Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
作者: captainriot (A先生) 2023-05-26 21:38:38
簡單說結論：有高有低(看店家良心)
真湯跟粉泡的口感上其實明顯喝的出來
但是如果用混的辨識難度就會變高許多
雞粉味精不要以為在日本拉麵就不會加
其實覺得好吃給老闆多賺也沒關係啊哈
另外現在台灣拉麵生態一整個畸形
明明我店裡是日本完整移植過來卻幾乎天天有人說我台式拉麵，成本超高定價偏低只是想給
大家吃好料卻被客人嫌便宜貨
附帶一提，我自己去日本學回來開拉麵店應該還算有點話語權啦... 全天然食材成本50%↑
所以請不起人幾乎都是自己做，還差點累死兩三次(過勞送急診)
真湯跟粉泡的口感上其實明顯喝的出來
但是如果用混的辨識難度就會變高許多
雞粉味精不要以為在日本拉麵就不會加
其實覺得好吃給老闆多賺也沒關係啊哈
另外現在台灣拉麵生態一整個畸形
明明我店裡是日本完整移植過來卻幾乎天天有人說我台式拉麵，成本超高定價偏低只是想給
大家吃好料卻被客人嫌便宜貨
附帶一提，我自己去日本學回來開拉麵店應該還算有點話語權啦... 全天然食材成本50%↑
所以請不起人幾乎都是自己做，還差點累死兩三次(過勞送急診)
作者: angenieux (Charlotte) 2023-05-26 21:39:00
詳細希望！
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-05-26 21:40:00
你是放玉米嗎？
作者: a8856554 (虛舟) 2023-05-26 21:40:00
老闆店名ㄚ
作者: WindSignal (席格) 2023-05-26 21:41:00
店名店名(敲碗)
作者: a8521abcd (Cage) 2023-05-26 21:41:00
在哪啊
作者: vaguecorner (ing) 2023-05-26 21:43:00
在哪？讓我評價一下
作者: gm3252 (阿綸) 2023-05-26 21:49:00
求店名
作者: joe2 (狗翰) 2023-05-26 21:49:00
店名給一下啊
作者: dog377436 (小狗怒吼) 2023-05-26 21:51:00
老闆哪間要講一下啊 這樣洽友才能幫你捧場
作者: h75311418 (Wiz) 2023-05-26 21:51:00
有沒有提示一下呀XD
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-05-26 21:51:00
所以我說那個地址呢
作者: qss05 (minami) 2023-05-26 21:55:00
現在大家到底怎麼分台式還日式==
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-05-26 21:56:00
便宜=台式吧
作者: jpnldvh (兒子長得像隔壁老王) 2023-05-26 21:57:00
拉麵宅覺得不好吃就台式吧
作者: lungyu (肺魚) 2023-05-26 22:01:00
店名咧 我去鑑別一下
作者: battlecat (eastern undefeated) 2023-05-26 22:09:00
佛心老闆，給點提示啊
作者: joe2 (狗翰) 2023-05-26 22:11:00
https://i.imgur.com/R0kg8Z6.jpg你該不會是芹澤先生？
作者: Lisanity (桃園劉在石) 2023-05-26 22:22:00
卡一個 我也很好奇
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2023-05-26 22:24:00
不喜歡的叫台式 喜歡的叫日式
作者: e3633577 (莫言默與) 2023-05-26 22:24:00
全天然不見得吸引人，畢竟現在大部分人味覺早就被養壞了
作者: hyuchi0202 (被刺激到了) 2023-05-26 22:26:00
台灣人吃不慣天然的啦 因為菜會有一股鮮味
作者: ayanami00 (39's 4 shar3) 2023-05-26 22:33:00
你會罵客人嗎
作者: fanrei (我不孤獨) 2023-05-26 22:34:00
要搞清楚耶日本拉麵加味精才是王道
作者: Hiyosaca (ART) 2023-05-26 22:36:00
台灣人吃不慣天然的啦，你問小朋友統一跟義美布丁哪個比較好吃，100個裡面100都嘛講統一
作者: frankandmax (rockmax) 2023-05-26 22:38:00
屋台秀吉？
作者: umapyoisuki 2023-05-26 22:41:00
通常會被說台式都比較淡 夠濃夠鹹應該不會被說
作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-05-26 22:43:00
就一知半解的亂喊而已啦, 前面不也一堆喊都粉泡的
作者: windletterz (windletterzz) 2023-05-26 22:55:00
非味增湯頭放玉米那就決鬥，沒有的話請站內我想去捧個場
作者: bluejark (藍夾克) 2023-05-26 22:55:00
重口味拉麵也不是全部 不同的店家會有自己的口味
作者: DoGW2002 (太空奶茶) 2023-05-26 22:59:00
店名給提示阿(敲碗
作者: NeoHideo (惡魔也會哭) 2023-05-26 23:01:00
作者: money501st (moneywayne501st) 2023-05-26 23:05:00
不是啊瑞凡 你不說你那間我們怎麼把你的店吃到可以多請個人？
作者: jerry3418 (TF2狙擊手太好玩啦) 2023-05-26 23:33:00
