[閒聊] 鴨鵝為何不能成為雞的替代品？(蛋、肉)
作者: Lb1916 (冷靜的魚) 2023-09-24 21:58:31
https://i.imgur.com/l7rE9M6.jpeg
中華一番有一集在介紹
雞、雞蛋、雞肉、雞料理
我就想到一件事
就是家禽的種類有很多
除了雞
也有鴨、鵝等等
可是好像大家比較常吃
雞、雞蛋、雞肉、雞料理
那為什麼鴨、鵝(蛋、肉)
沒有辦法成為雞的替代品
或者取代雞
成為比較常見或主流的
市場地位或民眾飲食、消費習慣呢？
中華一番有一集在介紹
雞、雞蛋、雞肉、雞料理
我就想到一件事
就是家禽的種類有很多
除了雞
也有鴨、鵝等等
可是好像大家比較常吃
雞、雞蛋、雞肉、雞料理
那為什麼鴨、鵝(蛋、肉)
沒有辦法成為雞的替代品
或者取代雞
成為比較常見或主流的
市場地位或民眾飲食、消費習慣呢？
作者: nahsnib (æ‚Ÿ) 2023-09-24 21:59:00
鴨鵝要在水邊養欸，你想清楚一點
作者: zouelephant (毛象) 2023-09-24 21:59:00
雞的成本低得多啊 鴨鵝要有水域耶順帶一提 雞比鴨鵝好吃多了
作者: aa9012 (依君) 2023-09-24 21:59:00
價格不一樣吧
作者: scott032 (yoyoyo) 2023-09-24 22:01:00
鴨肉吃多會烙賽
作者: ssarc (ftb) 2023-09-24 22:01:00
貴
作者: uohZemllac (甘草精華雄沒醉) 2023-09-24 22:03:00
成本壓不下來吧
作者: ssarc (ftb) 2023-09-24 22:04:00
為什麼蛋糕取代不了麵包
作者: deepelves (Eadem mutata resurgo) 2023-09-24 22:05:00
因為雞雞是霸王龍的後代，最頂的那種恐龍
作者: Tads 2023-09-24 22:05:00
這麼說鴨還有烤鴨 還沒怎麼聽過有炸鴨耶
作者: rainveil (多栗) 2023-09-24 22:05:00
沒有不能替代，是價格問題，飼育成本太高啊
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2023-09-24 22:05:00
鴨肉吃多會烙賽？
作者: Hsuaaaanlala (玹喔喔喔喔喔喔喔) 2023-09-24 22:06:00
養鴨場也沒有需要什麼大水域啦 應該是培養的時間 肉雞一兩個月就可以出了 超快
作者: deepelves (Eadem mutata resurgo) 2023-09-24 22:08:00
好啦，是因為雞種改良到很誇張，雞雞才35天不到就大隻以雞雞生命週期來看根本就還是小孩就被抓去宰來吃了
作者: ballby (波比) 2023-09-24 22:09:00
香酥芋泥鴨：
作者: SydLrio (狂嵐嘴砲) 2023-09-24 22:09:00
鴨鵝肉性寒，吃多了傷身體，雞肉性溫
作者: Mjts33 (0chuan) 2023-09-24 22:10:00
問94貴
作者: SydLrio (狂嵐嘴砲) 2023-09-24 22:10:00
我昨天嗑了一堆鵝屁股，正在蹲廁所，給你參考
作者: saffron27 (沙芙蘭) 2023-09-24 22:11:00
有些烤鴨攤有鹽酥鴨啊
作者: darkdean (左伊) 2023-09-24 22:11:00
生長週期的問題
作者: sismiku (Simiku) 2023-09-24 22:12:00
換肉率，google一下兔子更好
作者: rainveil (多栗) 2023-09-24 22:13:00
以中醫食物溫熱寒涼理論，麵食跟飯食也是性涼啊...
