※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之銘言：
: 木葉的村長從小被拉麵養大，
: 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？
: 還有一樂的老闆真的是大善人耶。
提到成本 推文有人提到牛肉麵
我都會想到拉麵王裡面的畫面
https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg
https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg
就算20 30年台灣人口味會變
但看來人心是不會變的
價格利潤嫉妒心永遠都在
超佩服拉麵王作者的觀察入微點就在這裡
笑死
但現在也幾乎沒有一碗90了
該漲價啦老闆

笑死 我這牛肉麵最頂的

現在牛肉麵不止90了

碗要不要錢？蔥要不要錢？筷子要不要錢？

現在牛肉麵哪來90

牛肉湯麵有90以內的, 牛肉麵裡面有肉塊那種都要破百了

現在最便宜一碗也要100吧 除非促銷

經濟最好 巷口看一看都170了

我這牛肉麵一碗也要200了qq

牛肉麵也是有人有本事賣到兩百多還是滿座排隊啊要做怎樣的生意自己決定

有些已經跟日式拉麵價格不相上下了 但....真的好吃= =+

現在像樣一點的牛肉麵都要150了

桃園隨便的要小120，大130元

三商巧福特價時95

90有啦，我家附近還有一間這個定價的

拉麵也跟著漲，貴一倍差不多

老闆的問題我也想過，明明肉放得還比然而人少，但賣得比較貴

牛肉麵90？ 湯麵嗎

拉麵王算10多年前了，當時確實是有這個價格的牛肉麵啦

說實在牛肉麵的發展也很慢 到現在也只分出清燉紅燒兩大類

認真說台灣日式拉麵真的不知道在貴三小的

但是十多年前，台北拉麵差不多就2~3百

日幣當台幣賣阿

當時有阿..現在很難了

20年前90，現在應該200up了

就牛肉麵，小碗90，不過其實已經是家裡碗公的大小了，之前80今年漲10塊

拉麵賣不到200 會被自動默認是台式拉麵

台灣拉麵售價真的過高啊 我家附近牛肉麵也才120~140左右

90可能那種沒人的小攤還有可能

三商的那個特價好像是每月3號吧? 記得原價120還130

在台北公館吃過200元以下 但滿好吃的拉麵好像是日本人來台開的

牛肉麵的清燉紅燒還有變形款，白湯紅肉算是蠻多人選的

穿說就是品牌價值，只賣工錢加材料費永遠就那樣了

20年前當然有啊 不到一百的牛肉麵

連X宏牛肉麵都踏入100俱樂部了

桃園桃鶯路是還有小碗90，阿滿牛肉麵

那個年代90塊很貴耶

白湯紅肉好吃 肉沾到辣油還能幫湯頭提味

等等 她的名字叫偉大?