好想吃吃看哈哈哈
作者: gm79227922 (mr.r) 2023-05-26 23:41:00
店名交出來
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2023-05-26 23:42:00
口味問題不要相信客人比較好 我也是喜歡清淡被說台式的 那種濃到湯池放上去不會沉進湯裡去的濃湯我真的沒辦法喝下去 XD
作者: kinghtt (萬年潛水伕) 2023-05-26 23:43:00
全天然食材一碗沒賣300只有無店租才辦得到吧
作者: llabc1000 (野生的攻城ç…) 2023-05-26 23:43:00
但是很多人就真的喜歡濃湯說日式就該這樣
作者: h07880201 (Dot綠茶) 2023-05-26 23:48:00
肯定是放玉米還是海帶 台式都這樣 然後拉麵跟一般麵沒啥差異 湯喝起來跟鹽巴水一樣 這就是台式
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2023-05-26 23:49:00
臺灣我還沒看過湯濃到稠的耶，那種就是拿來拌飯的。是說大部分人日式台式也是亂喊啦，不用太在意
作者: sln5112 (Kousan) 2023-05-26 23:50:00
客人吃的是資訊ry
作者: keyman616 (bigpow) 2023-05-26 23:53:00
可以私一下嗎,不會罵顧客的拉麵店就是好店
作者: eas06u4 (支那五毛勿干預我國內政) 2023-05-26 23:54:00
整個月算下來毛利率低於50%就不該開餐廳
作者: boggg5566 (擲笅才是真正雲端運算) 2023-05-26 23:57:00
隨便推一下 老闆在鹿港開店嗎 哈哈
作者: henry326326 (我什麼都不知道) 2023-05-26 23:58:00
卡店名 以後有機會去吃
作者: alouis (モンキー．Ｄ．ルフィ) 2023-05-27 00:03:00
店名交出來 有機會我來試試看
作者: chienhank (錢) 2023-05-27 00:13:00
話說一半的欸老闆，這樣我要怎麼分辨真材實料的拉麵
作者: igtenos1985 (一個堤諾) 2023-05-27 00:14:00
我幻想的女友也愛吃統一布丁，真不懂
作者: kinomon (奇諾 Monster) 2023-05-27 00:25:00
一人店很累吧
作者: gk4432y (Genie) 2023-05-27 00:27:00
那間
作者: CoCoLaLa (Pink floyd我愛你 ) 2023-05-27 00:32:00
求店名
作者: skyerlight (燦華落盡) 2023-05-27 00:39:00
給店名啊 台式超明顯的吧
作者: zjkgsd365 (Freiheit) 2023-05-27 00:39:00
不講店名
作者: hash 2023-05-27 00:42:00
店名
作者: zerox123456 (蒼流俊) 2023-05-27 00:46:00
店名交出來 我們要去吃
作者: timofEE (新人) 2023-05-27 00:50:00
你不講店名我們是要吃個毛線？
作者: arnus (星狼) 2023-05-27 01:00:00
拜託給個店名提示，我外食要找用天然食材的好店家找很久了啊啊啊
作者: Gokudo (極道) 2023-05-27 01:08:00
給個提示啊啊啊
作者: cheng31507 (ShiKiRz) 2023-05-27 01:09:00
店名啊啊啊啊
作者: LoveCraft (愛手藝Lovecraft) 2023-05-27 01:25:00
卡店名
作者: Nuekami (鵺神) 2023-05-27 01:45:00
老葛？
作者: DEAKUNE (*ReVeluv*/~Buddy~) 2023-05-27 01:50:00
卡一個店名，至少也該講在哪個縣市吧
作者: kenyon0619 (Kenyon) 2023-05-27 01:57:00
真心想知道是哪間店！！
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-05-27 02:16:00
老闆有氣魄 反觀那種整天發廢文幫自己店宣傳的
作者: mashiroro (~真白~) 2023-05-27 02:16:00
你是不是戴眼鏡沒頭毛（？
作者: kinomon (奇諾 Monster) 2023-05-27 02:24:00
老闆是帥潮
作者: InTheShadows 2023-05-27 02:40:00
味OO老闆！？
作者: CpYM 2023-05-27 02:50:00
地址交出來
作者: wwwjong0525 (小草) 2023-05-27 03:15:00
森の？
作者: Neil000 (\ぱんぱかぱーん♪/) 2023-05-27 04:28:00
要這樣放奶圖不開門？
作者: kuff220 (庫夫) 2023-05-27 06:07:00
至少給提示吧
作者: zx1027112233 (水果武士) 2023-05-27 07:58:00
所以你的店名呢？
作者: tim910282 (tim) 2023-05-27 08:04:00
變成芹澤吧，馬上賺一台凱迪拉克
作者: WindowsSucks (大橋家的DD) 2023-05-27 08:15:00
所以我說那個店名
作者: willie6501 ((OωO)~) 2023-05-27 09:23:00
ID google 一下就能查到了吧 不難
作者: tony332976 (tony) 2023-05-27 09:39:00
id google 是哪個啊
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