漫畫家：成本100圓的義大利麵 竟然賣1500？
知名漫畫家山崎瑪麗（代表作：羅馬浴場）
17歲時前往義大利佛羅倫斯留學
後來在當地生下孩子
25年前回到日本
當年她光靠
漫畫無法生存
就在札幌的地方電視台擔任義大利料理教學節目
1990年代後半時
大家聽到她曾經住過義大利
都表現出嚮往與羨慕
但她當年在義大利其實過得非常貧窮
只能吃最便宜的「清炒義大利麵」過活
看著日本義大利餐廳外面飄揚的國旗
讓她相當感慨
某日她跟朋友去日本知名的義大利餐廳吃飯
看到菜單上的清炒義大利麵竟然要價1500日圓
（註：1990年代後半時）
不禁大吃一驚，
這東西就跟日本的清湯烏龍麵差不多等級
材料只有麵、橄欖油、辣椒、蒜頭、鹽、胡椒
她跟朋友說：這是義大利料理中最便宜的，
成本大概不到100日圓
當年沒錢時就在家裡煮這個吃
有錢時會買50日圓的番茄罐頭加進去 就很豐盛了
結果鄰桌的人聽到兩人的對話
就問她：這是真的嗎？
如果是真的，可以請妳來電視台介紹便宜義大利料理的作法嗎？
原來隔壁桌的客人正是電視台的節目製作人
於是這就成為了她在電視台開設義大利料理節目專欄的契機
料理節目開播後
收到了不少好評 有人傳真到電視台感謝她介紹俗又大碗的義大利料理作法
但也有義大利餐廳抗議說「別再讓那個女人上節目了」
（內文摘錄自山崎瑪麗的新書：貧窮披薩）
https://i.imgur.com/1n9rX8n.png

擋人財路

傻逼才賣100

反觀

義大利餐廳掛土耳其國旗是怎麼樣XD

台灣一些炒義大利麵好像會弄成蒜香?

看來你們是沒吃過我們傻瓜乾麵

利用資訊落差創造價值很常見吧

舶來品本來就會賣高價咩

你自己煮不用店租不用付薪水當然100就行

餐飲業本來大部分成本都是人力跟場地...

土耳其人也會煮義大利麵 但他們通常都會煮到軟 完全不管什麼al dente的XD

這個叫做物以稀為貴好嗎

不用租金不用薪水不用勞健保不用營業營所稅 商品1/10價都OK

早期很多東西因為資訊不流通，販售者從這灰色區域

只看材料本身價錢,當然會覺得店家賺很大,這不是廢話嘛

能賺得比如今更多

那個時代1500日幣的麵也不是什麼只有計算人工店租的價格

壽司還不是飯糰上面放魚肉

以前玩RO也會用資訊差賺錢啊，有些人不曉得怎麼做道具

蒜炒義大利麵是另一種風格了 (aglio e olio)

土耳其好像抗議過日本ero的"土耳其浴"就改名"泡泡浴"的樣子

以前在美食節目有看到日本高級餐廳賣茶葉蛋,一顆200日幣...