拉麵的評價直接跟售價掛勾，規則越多還越好吃

我這裡附近還真有一碗九十的牛肉麵，肉大塊又好吃，良心店家

20年前便當才50吧

2002年90元牛肉麵有高於市場價格就是，應該75到85

不過我家附近有百元左右的鬼X拉麵 但味道普通就是了

賣的是職人精神跟粉絲團經營

2002的便當50元就很頂了

以前牛肉麵是90塊沒錯，但這非常多年前了

地區差異，台灣越往南，越能找到90這個區間帶的牛肉麵（東部會變貴）

拉麵就舶來品，貴不是很正常嗎

4年前新北還有90小碗牛肉麵 好吃又大碗

台北市高級的牛肉麵價格不會輸拉麵啊 牛肉麵上下限很大

印象中10幾年前就已經是120~150了

我本來也覺得鬼匠怎樣怎樣 後來發現CP值很高

但老實說就算漲價，一碗中上等級的牛肉麵了不起180，還是比250一碗的普通拉麵便宜。

台灣珍奶賣去日本也是跟人家拉麵一樣貴，日本拉麵師傅應該也要震怒一下

從恰眾推文可以判斷南北分佈

不過我個人吃過最好吃的牛肉麵不是店裡面賣的，是個30年

牛肉麵反而算漲沒那麼凶的外食

價格還要看地區，一樣蛋餅，台北信義區跟台南官田兩個價

這就20年前啊 當時50便當的時代 拉麵也是差不多兩百

相比起來拉麵真的是溢價超多的食物

一般來說牛肉麵一碗200元就很頂了 拉麵沒到200不敢自稱日式

澳紐牛開放進口後牛肉麵成本其實就不算高了

是說怎麼就沒有把牛肉換掉的 還是說只是不紅

拉麵就是舶來品啊 能接受價格的自然會上門

其實就品牌 在日本吃的肉燥飯也是比較貴

牛肉麵價格真的算漲幅很低的，陽春麵、滷味那些也是

印象中20年前台北的便當就不只50了

因為換掉了就不叫牛肉麵了啊

只有拉麵這個名字是舶來品，裡面的材料還不是台灣製造

開放美牛後店家牛肉成本反而變低

現在有豬排麵這個系列

日本的台灣料理店那些根本不用功夫的料理還賣超貴

因為牛肉麵沒有牛肉就不叫牛肉麵

有拉麵宅 可能沒有牛肉麵宅

珍奶跑到日本也是隨便就翻兩三倍賣

以前拉麵也只有豚骨阿

反正顧客接受 銀貨兩訖 也沒啥好抱怨的

拉麵最早應該是醬油底吧，豚骨那麼搞剛

拉麵一堆化工原料湯頭,也貴成這樣,不知道啥化工湯頭去g一下

如果麵條是現做現桿那成本還真的高

公司附近，最便宜牛肉湯麵約90，中等價涮牛肉麵150，半筋半肉200跑不掉

人家日式拉麵可是有職人精神的

拉麵就是那個湯頭很重要,偏偏一堆化工湯頭

現實是披上異國的皮價格就能UPUP 其它業者心裡不平衡可以加入一起爽==

牛肉麵是沒炒作起來，要是炒作成功現在也是一堆職人在經營粉絲團賣一碗400

沒有牛肉的叫牛肉湯麵 拉麵沒肉應該也是叫湯麵？

職人珍奶在日本 成本也高

原本的台詞就是這樣？

拉麵是真的暴利斂財。==

貴的牛肉麵也有啊 反正顧客接受 就有商人會賣

劉山東的湯底感覺成本也很高阿 也沒賣拉麵那麼貴

但以台灣來說可能要先在國外走紅再輸入進來，資歷洗過才行，類似珍奶的走法

反正大家都懂阿 日本人也是盤喝珍奶吃滷肉飯

我看附近拉麵店一碗要280左右，但是老闆操到我覺得他快掛了，三高上身幾天就要臨時休業一次，從廚房端出來就喘到不行

拉麵是朋友愛吃,偶爾陪吃一下,不然實在真的比較愛吃牛肉麵牛肉好吃多了

只是資歷洗過之後，牛肉麵吃到300元以下的大概會被瞧不起就是 (x

吉天元不到200阿

最頂的牛肉麵一碗一萬不是嗎

現在比較愛吃牛肉湯，麵現在吃不了那麼多了

最頂的

什麼都願打願挨的話難怪會鬼島消費者意識低落，就沒想過是只能接受惡劣業者的定價。

一萬我寧可吃一隻帝王蟹...

賣不到300的請正名為台式牛肉麵，沒資格跟洗過外國資歷的正統牛肉麵放一起 (x

燒肉飯都有人敢賣到260還想漲價 拉麵貴點ok的

你不吃就是盡你那份力了啊 別人要不要消費他家的事==

沒辦法,化工湯頭太香了,貴一點合理(X

什麼叫惡劣的業者訂價 這不就市場機制 又不是壟斷你不買會沒東西吃會餓死==

所以只能賺一次啊 餐餐吃拉麵除了錢花的不少 重油重鹹常吃的話會早點洗腎的(′・ω・‵)熱量也很驚人就是了

惡劣定價？又不是民生必須品店家開這麼貴不買不就沒事

2000年前後確實差不多90左右啊，台北也是這個價，現在牛肉麵都150起了，我喜歡吃牛筋麵更貴，以前就要100多現在都220、250有些賣到快300

拉麵就真的願打願挨啊，這又不是壟斷市場，嫌太貴可以自己開一間便宜又好吃的，然後看看撐不撐的下去

20年前還是三商巧福牛肉麵特價49元的年代 今年三商的特價是95 原價已經14x了 之前我剛到台北市念高中的時候 還很懼怕台北市這種都市 各種店面都不敢進去 只敢吃超便宜的三商巧福 過一陣子後才發現其實台北市也沒那麼可怕 其實只比北縣鄉下貴10元20元左右而已 不過北車附近噴店的裝潢和食物水準實在是不如三商巧福 所以我高中時如果迫不得已要在台北市裡面用餐 通常都還是吃三商