作者: jekyllhsu (Jackal) 2023-09-24 22:14:00
鴨肉比較乾，用炸的會很難咬
作者: dreamnook2 (dreamnook) 2023-09-24 22:16:00
不好吃 轉換率好像也不高兔子純看轉換率應該是比雞好但雞還可以生蛋
作者: eva05s (◎) 2023-09-24 22:18:00
相對雞比較難養吧，耗飼料，場域限制之類的？
作者: ts1993 (komi1111) 2023-09-24 22:18:00
貴
作者: a204a218 (Hank) 2023-09-24 22:18:00
雞的成本和生長週期已經被壓縮到很誇張了，以食物來說鴨鵝跟雞比起來根本沒優勢
作者: akway (生活就是要快樂) 2023-09-24 22:20:00
雞肉好料理 清蒸水煮亂炸亂烤都好吃
作者: kimokimocom (A creative way) 2023-09-24 22:20:00
為什麼會有烙賽論出現XD
作者: e2c4o6 2023-09-24 22:21:00
比較常聽到鴨肉性寒 不能常吃
作者: AndyMAX (微) 2023-09-24 22:23:00
鴨鵝需要活動空間水池 沒辦法超高密度飼養 更不可能籠飼
作者: deepelves (Eadem mutata resurgo) 2023-09-24 22:25:00
兔兔這麼可愛怎麼可以吃兔兔!其實肉兔也不好養啦，光是溫度台灣就不適合養殖
作者: jeffbear79 (jeff) 2023-09-24 22:27:00
全家的鴨胸還不錯
作者: q0000hcc (仙草俠) 2023-09-24 22:27:00
雞蛋取代鴨蛋也才近代的事
作者: shampoopoo (毛寶洗髮精) 2023-09-24 22:31:00
真假 鴨吃多會烙賽 我之前會買全鴨自己吃耶
作者: q0000hcc (仙草俠) 2023-09-24 22:31:00
作者: GyroZeppeli (傑洛齊貝林) 2023-09-24 22:32:00
其實就上面說的換肉率 不過之前聽說清朝鴨蛋比雞彈普遍就是了
作者: gm79227922 (mr.r) 2023-09-24 22:33:00
成本問題吧
作者: s9810456 (miner Steve) 2023-09-24 22:33:00
鵝肉油脂比雞肉多大多情況都比雞肉好吃 問題就在養育週期及成本高
作者: feijai 2023-09-24 22:35:00
換肉率肉兔沒有肉雞好
作者: s9810456 (miner Steve) 2023-09-24 22:35:00
而且鵝下蛋量又低 種鵝廠來個禽流感就滅團
作者: yuvicchen (yuvic) 2023-09-24 22:37:00
鴨鵝的飼養模式更容易受到禽流感影響
作者: NorAku (反或_諾拉阿古) 2023-09-24 22:38:00
那鵪鶉有沒有機會？
作者: omniscience (Leo chiu) 2023-09-24 22:38:00
換肉率是雞>兔>豬，然後牛的換肉率相比起來很差
作者: gn005066 (肛門爆裂) 2023-09-24 22:39:00
鴨鵝有一種騷味 不喜歡
作者: gm79227922 (mr.r) 2023-09-24 22:40:00
鴨蛋看了一下 都會有味道 不醃不用調味會很臭
作者: gene51604 (sexyiron) 2023-09-24 22:42:00
該養兔子了吧
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2023-09-24 22:45:00
貴
作者: ggway2800 (gg) 2023-09-24 22:45:00
雞就被改造的超誇張，能在極端下環境快速長大到能出貨
作者: s9810456 (miner Steve) 2023-09-24 22:45:00
台灣這麼熱兔子其實很容易生病
作者: jkliop (meatball) 2023-09-24 22:46:00
鴨蛋只接受鹹鴨蛋，直接料理容易有腥味
作者: Lhmstu (lhmstu) 2023-09-24 22:46:00
因為雞是霸王龍，我們都吃最頂的
作者: class30183 2023-09-24 22:50:00
是現代肉雞賺錢效率太強才主流吧,成本不高,出貨超快。上次查日式串燒也有看到以前的日本在輸入肉雞的種後改變飲食型態的事(其他肉太貴)
作者: a235477919 (牛逼張學友) 2023-09-24 23:02:00
鵝肉好吃，可是好貴
作者: shinobunodok (R-Hong) 2023-09-24 23:03:00
你有沒有想過為什麼鴨蛋鵝蛋比雞蛋貴那麼多？肉品也是一樣特別貴
作者: bill0129bill (要相信聖光) 2023-09-24 23:03:00
要講換肉率雞還贏不了蟲啦 只是蟲就不好吃啊
作者: SGBA (SGBA) 2023-09-24 23:17:00
鴨鵝都比雞好吃阿...雞就長得快
作者: yumenemu610 ( ) 2023-09-24 23:22:00
成本差很多捏 是說考慮換肉率蟲加進去會贏嗎喔喔樓樓上剛好提到了XD
作者: wsadjkljkl (orz) 2023-09-24 23:26:00
養鴨雞來渡
作者: super1937 (豬可殺。不可滷) 2023-09-24 23:30:00
貴啊
作者: cancer0708 (你好，我製仗也販劍) 2023-09-24 23:31:00
別看鴨鵝很大隻 但身上其實都沒多少肉
作者: zero00072 (赤迷迭) 2023-09-24 23:37:00
古代中國都吃鴨蛋，但洋人蛋糕沒在加鴨蛋。生一堆雞蛋能外銷西方，鴨蛋顯得難生難賣難賺。
作者: nalthax (書蟲一枚) 2023-09-25 00:26:00
你沒有吃過嗎？肉質跟蛋都比雞蛋要韌，味道也比較重
作者: neverlight ((╴︵╴).z.Z) 2023-09-25 00:44:00
養鴨鵝要水塘，然後肉味道很重
作者: eazywalker (ez) 2023-09-25 00:52:00
因為鴨肉鵝肉很乾= =
作者: nrxadsl (異鄉人) 2023-09-25 02:56:00
鴨蛋鵝蛋很腥
作者: Mattifa (爆肝王瑪踢法) 2023-09-25 07:13:00
鴨蛋鵝蛋白煮很難吃
作者: Pep5iC05893 (結束) 2023-09-25 07:16:00
無法理解為什麼要用從口味到換肉率到飼養難易度全方位被碾壓的鴨鵝去取代完全上位的雞
作者: jingkun 2023-09-25 07:43:00
主要是密集度 你把鴨子關雞籠里養很容易直接夭折
作者: SivLoMario (BreakWall) 2023-09-25 08:02:00
成本跟時間的問題啊
作者: a1216543 (喳。) 2023-09-25 09:28:00
原來先在的肉雞這麼牛嗎
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