作者:
Homura (虎斑街貓˙Rebirth)
2023-10-14 23:58:56乳蹄
角煮
https://i.imgur.com/KngTqIv.jpg
東坡肉的日本版本(東坡煮)
以日本酒、醬油、糖、味醂
以及蔥、薑等香料蔬菜等為滷汁燉煮
https://i.imgur.com/RWcs5BT.jpg
https://i.imgur.com/fhwzWxc.jpg
https://i.imgur.com/RMHI3qb.jpg
日本所謂台灣版本的角煮
其實就是一般我們熟悉的滷肉
https://i.imgur.com/QOxTUjd.jpg
滷包中添加八角是靈魂所在
今天去某名店吃沾麵
平常都是吃叉燒的魯貓
想說偶爾換換口味也好
於是加點了一份角煮
https://i.imgur.com/nxY96Om.jpg
沾麵
https://i.imgur.com/oMyEtnR.jpg
湯汁
https://i.imgur.com/l2AlOEh.jpg
角煮的部分…不能說不好吃
但果然我還是比較習慣台式滷肉
那種滷到軟爛、入口即化的口感
角煮這種相對口感較硬的
就沒那麼對味
喜歡吃角煮嗎?
還是本土滷肉勝出呢☺
作者:
waitan (微糖兒>////<)
2023-10-15 00:01:00日本控肉
作者:
minoru04 (華山派巴麻美)
2023-10-15 00:09:00你是158轉世嗎
作者:
s062734 (太太買根蔥)
2023-10-15 00:10:00辰拉麵的滷五花超讚
作者: lnm40990181 2023-10-15 00:19:00
角煮煮,讚!
作者:
gox1117 (月影秋楓)
2023-10-15 00:19:00問爽沒158
作者:
ice76824 (不成熟的紳士)
2023-10-15 00:25:00角煮煮 我接受
作者:
Homura (虎斑街貓˙Rebirth)
2023-10-15 00:26:00口感有差咩,在台灣如果店家提供的滷肉肉質很硬的話會不開心 QQ
作者: codehard 2023-10-15 00:26:00
角煮煮 讚
作者:
Homura (虎斑街貓˙Rebirth)
2023-10-15 00:28:00去查了一下一堆人推的角煮煮是什麼,原來…= =
作者:
qImo (qImo)
2023-10-15 00:34:00有些店的超好吃
作者:
ryo1008 (Yu_BeeR)
2023-10-15 00:36:00角煮煮
作者:
hank81177 (AboilNoise)
2023-10-15 00:39:00不放滷包就沒有靈魂了
作者: toyamaK52 (叉燒二代目) 2023-10-15 00:52:00
煮腳腳 讚
作者:
Leaflock (民雄鳳梨田切讓)
2023-10-15 00:54:00我吃過的角煮都軟嫩不柴耶 反而控肉上下限很大
作者:
Homura (虎斑街貓˙Rebirth)
2023-10-15 01:17:00可能我老家滷肉調味比較甜吧,中午吃到的角煮對我而言算鹹了
作者:
glasha (拉夏)
2023-10-15 01:28:00要看店家,有吃過除了醬油滷之外還撒鹽巴鹹到爆的
作者:
s175 (ㄏㄏ)
2023-10-15 01:31:00角煮比台式滷肉清爽多了,我自己做過 差很多
作者:
woei8904 (生鏽五十元)
2023-10-15 02:14:00別煮蝗蟲什麼的 都還可接受
作者:
Homura (虎斑街貓˙Rebirth)
2023-10-15 02:19:00所以是我吃的這家特別鹹的意思嗎 XD
作者:
GGylin (lgy)
2023-10-15 02:57:00角煮是偷懶的叉燒吧 一樣的部位一樣的調料
作者:
P2 (P2)
2023-10-15 03:24:00不太一樣 角煮大部分不帶皮
作者: streetmaster (傲殺人間魯肉飯) 2023-10-15 05:32:00
神山的黑醋角煮要叫肥一點比較好吃。本身麵的叉燒有過烤箱,就很難像控肉一樣軟了。
煮的人也有差,前幾個月也是去吃武藏遇到新人教育,結果角煮超硬又沒入味,我私下去反應後就再也沒見到那新人了,角煮也變回以前一樣好吃了
作者:
jileen (發瘋的說書人)
2023-10-15 07:54:00新人...變成角煮了(動漫畫裡面都這樣演的
作者:
SydLrio (狂嵐嘴砲)
2023-10-15 08:57:00角煮肉太硬是因為火太大或滷不夠久
作者:
shabby (jgj)
2023-10-15 09:08:00之前在長崎吃的角煮倒是很軟又很甜
作者:
sFKP (培根)
2023-10-15 10:55:00沒皮不喜歡