我國小吃老唐好像就一百了，南京比較便宜一點

2種又不同比啥 你看多少牛肉麵備料時間比拉麵久

連鎖拉麵店基本款起跳都要250上下了

牛肉麵不知道，但是拉麵真的貴，粉泡的也賣你快200

台北的話，牛肉麵一碗160-240左右

北車補習街被叫噴街不是沒理由的XD

不過我覺得拉麵吃完-不管哪家-他的味道都不會留在記憶中

老闆現在牛肉麵也150起跳了啦

牛肉麵各家定價差距其實蠻大的，像北門建字輩的我印象就比一般便宜一些，也有一開始就做很貴的

我這邊還有一碗85的欸 但很普

所以我喜歡沾麵，沾麵好吃的更讓我印象深刻

其實反了 牛肉麵變化太少 幾乎沒啥店會吸引遠客特地去吃

我家這邊傳統市場裡還有100塊的牛肉麵 肉還很大塊

變化很多啊 有餛飩麵 酸辣湯麵 大滷麵 榨菜肉絲麵

台灣的拉麵超過200都是盤子價

剛剛吃林東芳 一碗已經要210啦

十年前南部有肉的普遍沒破百啦

大概3、4年前我家附近有90 100的 然後現在漲到120

一堆雲在那邊瞎雞巴講 要不要先自己去店裡打工看看==

阿就便宜的拉麵大多難吃啊

牛肉麵備料時間哪有輸拉麵，光湯就比拉麵還要多料，何況台灣拉麵一堆化工湯頭真的花時間煮高湯的沒幾個

牛肉麵想要也有三四百的

超過200是盤子價勒 你找個200內有鬼金棒 極匠 山嵐品質和肉量的店出來

日本貴是人力貴啊，台灣人力比較便宜但直接照搬原價才是問題

拉麵就跟飲料店一樣

講說是暴利，開不到兩年就收掉的也一堆啊牛肉麵反而細水長流開很久的比較多

牛爸爸:

改名牛肉拉麵，生意才會好

不過確實拉麵賣超過200 味道接近日本 賣低於200拉麵味道接近日本在臺灣叫佛心麵店 因為店租成本高

你能講出幾家牛肉麵備料比拉麵多?

改牛肉拉麵怎麼可能會好，當台灣人都北七喔

法式肋眼牛排肉拉麵如何

怎樣也要掛個日式店名，日式裝潢才有機會啦

說得好像牛肉麵店不用店租

我會一直去吃的幾乎都超過200了，100區間的大多只吃過一兩次，那種便宜的很多都開在大學附近

前幾年拉麵更紅的時候很多人進場啊 結果倒一堆

拉麵還真的是願打願挨的那群

代表要貢盤子也不是那麼好貢的

職人拉麵=職人珍奶

2002年90元確實合理

日本是真的有牛肉拉麵，東京北千住有一家，味道跟牛肉麵不一樣

太貴可以吃牛肉湯麵

講的好像有人拿槍逼你進去吃拉麵一樣

牛肉麵賣到100～200多元也是暴利吧

現在大概120 130吧？

原來不只有我覺得拉麵很盤

拉麵 義大利麵 披薩 價格都是在貢盤子啊

牛肉在怎麼便宜也比豬肉貴多了 所以材料費牛肉麵>>拉麵

其實即便是進口牛肉相較於豬跟雞還是比較貴

台北要好吃牛肉麵180起跳吧

都有牛肉麵價格開3000 1萬的也活得下去 又不是說牛肉麵價格都頂不上去

富宏 建宏：

山嵐那個價格跟湯頭CP值 我不如去吃一風堂

塔城街以前一碗才65

90有啦，三重有

要看均價阿 哪有人整天拿頂端比

我有吃過很貴的牛肉麵 所以看店家吧.....

