Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:42:55
麻棗芋泥 https://youtu.be/Y2RYjWsjvM4
粽子 https://youtu.be/f8tqSBQ17gE
別看到粽子就嫌棄是鹹點，棗子粽、棗泥粽、豆沙粽、黑糯八寶粽～
銀絲捲和冰糖湘蓮 https://youtu.be/N8_2tTKLVgk
棗泥小包 https://youtu.be/OcoECWNY1Zo
我只找我找得到的傅師傅的影片，
不過我記得看過她的月餅、年糕等食譜，真的超好吃的。
而且雖然我不是很確定，但是地理大發現後應該才是甜點可能發展的時間。
畢竟愛吃甜點可以算是政治不正確了。
什麼棉花、西瓜、炸雞，甘蔗可是當年黑奴的重要作物啊(炸)
然後簡單看了一點網路上的資訊，好像甜點要等到世界糖價大跌才開始蓬勃發展。
十九世紀下半葉。
那時候中國在幹麼？
……
好像也沒什麼好說的了吧QQ
粽子 https://youtu.be/f8tqSBQ17gE
別看到粽子就嫌棄是鹹點，棗子粽、棗泥粽、豆沙粽、黑糯八寶粽～
銀絲捲和冰糖湘蓮 https://youtu.be/N8_2tTKLVgk
棗泥小包 https://youtu.be/OcoECWNY1Zo
我只找我找得到的傅師傅的影片，
不過我記得看過她的月餅、年糕等食譜，真的超好吃的。
而且雖然我不是很確定，但是地理大發現後應該才是甜點可能發展的時間。
畢竟愛吃甜點可以算是政治不正確了。
什麼棉花、西瓜、炸雞，甘蔗可是當年黑奴的重要作物啊(炸)
然後簡單看了一點網路上的資訊，好像甜點要等到世界糖價大跌才開始蓬勃發展。
十九世紀下半葉。
那時候中國在幹麼？
……
好像也沒什麼好說的了吧QQ
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:47:00
不過十九世紀下半葉，台灣已經出現郭元益了
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:52:00
顏色不鮮艷 形狀不方正 跟精緻美觀的西點差遠了連甜點都這麼醜 看起來就是落後國家的象徵
作者: c610457 (Mr.C) 2023-02-18 11:53:00
郭元益在那時也還是傳統中式糕餅吧
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:54:00
叭叭 西點萬萬歲 和果子萬歲
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:58:00
郭元益現在應該也還算是改良過的中式糕餅
作者: MoneyMonkey 2023-02-18 11:59:00
據說，明朝皇帝不喜歡吃皇家廚房的產品。
作者: johnli (囧李) 2023-02-18 11:59:00
放心不會落後 因為中國主流也是西式
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:00:00
別說十九世紀下，二戰後台日也在重新發展，啊中國，嗯哦，中國可以宣稱港式是中式，嗯
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 12:02:00
我記得之前看過檢舉改良技法的中式甜點心說是在汙辱傳統還成立的白癡事件(我是指中國)
作者: MoneyMonkey 2023-02-18 12:03:00
可能要去找古中國大富豪家裡的食譜比較好
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:03:00
愛玉跟乖乖都台式啊
作者: c610457 (Mr.C) 2023-02-18 12:05:00
看過好像是萬曆野獲集有說，皇上吃的魚早就臭掉了XD
作者: bh2142 (瀕臨絕種的Emacser) 2023-02-18 12:09:00
中國人就不知道為什麼一定要傳統算是某種自大的文化？
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:11:00
哇，是傅培梅，好懷念啊，以前我媽下午就看這
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-02-18 12:11:00
等等就會有人來自豪中式不化工了 看他每個文章都洗
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:12:00
原來是在大內宣，難怪整串吵不完了
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-02-18 12:12:00
八成沒做過甜點
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:12:00
還會說西恰都是日吹洋吹
作者: c610457 (Mr.C) 2023-02-18 12:13:00
豆腐算是化工食物嗎（歪樓）
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 12:13:00
其實我一直在疑惑，為何不乾脆承認中國本來就不搞甜點就好了？比起甜點，中國點心其實很精彩，中國從來就沒有嗜糖的傳統
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:13:00
不切開，混在一起講才奇怪吧
作者: Pissaro (日落龍城) 2023-02-18 12:14:00
沒有奶類就輸一味了，歐美奶類玩出各種花樣
作者: yomo2 (跑吧!!!) 2023-02-18 12:15:00
中式甜點很明顯被市場淘汰中 最明顯就前面有人舉一堆菜名但要吃都買不到 或店家倒了
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 12:15:00
中式本來就重鹹，看看那個硬要在蛋糕上灑肉鬆的邪教，傳統上就沒特別嗜糖
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:15:00
就直接承認你想罵中國就好了，板龜又不禁，直接點
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 12:15:00
你舉的這些都不算甜點阿 一定要蛋糕奶油免費做出來擺盤跟顏色漂漂亮亮的才能算甜點*蛋糕奶油麵粉做出來中式甜點你舉得出任何一個符合以上全部條件的嗎?
