Re: [中華一番] 阿飛解釋就可以 小單解釋就不行?

作者: Ahhhhaaaa (果汁肥宅)   2023-06-17 14:49:45
雷花沒有說不行啊,看看他的評語怎麼說:
「平淡的創意,卻企圖以華麗的表演來掩飾,你應該感到慚愧!」
「貧乏的想像力和技巧的沉迷,都是廚師的致命傷!」
「小單,你做的料理的確沒有評分的必要,」
「你再回去多磨練個四年,再來挑戰吧!」
小單沒創意,這也是大家都知道的事情,畢竟他第一關用刻字的食材來通過主題國士無雙
,他跟阿飛在預賽已經是最硬拗的兩個人了;此外麵粉、麵團的可塑性已經很高,對於在
場的特級候補生而言,製作成任何形狀都不算太難,捏出貓耳朵根本不是創意、也沒有個
人風格,並不能稱之為獨當一面的特級大廚
要做麵點當作「非麵」,就多下點其他功夫,至少讓現場的廚師們覺得有獨創性、技術性
,假設解師傅的無影麵拿來參賽,雖然他也有用麵粉,但那是用麵粉跟甘藷一起揉成的,
加進去之後還可以被他拉長到透明、看不見,被他拉長拉到連麵都不見了,不就有一點「
非麵」的意味了嗎?
再比如紹安的豆腐三重奏拿來參賽麵非麵,雖然他的豆腐麵也有加麵粉,以及擠壓磨粉的
豆腐一起揉成,但他也可以說主食材是豆腐、強調黃豆的味道和特性
他們這兩道菜雖然都有用麵粉,但如果拿去參賽麵非麵,至少也能說自己的這道菜不全然
是麵、也不全然是非麵,可以介於麵與無麵之間,既是麵又不是麵,不就符合主題了?
小單如果要做山西麵點來參賽,至少也得做到這種程度才能符合主題麵非麵吧,麵粉麵糰
揉一揉為什麼會認為符合「非麵」的主題?
作者: carllace (柚子)   2023-06-17 14:51:00
豆腐麵其實用豆干絲就OK了
作者: er2324 (er2324)   2023-06-17 14:51:00
不是吧,我怎麼看那群廚師切菜都是沉迷在那飛天的技巧裡?
作者: carllace (柚子)   2023-06-17 14:52:00
有人還原說豆干絲比豆腐+麵粉好吃
作者: s921619 (麻糬)   2023-06-17 14:52:00
不會飛天都不好意思說是廚師
作者: killerj466v2 (肥肥)   2023-06-17 14:53:00
誰沉迷在飛天技巧裡了 這都基本功阿
作者: lianginptt (我要發了)   2023-06-17 14:54:00
大姆指倒立搓貓耳朵是真的很強阿,小當家一定做不到
作者: Sinreigensou (神靈幻想)   2023-06-17 14:57:00
重點還自爆跟人學來的
作者: nobrothers (無爪)   2023-06-17 15:00:00
小單算被淘汰比較合理的 王虎才是完全被婊
作者: ChangWufei (桜花幻影)   2023-06-17 15:00:00
貓耳朵跟人學的 調味也是用店內獨家秘方的醬汁
作者: killerj466v2 (肥肥)   2023-06-17 15:02:00
講麵粉的時候大家眼睛全都一閃
作者: RedBottleona (紅瓶子)   2023-06-17 15:02:00
豆干絲好ㄘ
作者: hylio7754   2023-06-17 15:14:00
作文比賽 文組廚師
作者: Pep5iC05893 (結束)   2023-06-17 15:19:00
作者: brett47125 (yoy)   2023-06-17 15:22:00
又讓我想起以前員工餐廳的豆腐三重奏了
作者: zzz02035813 (Lian)   2023-06-17 15:26:00
秀基操更本沒用
作者: john0909 (醬洞玖洞玖)   2023-06-17 15:28:00
雷花夫人:啊幹 你以為老娘沒吃過貓耳朵膩 下去
作者: rockmanx52 (ゴミ丼 わがんりんにゃれ)   2023-06-17 15:28:00
話說日本作咖喱塊的House還真的有出豆腐麵
作者: john0909 (醬洞玖洞玖)   2023-06-17 15:29:00
人家要你獨創 你做個地方特色面試貓耳朵想對付過去不嘴你嘴誰==
作者: hk129900 (天選之人)   2023-06-17 15:32:00
豆腐麵全聯就買的到了 我吃過 沒嚼勁
作者: teddy12114 (lilinyiu)   2023-06-17 15:39:00
問題是題目根本沒說要考創意或獨創啊 只給三個字讓你發揮
作者: Sinreigensou (神靈幻想)   2023-06-17 15:40:00
因為這是特級廚師測驗
作者: Ttei (T太)   2023-06-17 16:01:00
雷花肯定也吃過三重奏

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