所以嫌貴自己煮呀 你煮得出牛肉麵不一定煮的出拉麵

醬底和湯又不是只用豬

十年前南部有六七十的

是啊，拉麵真的很盤，但我就盤，不要再靠背我都吃2、300的拉麵了，我是不會住手的

雞骨豬骨各熬一鍋湯 偶而還加魚干三小的

拉麵這東西就隱藏成本，拉麵表面上你只會看到湯與麵，成本都在湯裡。牛肉麵就純粹牛肉佔成本而已，麵跟湯基本上無成本

現在牛肉麵要有肉的都要150+了

講暴利的怎麼不自己去開開看啊？

牛肉麵也是要熬湯啦 也是加一堆蔬菜提味

不要那麼快就放大絕

無成本都說出來了 好吃的牛肉麵/拉麵以為麵條跟湯頭不必花心思處理喔？

賣麵的，基本上麵都接近零成本，有些店麵都能免費吃個幾碗

說牛肉麵湯沒成本的大概都是吃用粉泡的

我現在都只去日本才吃拉麵了…

另外牛肉麵館也是要熬湯的 不是只丟骨頭 還會放雞骨跟

連鎖店用粉泡很正常 人家中央廚房製粉比你自己隨便熬湯

牛肉麵跟拉麵作法其實差不多

各種蔬果 哪有零成本這種東西

日本很多店白飯跟麵是免費續的啊 以前吃一些小吃店也差不多，麵會下功夫也不會佔太多功夫好嗎？

成本低又有一定程度的美味 自己開店就是要克服這個差距

日式拉麵就貴在一個日式啊 異國食物本來就會溢價 如果不要日式 只要長的像拉麵的台式拉麵也有一百出頭比牛肉麵便宜的 跟路邊會有100元調理包口味義大利麵一樣

牛肉麵跟湯基本上無成本…..是因為職人精神不足嗎？

拉麵是貴在湯頭好嗎 一堆人在比食材費不知道在幹嘛

牛肉麵我也有吃過很強的手工麵啊 都會反映在價格上的

麵從製麵所叫貨的比較多啊

我家巷口找找可能找得到

麵跟白飯這東西做得再好吃，又沒什麼用，說到底只是澱粉而已，換成馬鈴薯配拉麵湯底還是牛肉湯底也不是不行

以前日粽就有類似題材 從小麥開始做拉麵 結果成本最高是湯頭 正常價格去賣會虧本的那種狀況

吃過140的巷口紅燒一兩次就吃不下去了

人家花時間花成本但是沒轉嫁給消費者要被說成0成本

覺得都是澱粉的你可以不用來討論 反正最後出來都是屎啊

果然是奧客典範

笑死 我家這邊的牛肉麵得獎後就往200奔去了

同意成本貴在店租 限量 品牌授權金

肉也只是蛋白質 蔬菜也只是纖維質 那可以去打營養針就好

食物不就澱粉 蛋白質 脂質 那你吃噴也差不多

還奧客咧 麵這種東西 真的會有人去吃麵在乎麵這種東西？還手工咧，現場拉給你看了？背後麵糰用機器壓你都不知道牛肉麵，牛肉擺在前面 你專門吃麵？

我在乎啊，麵的口感和味道都很重要好不好

....米跟麵真的有差，當然啦有人吃粗飽的我也能理解

白飯吃起來都一樣 你講給壽司師傅聽吧

鄉下75輕輕鬆鬆 牛肉麵拉麵都買得到 還很好吃

拉麵反倒有可能在麵下功夫，但大多數都是在湯頭下功夫，誰跟你在麵下功夫，批發市場、專門市場買現貨就行了，專門手工拉給你，一碗賣500你也嫌貴

你不在乎麵好不好不要以為別人都跟你一樣白飯跟麵品質夠好對餐點影響超大

你沒聽過製麵廠嗎 誰在市場買?

台灣的拉麵真的有夠貴

你如果吃不出麵的差別那是你的問題

只是最起碼要有認知，食材是真的有等級，不管米還是麵

沒有要你手拉，但說麵沒差那也只能笑笑了

寫得很好啊，一般人嫌牛肉麵漲價，拉麵貴就沒差

感覺像是小學生在那邊說數學會加減乘除就好學啥三角函數

那是台灣拉麵根本賣太貴的問題 不要扯空運殺小的 明明很多標榜在地食材

中部南部很多都100內啊

有等級歸有等級 普通等級就符合整體市場需要，強調手工什麼的，只是硬要把自己等級往上抬昇到下一個等級而已，但是大多數強調手工的，根本沒那個能耐把自己提升上去，也就只是普通而已

牛肉麵不用熬湯？不要捧拉麵捧過頭了

麵條好吃，拌肉燥都能吃一大碗

就算是牛肉麵用廉價麵也很難吃.. 麵好壞差很多

同樣是便當 日本便當的白飯跟台灣自助餐的白飯差多了 你吃不出來不要覺得這不重要

台灣一堆拉麵的確是這樣啊在日本拉麵是平民食物 在台灣拉麵變成高級食品= =

麵條好不好吃差很多 麵條難吃的肉吃完湯喝一喝就走了

又要回到滷肉飯珍奶的話題了喔==

也有便宜的拉麵阿...只是倒了...