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:17:00
唉，有人是不是神智不清了
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 12:18:00
甜點一定要蛋糕奶油?誰規定?你?
作者: johnli (囧李) 2023-02-18 12:18:00
終於壞掉了
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:19:00
他就看到大家吹洋看到生氣，開始瞎掰說什麼沒OO不是甜點
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 12:19:00
幫大家整理好能被稱為"甜點"的規律而已啊^^
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 12:19:00
連法國人都不敢這樣定義了 某人是什麼地位敢這樣規定?
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 12:22:00
你看螢火蟲之墓的象徵是鐵罐水果糖，中國人類似的象徵87%會是饅頭就知道中國人就不嗜糖，不嗜糖的民族本來就跟甜點無緣
作者: Pissaro (日落龍城) 2023-02-18 12:23:00
奶類可以提供厚重又不油膩的味道，中式要厚重就一定是酥油，中國就一堆乳糖不耐要怎麼跟人搞甜點不是不嗜甜，而是中國全球化太慢，糖沒進口那麼多
作者: bbo9527 (elephant9527) 2023-02-18 12:26:00
發展出來的東西絕大部分都流傳在宮廷裡 富貴人家裡 然後又要依照這些受眾做出來的東西就是跳脫不出"傳統"阿 從外型 用料等都被束縛 少了一大段流入民間經過眾人創意改造走向大眾化 普及化變成能被大眾接受的獨有風格甜點文化
作者: WarnLeadwar (F2P=P2W) 2023-02-18 12:30:00
那帳號就釣魚的 小心別咬餌就好
作者: bbo9527 (elephant9527) 2023-02-18 12:31:00
這就中式甜點打不贏西方甜點的主因阿
作者: Pissaro (日落龍城) 2023-02-18 12:31:00
西點也是在宮廷發展，要普及在民間一定要先有全球化降低價格
作者: bbo9527 (elephant9527) 2023-02-18 12:32:00
中國沒民間化的發展轉型期阿 現在你要轉型也慢了 甜點這
作者: Pissaro (日落龍城) 2023-02-18 12:32:00
耕地拿來種甘蔗？種米自己吃都不夠了
作者: bbo9527 (elephant9527) 2023-02-18 12:33:00
個詞在大眾腦袋裡的印象早被西方口味各種定義了剩一小群人拿著受眾低的中式口味在那邊孤芳自賞自吹自擂跟中國傳武差不多 拿出來實戰(銷售市場)就被虐歪你看你貼的圖 外觀的接受度應該會被西方的屌虐一輪 你要說他很好吃 但大眾消費者看到外觀87%就選西式了能有多少去品你味道 不就是大眾接受度差別了
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 12:37:00
其實比起這些，黑糖糕在口感跟賣向都好很多
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:37:00
那個菊花酥賣相也是不太好 我台式的只承認蛋黃酥能打
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 12:38:00
作者: Pissaro (日落龍城) 2023-02-18 12:45:00
甘蔗需要加工，精製糖更麻煩，歐洲靠殖民地搞全球化大量生產才能壓低價格，中國古代就沒有搞到跟歐美一樣，所以糖有，但不是日常用品
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:47:00
宋代有糖霜譜 以前寫作業讀過基本上種植甘蔗跟製糖產業已經相當發達了只是當然跟現代工業化製糖的情況完全是兩回事
作者: e04su3no (鋼鐵毛毛蟲) 2023-02-18 12:58:00
和果子好看不好吃啊，之前去日本吃過幾次覺得真的是藝術品不是拿來吃的
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 13:01:00
和菓子也是有很多分支 像我蠻喜歡寒天底比較厚的羊羹但大福類敬謝不敏(客家麻糬好吃太多啦!
作者: linzero (【林】) 2023-02-18 13:15:00
不是放到另一個胃的都不是甜點
作者: kaj1983 2023-02-18 13:20:00
看食譜就超好吃？你是用了哆拉a夢的道具逆
作者: Hosimati (星詠み) 2023-02-18 16:10:00
桂花糕如何
作者: crystal0345 (昴) 2023-02-18 16:42:00
以過敏論甜點形式發展沒什麼道理吧 歐美也有大量的麩質過敏人口 但麵粉仍然是大部分甜點的材料之一
作者: jjjj6 (lalala) 2023-02-18 16:51:00
麵粉就主食，想去也去不掉啊
