Re: [閒聊] 統一獅x中華一番臺南料理大會 jeffbear79 PTT批踢踢實業坊

Re: [閒聊] 統一獅x中華一番臺南料理大會

作者: jeffbear79 (jeff) 2023-09-02 15:59:58

上集：
#1aySPl8Q
今天進入台南料理比賽延長賽
不得不說李嚴面巾是個自帶言靈術的物品
只是戴著在會場自拍，就會有路人說你帥
這稱讚跟早餐店老闆娘一樣真誠，推薦入手
https://i.imgur.com/puo6etc.jpg
把剩下幾道做個心得
供準備進場吃晚餐的人做參考：
鎮魂海鮮包子
起司炸飯糰
魔術熊貓豆腐三重奏
墨魚汁炒米粉
1.鎮魂海鮮包子
出自「中華一番」麵點王羅根
https://i.imgur.com/Rh6NFcn.jpg
與原作不同，鎮魂包子是綜合海鮮包在裡面
至少有蝦、干貝、魚漿
不用擔心剝開來會有塞滿海參
結果你想吃干貝的窘境
好吃的包子，綜合海鮮也比單一海鮮有趣多了
假如換乃哥做海鮮包，大概就會做成這樣
雖然嚴格來說不像羅根的鎮魂風格
但原作還有蜀漢老麵
也許得有人花1600年備料還原
才能和這道綜合海鮮包分出高下了吧？
2.起司炸飯糰
出自「中華一番極」龍鎮酒家阿Q
https://i.imgur.com/TobhaKC.jpg
儘管可能是歪打正著
但這道正好是「中華一番極」中
由阿Q製作，差點讓「鳳凰八仙」羅猛翻車的料理，因此絕對有試吃的必要。
跟妙不可嚴炸蝦出自同一家
但這道來得及做醬汁
底下鋪了一層黃芥末，還隱約帶幾分咖哩味
多半有跟其他香料調過
剛咬下去時稍微有點空虛，沒有米飯的顆粒感
但中心有包起司，而且能拉！
後來沾醬並搭配起司粉後就很有感了
如果跟炸蝦只選一我會挑這道，阿Q真有你的
3.魔術熊貓豆腐三重奏
出自「中華一番」小當家+紹安
https://i.imgur.com/wpsVQMq.jpg
作為一個吃麻婆能不配飯的人來說
看到裡面裝白飯卻沒有豆腐麵，有點失望
黑豆腐的真面目也是豬血而非黑豆+砂糖
普遍性有，但獨創性不夠
當然以麻婆豆腐來說，甜豆腐接受度見仁見智
要我評價的話，他是個好吃的麻婆豆腐燴飯
麻感很重，吃完會殘留很久
辣度不高，適合任何人
但這道算不上合格的還原料理
倒是裡面參雜的油蔥酥帶來一點酥
要是全用白豆腐，改叫魔幻麻婆豆腐
也許還原度還更高一點
4.墨魚汁炒米粉
出自「中華一番」魔女芝琳
https://i.imgur.com/IzsBaBl.jpg
說真的，我並不是很喜歡炒米粉的人
因為炒米粉常常不是太乾就是太油
所以在吃之前我也有跟小單一樣的想法：
「米和墨魚汁？哼！」
但這道炒米粉剛好控在不錯的平衡點
不會乾，油感也適中
米粉也稍粗一些，所以也帶有一點吃麵的嚼勁
至於墨魚汁應該只是染色用，吃不出什麼特點
對於喜歡米粉的人，這道應該會很上頭
當然，也可能是罌粟花的影響吧？
==========
由於明天的比賽沒買，因此這篇就是下集了
綜合考量美味度+原作還原度
跟昨天的料理一起列入排名的話如下：
烏雞飯>>墨魚汁炒米粉>鎮魂海鮮包子>起司炸飯糰>妙不可嚴炸蝦=魔術熊貓豆腐三重奏
恭喜你，庫柔
當然他們都有一定水準
已經比多數主題樂園的還原料理優秀許多
如果胃口足夠或人多夠分
不用怕踩雷，都吃就對了
最後附上簽名會的小川老師
感謝他帶給台灣一代人的童年回憶
https://i.imgur.com/9VCl9PP.jpg

作者: fairymomo (摩摩) 2023-09-02 16:01:00

球賽(X 食記(O

作者: cliff880528 (萬惡的考試) 2023-09-02 16:02:00

炒米粉是阿霞飯店出來的很難不好吃啦

作者: SunnyBrian (人気薄二冠馬) 2023-09-02 16:03:00

推

作者: VoodooDaddy (巫毒老爹) 2023-09-02 16:04:00

你怎麼帥成這樣

作者: tw15 (巴拉巴拉) 2023-09-02 16:05:00

https://i.imgur.com/IN9nYdV.png https://i.imgur.com/1XP7OkB.png

作者: JLPT (日檢小惡魔) 2023-09-02 16:05:00

謝謝分享