90塊是牛肉湯麵吧

牛肉麵也有貴的 拉麵也有便宜的 沒人逼你吃

麵怎麼可能沒差啦，你光滷味賣的包裝麵換個種類味道就不一樣了

店家活得下去代表好吃程度有符合市場對價格的認知吧難吃的再便宜也是得倒啊

日本人也不會把拉麵當便當每餐去吃 還有這個價錢算不算高級食品 我覺得要看個人消費能力的價值觀 至少我不覺得這價錢高級到哪….

牛肉麵就算現在變貴了還是比拉麵便宜

店家認為拉麵可以賣這價錢，其他餐點售價往上調台灣人應該也吃得消，現在文青乾拌麵的價格哪個不是向拉麵看齊

最近joeman不是才有拍牛肉麵 有很多高價的呀

珍奶台灣隨便點一杯為什麼去日本可以貴成這樣

牛肉麵要有本事才能買200，拉麵隨便就300

台灣拉麵都跟著日本定價 只不過人家是日幣我們是台幣

我們家的平民食物不是他們家的平民食物啊

日本也不是都是平民食物 現在的名店破1300日幣比比皆是

你說的號稱高級食材其實濫竽充數這當然很常見啦...

20年前的話90已經算貴了

不是那種一碗6-700的中華麵就代表全部日本拉麵店啊

隨便就300是不是雲拉麵客戶? 臺北大部分也就兩百多

牛肉麵也是在湯頭下工夫啊 不過準備的困難度感覺是拉麵比較困難啊 畢竟自己從頭煮的出牛肉麵 但拉麵比較難以想像如何自煮 牛肉麵去中藥店買配好的滷包再買個牛腱牛大骨 (其實用豬大骨也吃不出來) 自己稍微滷個半天 就可以煮出87%像的牛肉麵

日本不會把拉麵當正餐，是因為這價格的選擇權有其他餐點可以選啊，不過台灣也是這樣了，3～400的選擇權也不是只有拉麵

那只是因為台灣牛肉麵太多了吧？拉麵相比少很多，在日本拉麵就真的多到滿地都是，但在日本要找台式牛肉麵沒那麼好找，地區不同本來就有差啊，日本拉麵就蠻容易找到便宜大碗的

日本的拉麵店放兩片叉燒 和叉燒鋪滿的價格也差很多好嗎 會來台灣開的在日本都有一定知名度不是小店的

一蘭跟鬼金棒就300起跳了

義大利麵表示:

台北是特定幾家超過300啦，但200-300這區間都有

主打麵在200-250之間的店還是多數啊

台北拉麵有九湯屋 牛肉麵有牛爸爸 真的沒啥好比的

看你的湯底是什麼 味噌豚骨魚介很容易就超過1000円

長生塩人基本款150你怎麼不拿出來說?

