Re: [問題] 中華一番的紙鍋到底是真的假的？
作者: ayasesayuki (綾瀨紗雪) 2023-04-29 02:15:08
說到這我就在想一個問題
為什麼蔬菜煮出來的湯浮沫會多？
一般來說只有用肉煮出來的湯才會有那些浮沫
因為就是血水油脂之類的混合物
蔬菜湯我看一般煮出來都蠻清澈的
為什麼在動畫中會說蔬菜湯會有很多雜質
為什麼蔬菜煮出來的湯浮沫會多？
一般來說只有用肉煮出來的湯才會有那些浮沫
因為就是血水油脂之類的混合物
蔬菜湯我看一般煮出來都蠻清澈的
為什麼在動畫中會說蔬菜湯會有很多雜質
作者: su4vu6 2023-04-29 02:23:00
因為一般煮都會把浮沫撈掉阿
作者: Hsan (亞熱帶大叔) 2023-04-29 02:26:00
菜渣吧
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-04-29 02:37:00
很大部份是雜質反而加入蔬菜裡頭，蘿蔔就會這樣而且湯裡面還有龍蝦 也不是純素
作者: carllace (柚子) 2023-04-29 03:20:00
蔬菜湯的雜質會比較均勻的分布在湯裡有蛋白下去湯的雜質就會聚在一起變一團一團的蔬菜湯也會變得比本來清徹
作者: a54732576 (RONAKDE) 2023-04-29 03:46:00
法式高湯
作者: ymcaboy (水城) 2023-04-29 11:44:00
你有下過廚的話，青菜高湯也是會有很多浮沫，不要把火鍋店吃處理好的高湯當經驗
作者: carllace (柚子) 2023-04-29 13:24:00
有個YT有做寶山飛龍鍋 ，你可以看過濾前後變化
