Konpeko Konpeko Konpeko
話說這話題吵很多次了
拉麵社團也常常出現
愛好者通常都說湯頭很難煮云云
好吧常見的豚骨雞白或是沾麵就算了
成本看起來的確比較高
但是醬油拉麵跟鹽味拉麵呢？
這工就差不多吧
先別嘴什麼醬油鹽味也是很難煮的
也是有有名的店 醬油拉麵賣99
其他的也大多在180～220之間徘徊
都是吃品牌價值相信沒意見了吧
不過呢
有一間評論像陽春麵 吃起來像陽春麵
配料也是陽春麵
https://i.imgur.com/KTsTBEq.jpg
一樣賣個150
說到底就是有我這種人去排
縱容啦
引述《lolic (白蝙蝠巴比特)》之銘言：
: ※ 引述《jbf5201314 (jbf六六)》之銘言：
: : 木葉的村長從小被拉麵養大，
: : 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？
: : 還有一樂的老闆真的是大善人耶。
: 提到成本 推文有人提到牛肉麵
: 我都會想到拉麵王裡面的畫面
: https://i.imgur.com/UxfLALG.jpg
: https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg
: 就算20 30年台灣人口味會變
: 但看來人心是不會變的
: 價格利潤嫉妒心永遠都在
: 超佩服拉麵王作者的觀察入微點就在這裡
: 笑死
: 但現在也幾乎沒有一碗90了
: 該漲價啦老闆

你那張照片我有印象耶，我好像吃過

看照片就不像陽春麵ㄌ

好吃嗎？

那家不是轉型了嗎

那種就清湯加一片肉啊

陽春麵的湯最好長這樣啦

你付的錢是買桌子跟牆面的木頭

醬油跟鹽味也是要熬高湯阿

想到鳥人拉麵吃起來超像擔仔麵，雖然不難吃

醬油鹽巴是調味料 豚骨雞骨是高湯會混在一起講的先去看個小泉

長生嗎？他是口味很單純，但可以屌打99%陽春麵

想到最近吃段純貞的燉雞麵也是比以前差 雞肉沒有一夾就散XD

那有點虧耶 以你照片的配料來說

說真的那個肉/湯/麵的口感和細緻度還真的不是那些便宜貨能比的

段純貞燉雞麵不錯啊

鹽味醬跟醬油是調味料…你該不會以為鹽味/醬油拉麵是用白開水加鹽/醬油就給你吃吧？

段純貞燉雞麵我記得7.8年前吃 那個雞肉是入口即化現在八成是瓦斯太貴了所以沒有煮到入口即化了XD日本是有用白開水加醬油的拉麵啦 不過那醬油是店家特製秘方

醬油拉麵上下區間很大的...光是湯頭基底用什麼就有好幾派

原來段正淳也有牛肉以外的麵喔

台灣的拉麵總覺得是過洋水的商品，CP值不高

有股長生鹽人的味道？

要說的話所有醬底有放醬油的都可以是醬油拉麵

半認真講，這代人常常是吃化工材料長大，不一定知道食材真正的味道，所謂味覺敏銳常常是吃過一定時間的好材料，所以你遇到劣質品很自然就分得出來，像有些小時候住海邊

對食物的品味本來就是要花錢堆出來的

雞骨湯底和魚貝湯底的醬油拉麵吃起來完全不是同一種東西

150的話我會有心理準備應該是台拉

吃天然魚蝦蟹長大的歐巴桑

不用覺得，台灣日式拉麵就真的CP低，問題也沒幾個台式

對，在我們這代那是用錢堆出來的XDD 好又天然的食材超貴的

還有雞豬魚貝比例混合，各家自己去搞出來的湯底

拉麵的湯是三個東西湊出來的 醬汁+油+高湯

台南之前有家140的攤車水準不錯 可是搬店面後變160

當沒特別用豚骨高湯時 用的醬汁看是鹽調的還醬油決定口味

不過其實你去奮起湖等地方買真正的山上蔬菜和平地超市菜來比較，光是炒菜就吃得出來甜味完全不是同個層級

湯頭熬到和拉麵同等級的牛肉麵, 一點也沒比較便宜好嗎

牛肉麵一碗兩三百也不少見了好嗎

簡單來說，湯底和調味是兩回事之前有個營養師也是瞎雞巴亂講，我就建議他針對口味正確分類做解釋，被無視XXXD我也是木舌啊，但有一陣子想找同水準的豬大骨湯麵來吃，就真的找不到類似水準的

我記得之前有個大師說DC群說台灣名店全部都粉泡的

其實不只拉麵, 台灣傳統麵店也是這樣做, 你去陽春麵店

後來大師就到處亂戰被桶了 恩

湯頭還真的很多種不只基本款那幾種

陽春麵雞湯底我大推阿田麵，拉麵三分之一的價格超好喝

Dc 大師是啥鬼@@

以前我常去一家麵店 後來有顧客說太淡 老闆就拿出整包鹽和味精全部倒進肉燥鍋裡就是那種在網路上匿名就毫無顧忌抹黑地圖炮店家那種之前還有狂去拉麵社團盜圖來PTT發廢文害大家都要加水印

你的文看的出來不太熟拉麵

看起來長生鹽人沒錯