鹽味醬油的你去一些老街小店很容易找到500円起跳的

我家對面現在一碗好像280(小碗) 15年前大概140

鷹流系的我記得也不是都這個價吧？他們有200價位的，我記得本家以前200多250就有了

蛤？那你吃那個基本款覺得好吃嗎？我沒有很推啊 怎麼了嗎

牛肉麵真的超沒價值

講不在乎麵太好笑了

當然有些店的鹽味湯頭很講究賣到1000又是另一回事

偷偷說 台南有間法式餐廳老闆開的牛肉麵店當年就賣200多

所以二郎真的神 賣那價格豆芽菜還能隨便加

拉麵是真的不知道在貴三小

表示只看網路罵就覺得自己很了解根本沒去吃的雲食客很多

鷹流系300是整碗叉燒 一兩片的就沒這麼貴

位 我覺得最根本的問題還是願不願意去做到極致 料理本來就不是只有材料成本 廚師的品味才是重點

吵這很沒意義，牛肉麵也有亂做的啊

日本橫濱家系我吃過700味道還行的，但也吃過2000的，本來就不是同一類型大家都差不多，就算講牛肉麵或拉麵內自己比差異也是很大的

2000年左右 牛肉麵的確這個價位阿

台北也有價錢頂天的牛爸爸 我不知道有多少版友有吃過

一樣雞腿便當都有70的跟180的

牛爸爸說真的還蠻想吃一次的，頂級牛肉麵還真沒什麼機會吃

看店與品項,我附近的2家牛肉麵店,價差可到百元

日本拉麵不知貴三小

我特別提一蘭是因為他台日價格透明 看就知道是台灣特別版了跟uq一樣 2023還在用匯率0.3在賣

那個物價早就不是那個價格了

台灣一蘭是蠻扯的就是，連疫情期間都要排真的是莫名其妙

我這都至少200

牛爸爸500的吃起來很不怎樣 疫情有外送5折吃過

我上禮拜才剛去高雄四連殺 其中兩家中村180 吉胤家190

拉麵的價格合不合理最簡單的比較就是他的售價跟日本價格換算等不等於你的薪資跟日本平均薪資換算過來的比例

鹿鳴也是200

事實就是有些牛肉麵難吃阿 麵軟爛 醬油湯 肉兩塊賣180誰要吃

300是一圈肉 不是一兩片

經濟最好的時候一碗陽春麵2、30牛肉麵90也算高價

台灣拉麵確實是在敲盤子啊 台灣特色 只要政治正確 越盤越愛

女生明明說並非所有店家都這樣直接忽略XD

確實 台灣拉麵貴到爆

中南部的拉麵還是有比台北便宜吧？以前聽朋友講台中也是2

牛肉麵的價差也是從一百多到三百都有吧 我吃的幾家也

牛肉麵還真的比較划算，一樣價錢，拉麵叉燒薄薄的兩片，牛肉麵牛肉大大的好幾塊

一兩片的肉你要拿來跟什麼比 一兩片肉的牛肉麵嗎

20年前一碗90差不多

會吃到不好吃的拉麵，一定是自己的舌頭有問題

基隆還是有90的牛肉麵啦 不過真的是很少見了

職人精神加好加滿，怎麼可能不好吃

去彰化火車站吃有100的牛肉麵 以為是湯麵結果真的有肉

又不是每間拉麵店叉燒都薄薄的兩片 有些店兩三百的叉燒就

例如比起麵攤兼賣的牛肉麵 一定是乾麵配小菜更爽

劇情老闆懂牛肉麵但不了解拉麵呀

想爽吃叉燒推一個隱家，加點的叉燒拼盤真的超爽

隱家我是吃士林的 拼盤真的很猛

連鎖拉麵店的價格南北都一樣

然後上面有人講到麵 我覺得牛肉麵的麵超級重要的 紅燒一定要配粗麵 輕燉一定要配細麵 番茄的那種湯頭則是刀削麵那種一片一片的最爽

台拉大概食べログ3.5等級的店都要排隊排到死

牛骨白湯麵 拼盤 tkg飯 讚爆

然後非連鎖的做起來後，看到連鎖拉麵的定價，也會將那價格做為基準

https://i.imgur.com/1Mc0vuS.jpg 台南豚人230+爆料爆盛組合120 結果要兩個碗才裝得下120是加原味叉燒 炙燒叉燒 筍乾 豆芽菜 高麗菜 蛋 海苔