不懂就吃虧阿，一直以來就這樣

而且 1990 年代的 1500 日元是真的很貴

最便宜的義大利麵的確就是蒜+橄欖油+一點香草沒錯

擋人財路 我也是在家自己做 成本超低 150還可以加幾幾支蝦

就跟絞肉拿來煮肉燥跟做打拋 價錢差也是很大

知名的餐廳不就是吃氣氛 不然我家巷口賣的肯定更便宜又好吃啊

台灣的拉麵：

實際上是你家巷口沒有在賣

體感應該類似成本20元賣300吧 這樣看其實也還好?畢竟高級餐廳賣的就是裝潢和服務

可以把這題材再畫一部XD 羅馬浴場很有趣

壽司不就米飯放海鮮 天婦羅不就炸物 鰻魚飯什麼配菜都沒有 日本三神幹嘛賣那麼貴

現在自己做也是很容易超過100日圓啦重點是1990年擺個1500就是來貢盤子的

上餐廳吃大餐就是吃氣氛跟服務的,有手藝能照食譜做不會多貴

義大利麵料理確實也不難做 大部分啦

只是那要耗時間跟食材燃料工本費而已

Spaghetti aglio e olio的話材料費當然便宜自己做OK啊 蒜頭焦度 麵的軟硬 最重要是乳化程度

所以買10元壽司吃啊

全都要有一定水準以上才會好吃喔

那有教拉麵的嗎

便利商店的義大利麵拿來微波擺盤搞不好一堆人吃不出差別

有蝦的話吃蝦還能忍 有醬吃醬也能混過關

便利商店的義大利麵屌打同價位的義大利麵店家好嗎

清炒完全就是廚藝的閱兵 沒技術就是真的難吃

1990的麵賣1500円喔 莫非是泡沫經濟破裂前XD

拜託 便利商店的義大利麵等級很高好嗎

1990年

可以問問她對披薩上加鳳梨的感想嗎？

笑死 有種台灣拉麵的既視感

清炒怕失敗可以做成奶醬的 買鮮奶油就可以了 ！（胖

人家那個都是精心調味過的,頂多是在加熱口感稍缺而已

羅馬浴場好看 拍電影票房不錯結果原作沒分到啥

一斤的麵條才35塊 我家旁邊有製麵工廠 常常去買

食材成本廢話 你又不用店租不用養員工

一斤大概可以給5個人吃

然後義大利餐廳掛土耳其國旗打到我笑點WWWWWW

台灣拉麵也是有便宜的夜市拉麵，一碗八九十，還比兩三百的好吃

全家的奶油培根蛋義大利麵還不錯耶

對 我也覺得全家那價位的真的無敵XD

全家那至少很香

但是全家那個金沙扁麵好沒味道嗚嗚嗚

發票要不要錢 水電要不要錢 人事要不要錢

擋人財路

扯租金薪水勞健保的真的蠻蠢的lolll

她是先上電視漫畫才紅的啊，很厲害啊

義大利人浪漫是從自己擀麵開始，這樣484又更便宜惹

有些搞肛的你也可以自己做 做完就覺得還是給人賺啊

一碗滷肉飯店租人事成本加一加也不會有人賣到300元好嗎？

紙張沒多少錢 一本書居然可以賣到上千根本暴利

食材的毛利率通常三成左右而已吧= =

講究的餐廳 pasta 和醬都是自己做的啊

食材成本三成差不多啦，啊賣成10倍的就呵呵

又不是每家餐廳都像台灣義大利麵這樣用量產麵和紅白醬罐頭

義大利人弄義大利麵 就跟日本香川縣民弄烏龍麵一樣

清炒就是沒有醬啊烙隔～

如果加上人工就值1500他根本不會紅 就像你自己滷過肉就會覺得50塊給人家賺還比較簡單

不過清炒我也是很常自己煮 煮一堆再叫學弟來吃

實際上就是傻瓜乾麵等級 但料理技術還是可以有差異的

有個說法是食材價錢要壓在1/3以下 所以也是5倍 還好

全家的義大利麵絕對比一些餐廳的好吃

如果是那種米其林大廚的還有道理 普通廚師也學人家這樣賣就把人當盤子而已

本來不同國家就比較貴 美國吃碗牛肉麵也貴的要死

吃智商和不差錢的

材料越少的要煮的好吃也不簡單

不爽自己煮啊吵屁啊公道價1500羊

其實...這價格真的小貴 這道要賣到這個價格 我會買應該就是真的超級名師客座我會想試試吧

台灣都賣180-250了…

少見的異國料理可以接受貴一點 她幫忙普及也是好事

清炒賣180-250，你是住哪呀?w

壽司只看材料價格也不該那麼高啊...

就注意 提煉蒜油 煮麵 乳化 這道應該就能80分+

你在中山信義大概是這個價錢吧w

突然想煮義大利麵吃了 明天去買培根

壽司上下限很大，食材等級上下限也很大

前陣子我還真的吃了260的清炒 吃完想翻臉 超水

拜託 給一堆人材料 也不一定煮得出好吃的義大利麵 食譜營業秘密要不要錢？

再說 這陣子日本人一堆YT超會炒義大利麵的現在的日本應該已經很難有這種價格了

就拿滷肉飯來說 你要自己做出能滿意的滷肉飯 那成本不如買外面的名店

我一直覺得鬍鬚張很可憐，每次漲價都被罵w

鬍鬚張價格很扯，但說實在薪水算很敢給了，畢竟餐飲業就那死樣子他還算好的了

90年代的1500羊算很貴吧

可是她就是上電視教大家都煮得出的好吃義大利麵不然為何會被餐廳抗議

一陣子常吃的清炒有破300 可是麵包和湯都無限續

90年代1500日圓大概是現在的多少阿

你可以不吃啊...

