: iwinlottery (我中樂透頭彩) 2023-01-30 11:27:00
要看 信長吃到超淡的京都料理還想殺人
作者: vitalis (forget it ~~~) 2023-01-30 11:57:00
不要小看食品科學,很多味道已經是針對味覺受器開發,除非體質不同,不然都會有效
作者: CYL009 (MK) 2023-01-30 12:34:00
我看過有人介紹中古世紀食物生活 主食麵包 依照原料不同有高低級的麵包 肉算是大家都會吃 菜和水果是貧民吃的 飲料幾乎都是酒 很少直接喝水然後前幾篇文章有說齋戒月都能吃肉只有魚類不算肉可以吃至於糖鹽這些佐料 不用想 貴族才吃得起不能吃肉
作者: hsin1106 (過於喧囂的孤獨) 2023-01-30 15:23:00
之前看介紹 因為城市週邊水污染嚴重 酒發酵的過程可以殺菌比喝水安全
繼續閱讀