我是覺得如果現在拉麵平均價格是怎樣，台灣牛肉麵就應該是多少

老話一句想省可以自己煮呀，能煮成店家差不多的程度我還是給店家盤

靠北 豚人原來真的那麼多喔XDD 我之前去探朋友班吃到吐還以為是因為是親友才加爆

真的這麼多 因為堆同一碗真的很難挖所以他分兩碗給我而且還可以再加免費的辣豆芽 我減碳水都去少麵狂吃豆芽

反過來說就是牛肉麵一直都做便宜了，其實原本應該可以更貴的但台灣人習慣那個定價了

所以拉麵在貴三小？

日本台式早餐店用料也跟台灣差不多呀，價格也是翻倍賣怎麼沒人反應

南部是真的低一點 主打麵在180-230之間的蠻多的

新莊有一碗80的 不過我沒吃過0.0

台北市景美夜市有間牛肉麵85喔

台灣人去反應日本的台式早餐店是不是有點閒

還有牛肉麵紅燒清燉差很多 清燉上下限差超大

拉麵吃的是品牌價值觀 不懂？

所以我都吃130的拉麵

因為有人抓日本拉麵嘴台灣拉麵但忘記台灣珍奶什麼價日本什麼價啦，每次吵吃的感覺都會世界線收束

台灣牛肉麵CP值屌打拉麵吧 同價位肉還比較多

不過200年那時有些現在不見的牌子拉麵大概都近200，那

所以日本拉麵台灣賣貴不是同樣道理

清燉好吃的超好吃，反過來也有像是白開水湯頭的

台灣剛開始流行拉麵那陣子真的是這樣啊，以前誰想到麵利潤能拉這麼高

我覺得拉麵要跟清燉比 紅燒的調味太簡單了

時北部的牛肉麵大概120~150為多數，南部100上下不少

因為很多人看到拉麵就暴怒根本不想討論

所以總結自己也覺得貴覺得盤但我不在乎

呃 但珍奶那些跑去西台灣後來就沒那麼貴啊

台灣人比較多還是喜歡紅燒口味的，我因為不喜歡酸菜和辣幾乎都是點清燉，後來才開始回頭試紅燒

上面的拉麵好澎湃！！週末嘉義吃路邊攤牛肉麵一碗150…QQhttps://i.imgur.com/WtR2e4e.jpg

喜歡紅燒(x 清燉做得好吃的店很少(o 有的甚至沒賣清燉

你要這樣類比就要參考薪資再來想自己論點的合理性 不是什麼東西輸出就會跳一階

不過現在有些牛肉麵250左右的老店，煮麵水準還不穩定

除非是拉麵迷 不然一般人一個月最多一兩次花個2 300吃

這樣還要喊CP值盤子就有點好笑

拉麵=麵界珍奶

不穩定很多是改朝換代了，老師傅退休讓徒弟或兒子弄味道有變，這種東西其實可以問你父母，他們通常意外的很敏銳我爸常常抱怨一些老店味道變了

拉麵王也有一集是二代接手老店被老顧客說味道跑掉結果只是容器換了 笑死

新竹150就能吃到很好吃的牛肉麵了...

台南小地方，牛肉麵還是能找到90啦…

https://i.imgur.com/dx6X6t2.jpg 彰化永靖，一年前，價格現在不知道有沒有變

有的牛肉麵店真的是麵本身隨便亂煮，好像吃的人也不在乎麵口感如何一樣

話說都沒有人要來戰我們台南的乾炒鱔魚意麵才真的靠北貴

芹澤根本本作良心，專講實話

拉麵王其實在徒弟/兒子接手這部份也分成好幾種狀況真的不錯，有的是老顧客過於懷念上一代有的是上一代太自然就會反而沒教或環境改變

三商現在漲那樣還是滿多人吃的

台灣有些老店放推用餐環境的心態真的很糟糕

傳統中華麵那種老商店街還蠻多的 不過觀光客通常也不想

三商挺穩的，十幾年前還曾擔心過會不會收掉的，不過三商餐飲其他牌子發展的很好

日本很多新生代師傅也有挑戰用西餐食材搞非傳統拉麵的，像太陽麵或奶油起司火腿拉麵那些

中午才吃一碗160的

90羅東有一間

台灣通常比較忽略麵體，麵也是很重要的什麼肉有大塊，料有多豐富，都不如好好把麵跟湯做好實在

不帶良心去賣 碗裡放同樣的東西賣兩倍價都會有人買

台灣日式拉麵是直接照日本的原價阿 1000羊左右所以很坑

我吃拉麵超在乎麵體的 煮到軟爛的麵體一律黑名單

有些台灣人學藝自己開的也是200起跳啊，我是覺得如果同樣台灣人開的日式拉麵南北有價差的話跟店租影響比較大

三商現在小碗也漲到145了。。。

照日本原價是甚麼意思 同樣的連鎖店嗎如果不是同一間店怎麼會這樣比

拉麵王裡面說台灣人喜歡軟爛的麵，我超想跟他比中指的XDDDD

三商的選址，很多是週邊店家價格比它高的吧，想要來些味道較重，還有小菜的餐點，三商就會是不錯的選擇

煮到爛的麵那是噴根本不能吃(怒)

鷹流都沒法比吧？高田馬場的本家幾乎和台灣每一家都沒有可比性

煮到爛的白飯也是啊，怎麼不乾脆煮粥呢(氣)

應該是指比照日本的拉麵定價吧

所以才說不同的店家不同的麵怎麼會比照日本定價

漫畫會有跨張情節啦 看看就好

最受不了點個定食然後白飯是糊的(離題)

便宜的牛肉麵已經不在了

https://i.imgur.com/cJazc5f.jpg 白飯+鍋巴(遞)

事實上超多台灣麵店的麵就是偏軟爛。都已經上桌才把麵煮好放到湯碗內了

漫畫算是有點出一些迷思吧？我蠻喜歡作者透過芹澤講的很多觀念

拉麵王講台灣人喜歡軟爛的麵算符合實際市場供應的

2009 高中學餐 牛肉麵75

當然也許只是台灣人沒機會吃到正常軟硬度的麵吧

台灣人好像義大利麵也喜歡偏軟一點的，但軟到糊爛是另一回事了......