剛剛看好像等於四百塊台幣左右

沒差繼續吹捧300元up職人拉麵

20幾年前這價格很可觀吧

90後半泡泡已經破了吧，這種價錢相關的才會受關注？

職人精神不用錢膩XD

消費者很了不起嗎 不用考慮店家租金車貸房貸學貸喔

https://i.imgur.com/iVKj89D.jpg 可是我這邊的職人拉麵才220加飯加麵不用錢

日本滷肉飯要600日幣欸

1990年代後半，台灣一碗湯麵大概25元左右吧

海產店炒麵vs義大利麵 ---------------海產店湯麵vs日本拉麵

看一些那時期的漫畫，拉麵500日圓似乎就算是很好的了

最大的成本從來不是材料就是了

只算物質成本的話 漫畫的成本不就紙跟筆

推文護航人事水電要錢 但是今天不標義大利麵而是寫拉麵，價格保證掉很多，重點是為何舶來品那麼盤

求minoru 是哪間，看起來很好吃

這點在台灣也是一樣 美國的窮人食物速食在台灣都很貴，日本平民美食丼飯亦然，中間到底薛了多少

比我家附近的盤子拉麵看起來好吃多了

還是要看餐廳的等級跟服務決定價錢啦，高檔餐廳就是賣你食物以外的附加價值

台灣珍奶55台幣，在日本賣800日圓的意思吧？

台南的墨玖 這款是醬油清湯 不過我有加30元肉然後麵下面還會偷藏好幾片雞肉叉燒 很可惡

羨慕台南

如果是路邊攤義大利麵賣這麼貴再來靠北

https://i.imgur.com/OktnU6J.jpg 還有這種基本麵200然後有免費叉燒碎肉豆芽菜和白飯吃到飽的

台北人流淚

台灣連台灣料理都很貴 原因:店租越來越貴

在台灣加個日本の就可以用日幣當台幣賣

漫畫的成本又不止紙和筆 是不用印 直接原稿給讀者喔

是說L型雞腿飯也都差不多破百了

有一種墾丁滷味跟夜市水果籃的既視感w

因為是去餐廳吃吧

台南爆地點（躺

有免費叉燒這間是二男家

羅馬浴場好看耶

不過講真的會去吃外食的人又不一定願意動手做 網路這麼發達有心的話什麼料理都能自己做 這樣就做不下去的義大利麵店該自己檢討了

外國珍珠奶茶也是很貴

自己煮就好啦

pizza也是阿，義大利pizza便宜到不行，台灣pizza一個4-600

iphone不到一公斤的金屬也能賣上萬

全家聯名的義大利麵真的不錯 乞丐時光才70勝過不少100以上的義大利麵

最討厭這種成本才多少賣這麼貴的言論去外面吃當然就有其他附加費了

台灣成本34成 日本居然只有6%

不然食材100塊賣你10000塊好了 一般食材占成本通常三成左右而已

她的意思是 跟日本一般麵食差不多成本 價格卻貴10倍

房租要不要錢 水電要不要錢 人事要不要錢

別人也是要店租人事

附加空氣價值+炒作~打死~

跟網咖一樣，一份十幾塊的豚骨拉麵（泡麵） 賣100改名叫日式豚骨拉麵這也不是成本問題，一模一樣的東西，你在義大利煮時，就不用水電瓦斯房租人事了嗎？

義大利麵的成本比普通麵高多了

網咖有工讀妹子會幫你泡麵打蛋燙青江菜 值了！

食材成本抓一成本來就暴利…

重點不是成本 餐廳就是吃氣氛的 你不想為了氣氛付錢 那就回家自己煮啊 吃外面還在計較什麼成本

1500羊的清炒義大利麵在日本也算很盤的了，何況是十幾年前的1500

電影院爆米花汽水也是暴利 但就是有人會買

何況日本家庭主婦一堆 這價格就真的太貴

我以為是牛媽發言。滿滿百姓貴族言論

台灣人煮也是煮到軟沒在管al dante啊 以前朋友煮十來分鐘還說太硬還沒煮熟

被餐廳抗議要停播節目 就表示日本人也覺得價錢真的盤

90年代1500羊就一盒1/144的HG模型吧

清炒本來成本就超低 裡面最貴的食材大概就橄欖油

跟台灣食物一樣啊，一堆瞎雞巴價格亂賣

內容物成本往往不是最大的，講個最簡單的，你覺得麥香奶茶是飲料貴還是有專利的利樂包貴

很多看似是高級料理的成本其實也很低廉喔

店租，人力成本，電費瓦斯都不用算

100圓的食材算上店租水電人力賣個10000圓也是合情合理

就跟珍奶過去日本也莫名被吹捧成香妹子才能喝的潮潮飲品一樣，完全是因為對新潮事物的加成吧...

無塵室炒的義大利麵，10000円很便宜

朋友日本夫妻 老公每週末負責下廚 大多都煮義大利麵簡單男子漢料理 女生又愛吃

當然不會賣100，正常350-500 1500就是坑殺人的歐姆蛋還能多收技術費用這種連技術成分都低的

所以漫畫家的成本只有紙張，墨水之類的吧，怎麼成品這麼貴www

笑死

還有義大利麵用油麵混充反正加醬就對了

台灣也是拉麵比意麵還貴，有些甚至比牛肉麵貴

會講這種話的人是沒出過社會吧

阿宗麵線在美國也是貴啊。舶來品本來就會鍍金。而且同等級的橄欖油，日本絕對比義大利貴

我看到日本的珍奶價格真的嚇死了

擋人財路如殺人父母

扯漫畫你可以自己畫 現在是教義大利麵作法簡單結果都自己煮 餐廳抗議節目不能再撥

東西飄過海都會變貴阿 日本的東西飄到義大利還不是變貴

餐廳抗議應該是有奧客跑去說你們怎麼這麼貴XD

真的啊 這道超簡單超便宜

最大的成本是房東

我外食吃到的義大利麵幾乎都是焗烤類的，價位比拉麵便宜。

食材成本6%