Re: [閒聊] 吃拉麵真的有一堆規矩喔?
作者: ppgame (虎紋蜜瓜) 2023-06-02 13:07:42
因為一堆拉麵店把自己當作高級料理
價錢拉得太高導致無法在一般住宅區開設
只能開在交通便利的點吸引外地客人
導致店租壓縮店面，一次性能翻桌的客人數變少
造成只能設立一堆規定，簡單來說就是吃完就滾
來提高翻桌率來增加客流量與收入
今天你一碗只賣一百上下
靠附近居民支持就夠賺了，也不用特別去找又貴又小的店面
找個便宜又大的店面就能降低翻桌率的壓力
店家自然也不用趕客趕得那麼兇
總之話題就回到上週討論的
為什麼拉麵可以賣得比牛肉麵貴的問題上
價錢拉得太高導致無法在一般住宅區開設
只能開在交通便利的點吸引外地客人
導致店租壓縮店面，一次性能翻桌的客人數變少
造成只能設立一堆規定，簡單來說就是吃完就滾
來提高翻桌率來增加客流量與收入
今天你一碗只賣一百上下
靠附近居民支持就夠賺了，也不用特別去找又貴又小的店面
找個便宜又大的店面就能降低翻桌率的壓力
店家自然也不用趕客趕得那麼兇
總之話題就回到上週討論的
為什麼拉麵可以賣得比牛肉麵貴的問題上
作者: eupho (Eupho) 2023-06-02 13:09:00
沒ㄅ
作者: a204a218 (Hank) 2023-06-02 13:09:00
能賣多少錢不是店家決定的，是消費者決定的
作者: aa9012 (依君) 2023-06-02 13:09:00
邏輯怪怪的
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-06-02 13:10:00
紙上談兵，有這麼簡單你怎麼不去開一碗100的
作者: morichi (我把你們當人看) 2023-06-02 13:13:00
一碗100就豚將R
作者: crowley (蒼蠅拍) 2023-06-02 13:15:00
中原大學附近有一碗一百的 學生時超常吃
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 13:16:00
汕頭意麵連100都不用
作者: kurenaiz (紅) 2023-06-02 13:17:00
能活著的店家就有他的道理 賣便宜活不下來有個屁用
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-06-02 13:17:00
還能賣滷味賺一筆
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-02 13:22:00
你先去煮煮看確定你賣價能壓到100
作者: vinc4320 (丫元) 2023-06-02 13:26:00
大學讀成大 學校附近也有100左右的拉麵 不過我看拉麵X根本不會承認那是拉麵就是了
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-02 13:29:00
牛排也有100元也有幾千元的 也叫那些店不要賣那麼貴就是有人需要把常識寫給他看還抱怨規定多捏40的就好壽司也有一盤40和一套上萬的 叫那些師傅努力一點
作者: treeangel (QB) 2023-06-02 13:33:00
居民支持？ 台北有開在住宅區的被檢舉到倒了看看師大夜市那邊 有家泰街頭 店家上面被拉白布條
作者: SIKI3316 (PINEAPPLEKNIGHT) 2023-06-02 13:37:00
大學的時候吃九湯屋就吃得很開心了
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-06-02 13:40:00
一看就是雲，名拉麵店都排爆誰跟你翻桌率問題而且一堆店的位置都嘛在小巷那種超不起眼的地方
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-06-02 13:42:00
一般住宅區你開店是欠檢舉嗎
作者: demitri (forever) 2023-06-02 13:44:00
就是這樣啊
作者: dukemon (dukemon) 2023-06-02 14:23:00
豚骨類要處理氣味超重，你開在住宅區問題很大
作者: ssccg (23) 2023-06-02 17:46:00
這完全錯誤歸因，日本拉麵大多都是賣社區的，但還是養出一堆規矩店，而且通常還受到常客支持。你的前題就是假的