歐美朋友都說台灣義大利麵煮太軟了 芯沒有彈性

台灣人很多習慣也是環境養成的，很多台式料理也是當年各省難民混雜融合誕生的，也沒什麼對不對的問題，料理本來就跟環境文化密不可分

乾炒鱔魚意麵，你去炒過一次就知道為何那個價格

你跟老闆講麵要硬一點常常還是差不多就會放棄了XDDDD所以我麵類喜歡自己煮，吃到爛爛的麵就想打人XDDDDDD有的選我也想選煮得有口感的麵

知道阿 只是觀光客嫌貴的很多 我之前常吃二哥結果老闆意外走了就不太吃了我炮麵也都只泡2分鐘

義大利麵煮得不夠熟，裡面還會是硬的，煮成那樣也是噴但是會把義大利麵煮到太爛那也是很...

高雄還吃得到90元的，還是5月開始漲到90的

90真好 竹北最低130

2002年確實只要902002年台灣應該是真的吃不到什麼正統好吃拉麵就是了…

主流150~190 跟拉麵沒差多少了

台式拉麵就算了 稍微有點水準的拉麵 湯頭都有魚介、豚骨和雞白 幹這樣就三鍋湯了比起牛肉麵的湯頭 燉煮的錢就三倍了 更別說裡面的湯頭裡的材料拿牛肉麵來比的 我完全不懂 燉煮的瓦斯不用錢就是了牛肉單純很多

20年前我只吃過樂山娘和湯婆婆 現在好像只剩一家

2002年90元的牛肉麵算是正常偏貴的價格當年便當是50元的時代

其實一直以來拉麵麻煩在湯頭呀，我吃的那家也是老闆自己熬大骨湯，說都要熬8小時

吃過日本本地拉麵後，台灣拉麵=難吃，工業湯頭薄到哭巴的叉燒，豆芽菜一堆，麵煮得軟爛，陽春麵都比較好吃

而且通常拉麵店的叉燒也是自己製作 想做好叉燒製作過程又是一道工 然後又得有瓦斯 而溏心蛋雖然簡單但也是一道工 更別說用心的拉麵店 麵也是自己拉的 牛肉麵一堆攤販都嘛買現成的麵 牛肉燉煮也是和湯一起的

拉麵跟牛肉麵的價差在..裝潢,沒錯,拉麵光裝潢就+100上去了

皇民舔日本懶叫舔到狂打自家牛肉麵耶笑死

台南巷口那種麵店90內還是有

你老店小作坊成本超高，認輸改中央廚房成本要多低能多低

又有人要自殺了

話說牛肉麵有特別湯頭多好嗎？感覺都加一堆醬

牛肉麵每間店煮法都不同，很難概論不過堅持自己做的老闆麵很好吃，但通常做不久(太累了)，以前住台中常吃幾家拉麵店，能做久的都是老闆把SOP做好，員工能照做銜接

牛肉麵其實滷牛肉也是功夫菜，本質上跟拉麵熬湯頭一樣

牛肉麵你做很多口味的湯頭 然後牛肉另外滷 成本也要拉高好嗎 啊自己把兩種麵從頭做起就知道成本差多多了有人沒在想其中差別 就在那扣別人皇民 但其實滿無知的 大概沒在做菜

台北市有80的嘻嘻

現在路邊攤的一般滷牛肉都馬用現成滷包 把牛肉洗過就直些下去滷了

看湯頭怎麼做好嗎

是說去吃過某段的牛肉麵，說真的覺得主要賣裝潢

孫協志還是西街惡人王的年代，牛肉麵50元

沒有高水準要求的話其實紅燒牛肉麵超級無敵簡單，是人都能煮

煮出來能吃和能拿出去賣跟賣了你會常常想花錢吃有差

如果牛肉麵能賣去國外應該也能賣好價，異國料理到哪都偏貴

有啊 你在外國吃中餐廳炒飯糖醋雞丁之類 靠北貴

牛湯麵100都不好找了

牛肉麵也能經營的跟拉麵店一樣啊

牛肉麵賣200~300的在東區隨便找都一堆

沒辦法，做生意就是要會行銷，不然沒人知道你的東西好

牛肉麵有個三商巧福當標準

以前便當60 牛肉麵90

牛肉麵真的比較好

牛肉麵現在都200

台灣的精品拉麵是給精障吃的

牛肉麵也是有一碗一萬的啊

拉麵=日式中華料理就和等幾年後回流改叫日本珍珠奶茶一杯就能賣上百

90學餐跟南部還是有吧

以前萬客隆一碗50

我家附近還有85元的牛肉麵

新竹有一碗80的，但牛肉只有三小塊就是了

講到牛肉麵 現在三商真的不差

認同 在台灣標榜日式貴一倍

和平東路有90小碗的 我家巷口

現在要130到140了

義大利麵 拉麵 都是暴利吧