[閒聊] 如果特級廚師考「蛋非蛋」該怎麼做？
作者: ClownT (Clown) 2023-02-12 21:08:26
中華一番一開始的麻婆豆腐對決
有個背景故事是，有陣子因天災導致肉品缺乏
只好用大豆代替絞肉做麻婆豆腐，意外的好吃
如題，如果那時因天災缺乏的是蛋
導致那時需要替代品
評審更在特級廚師考試考「蛋非蛋」
測試考生的創意和料理理解能力
這要怎麼做？蛋的延伸物很多
但味道和口感應該很難重現
有個背景故事是，有陣子因天災導致肉品缺乏
只好用大豆代替絞肉做麻婆豆腐，意外的好吃
如題，如果那時因天災缺乏的是蛋
導致那時需要替代品
評審更在特級廚師考試考「蛋非蛋」
測試考生的創意和料理理解能力
這要怎麼做？蛋的延伸物很多
但味道和口感應該很難重現
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-12 21:09:00
皮蛋
作者: CYL009 (MK) 2023-02-12 21:09:00
用豆皮切絲吧
作者: heinse (heinse) 2023-02-12 21:09:00
雞佛
作者: bowen5566 (天殘腳56) 2023-02-12 21:10:00
作者: sorochis (ㄇㄚˇ ㄨㄟˇ ㄎㄨㄥˋ) 2023-02-12 21:10:00
精液
作者: yunagiklon56 2023-02-12 21:10:00
QQ蛋
作者: ayubabbit (ウォロックが倒せな) 2023-02-12 21:10:00
皮蛋還是蛋啊。
作者: Sinreigensou (神靈幻想) 2023-02-12 21:10:00
咖哩魚蛋啊
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-12 21:11:00
魚子醬
作者: f92174 (麻) 2023-02-12 21:11:00
健達出奇蛋啊 小玩具也得吃掉
作者: MrSatan (世界冠軍撒旦先生) 2023-02-12 21:11:00
健達出奇蛋
作者: conqueror507 (冷箭) 2023-02-12 21:11:00
各式動物睪丸吧
作者: Barkhorn (大尉) 2023-02-12 21:12:00
胯下兩顆現摘食材
作者: bigcho (bigo) 2023-02-12 21:12:00
我是巨蟹座
作者: washidindin (鼎鼎) 2023-02-12 21:12:00
布丁
作者: lillardfor3 (lillard) 2023-02-12 21:14:00
花枝丸
作者: chadmu (查德姆) 2023-02-12 21:14:00
水果算不算一種蛋？
作者: SALEENS7LM (我愛我婆，更愛你的) 2023-02-12 21:14:00
渾蛋
作者: conqueror507 (冷箭) 2023-02-12 21:15:00
當場就把四郎給閹了
作者: NekomataOkay (u) 2023-02-12 21:15:00
分子料理
作者: ging1995 (Shun) 2023-02-12 21:16:00
雞佛
作者: Shichimiya (便當) 2023-02-12 21:17:00
睪丸
作者: jasonchangki (阿特拉斯聳聳肩) 2023-02-12 21:20:00
冰淇淋
作者: syk1104 (ONENO) 2023-02-12 21:20:00
用雞熬煮黏稠高湯滴到冷水凝固像鮭魚卵,鮭魚卵(雞油)蓋飯
作者: serding (累緊地們) 2023-02-12 21:20:00
海葡萄
作者: bigmousebird (大品) 2023-02-12 21:21:00
中國有假蛋啊～用那個煮吧
作者: thelittleone (thelittleone) 2023-02-12 21:21:00
先定義什麼是蛋 不過反正有黨證隨便講都行
作者: dearjohn (山本龍之介) 2023-02-12 21:22:00
ㄘ我的核爆彈啦！
作者: winken2004 (新竹肥宅) 2023-02-12 21:22:00
用豆花假裝蒸蛋
作者: shter (飛梭之影) 2023-02-12 21:23:00
你想一下不含雞蛋的布丁怎麼做的自然就會做蛋了
作者: roger2623900 (whitecrow) 2023-02-12 21:23:00
布丁或是豆腐
作者: LastAttack (與我無關~~) 2023-02-12 21:24:00
主考官：不必去做
作者: oread168 (大地的精éˆR) 2023-02-12 21:24:00
炸魚皮切絲
作者: t93149 (批逼蛤) 2023-02-12 21:26:00
統一布丁
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-02-12 21:26:00
反正只要外型而已，用分子料理方式做成甜點都行。= =
作者: black80731 (壞壞) 2023-02-12 21:29:00
我拿o交給雷花夫人吃 輸了也值了
作者: ashkaze (畏怕陽光) 2023-02-12 21:31:00
四郎的蛋……
作者: yangtsur (yangtsur) 2023-02-12 21:31:00
尻一發
作者: yyes5210 (格式化D曹) 2023-02-12 21:32:00
巨蟹座的蟹膏
作者: allenvenus (昆布) 2023-02-12 21:33:00
拿出統一布丁
作者: qk3380888 (小官) 2023-02-12 21:33:00
雞睪丸
作者: Strasburg (我很低調) 2023-02-12 21:41:00
植物的種子
作者: FuckQguy (花Q) 2023-02-12 21:41:00
雞蛋蛋
作者: iris486 (i醬) 2023-02-12 21:43:00
板豆腐捏碎當炒蛋來炒
作者: roy047 (You'll see) 2023-02-12 21:56:00
食戟愛麗絲有做過類似的
作者: DHMC (草衙基哥) 2023-02-12 21:59:00
愛玉+栗子泥
作者: s2500205 (KingWon) 2023-02-12 22:08:00
除了最基本的那些蛋什麼都能用，就看你上菜的時候會不會胡扯
作者: metam (meta) 2023-02-12 22:13:00
動物睪丸隨便選
作者: nisioisin (nemurubaka) 2023-02-12 22:23:00
小當家：不是缺蛋 是沒有便宜的蛋
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2023-02-12 22:28:00
把具有雞蛋風味的卡士達醬混合吉利T凝結而成的布丁統一布丁
作者: Rhapsody (狂想曲) 2023-02-12 22:41:00
時事推
作者: hj258369 2023-02-12 22:47:00
哈哈 統一布丁啦
作者: thousandwave (千浪) 2023-02-12 22:52:00
咖哩魚蛋
作者: sabertomoaki (水手拿冠軍!) 2023-02-12 22:57:00
下面給他吃啦
作者: jealous0953 (Atheist) 2023-02-12 23:04:00
巨蟹座的蟹膏
作者: blueneo007 (達菲) 2023-02-13 01:05:00
https://i.imgur.com/cfNoctE.jpg 吃過這個一開始沒想到不是蛋 蠻厲害的
作者: Everforest (Yue) 2023-02-13 02:17:00
做了個台灣蔡出來
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