以自身經營咖啡店經歷來說
聖代大概在10-15年前還是挺受歡迎的
當時的主流甜點、鬆餅及甜品
大多以多種餅乾或醬料作為裝飾配料
但主流的審美觀是會慢慢改變的
近幾年大眾審美觀開始走向「少即是多」風格
一方面是大眾開始對華麗的搭配開始視覺疲乏
一方面是文青與韓風開始抬頭
光看日韓風格的咖啡廳比例就可以知道
現在文青、極簡、韓風的咖啡廳像雨後春筍一樣冒出
當然這牽扯到很多層面
包括這些風格的裝修成本更低等等
總之在這種風氣的帶動下
以視覺為主的甜品也會受到影響
雖然還是可以看到部分咖啡店會賣聖代
但光看裝飾就可以看出來跟十年前的聖代相比
整體顏色搭配簡單很多
過往以豐富配料組成的華麗聖代
很難再吸引顧客眼光

不過這種夢幻感還是很受女性喜愛吧？但在備料方面水果不易保存、品項又要多樣就麻煩

費時費工費人力費備料空間，收入又普普，沒多少店家想做很合理

沒這回事...裝飾漂亮才好拍照，不只冰品，很多餐廳都靠好拍照變所謂的網美店，但可能跟C恰的人會吃的店差太多。看了第一篇推文說實話很驚訝。