Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
作者: yokann (歐洲) 2023-11-29 12:54:27
: 因為這類料理的重點是CP值
: 便宜大碗且不難吃
: 不過常常看到有些人家鄉小吃被批評就很難過就是了（笑）
話說回來
貴本來就不一定要對標好吃
貴的原因有很多種
食材短缺稀少 採集困難 培育困難 加工失敗率高 生產效率低
或是裝潢/廣告等外部成本高 所以價錢跟著拉上去
台灣有些人很奇怪
好像把貴=好吃畫上等號
或是天然=健康畫上等號
好像越天然就越好 (事實上很多食材天然也很多爭議 例如葡萄柚 楊桃等)
或越貴就越好
像燕窩是採集難度高
馬卡龍是製作失敗率高
那這些加工失敗的期望值當然也會加進成本裡面墊高售價
如果有天有食蟻獸料理 那一定很貴
因為食蟻獸是瀕危動物 數量很少 哪可能便宜?
但食蟻獸會比雞豬牛好吃嗎?
也未必吧
被價格綁架的人太多了....
其實很有可能普通的醃雞肉(雞排)
就比很多昂貴的玩意都好吃....
人的味蕾騙不了人的
但還是很多人被價格綁架了
: 便宜大碗且不難吃
: 不過常常看到有些人家鄉小吃被批評就很難過就是了（笑）
話說回來
貴本來就不一定要對標好吃
貴的原因有很多種
食材短缺稀少 採集困難 培育困難 加工失敗率高 生產效率低
或是裝潢/廣告等外部成本高 所以價錢跟著拉上去
台灣有些人很奇怪
好像把貴=好吃畫上等號
或是天然=健康畫上等號
好像越天然就越好 (事實上很多食材天然也很多爭議 例如葡萄柚 楊桃等)
或越貴就越好
像燕窩是採集難度高
馬卡龍是製作失敗率高
那這些加工失敗的期望值當然也會加進成本裡面墊高售價
如果有天有食蟻獸料理 那一定很貴
因為食蟻獸是瀕危動物 數量很少 哪可能便宜?
但食蟻獸會比雞豬牛好吃嗎?
也未必吧
被價格綁架的人太多了....
其實很有可能普通的醃雞肉(雞排)
就比很多昂貴的玩意都好吃....
人的味蕾騙不了人的
但還是很多人被價格綁架了
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-11-29 12:55:00
河豚鍋就是例子之一
作者: Muilie (木籟) 2023-11-29 12:55:00
燕窩真D是智商稅
作者: Cishang (辭..) 2023-11-29 12:55:00
沒錯 尤其是非台灣食物,就只是你家巷口沒有賣,要是台灣拉
作者: t77133562003 (我是一隻山羊) 2023-11-29 12:55:00
你不買我不買明天降200
作者: pd3mnd (金木/琲世我兒子 +皿+) 2023-11-29 12:56:00
推
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-11-29 12:56:00
上次看到有人煮魚湯花30萬 應該不好吃
作者: h75311418 (Wiz) 2023-11-29 12:56:00
芹澤：你們吃的是資訊
作者: lolicon (三次元滾開啦) 2023-11-29 12:57:00
山羌肉（喂喂喂
作者: ms0344303 (我不玩了) 2023-11-29 12:57:00
話題又發散了 所以台南牛肉比和牛好吃嗎
作者: pd3mnd (金木/琲世我兒子 +皿+) 2023-11-29 12:59:00
我自己是喜歡台南牛肉啦，和牛真的太油了
作者: chyou2003 (Smelly Cat ^^) 2023-11-29 13:01:00
不對，食物如果又貴又難吃就沒有存在意義
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-11-29 13:01:00
台南牛肉屌打啊 你和牛眨眼能升級入口即化肉嗎？
作者: v21638245 (等雨婷) 2023-11-29 13:01:00
樓上所以牛排跟牛肉火鍋哪個好吃
作者: vgundam77 (大富) 2023-11-29 13:01:00
你忘記眨眨眼能吃到比A5還頂的牛啊
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-11-29 13:02:00
其實這個話題本身就挺奇妙的，一個抄襲流量仔在不搭嘎的議題下自己紥草人打，然後精神台南人跟樂子人就一路戰下來了，這就是開趴嗎？
作者: gm3252 (阿綸) 2023-11-29 13:02:00
和牛一堆部位你可以選沒油的...
作者: bellea70068 (kite700123) 2023-11-29 13:04:00
就跟有些人也會說有機蔬菜更好吃一樣
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2023-11-29 13:06:00
你覺得整件事真的有幾個懂料理的，兩邊都在互相跳針不相關的東西然後一堆一樣也不懂的跑出來吵而已。
作者: brianoj0817 2023-11-29 13:07:00
我覺得是反過來 台灣很多火鍋 buffet就代表台灣根本不在意料理手法 有好的食材吃就很爽了
作者: gm3252 (阿綸) 2023-11-29 13:08:00
最值得吐槽的應該是認為肉殺了馬上吃=越美味這件事
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:09:00
料理手法有差，也不能單純說誰輸誰贏吧
作者: lbowlbow (沉睡的小貓) 2023-11-29 13:09:00
河豚是真的好吃好嗎魚翅海參才是莫名其妙的東西
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:10:00
肉殺了馬上吃那個概念不曉得是不是從剛採的蔬菜最好吃延伸過來的
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-11-29 13:10:00
肉殺了馬上吃是臭味少新鮮，真的講求好吃要熟成但太麻煩了
作者: zeolas (zeolas) 2023-11-29 13:11:00
世界上不存在又貴又難吃的店啦，那是因為你不是熟客或本地人，才只能吃的給觀光客的東西～
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:11:00
和牛拿去做牛肉湯我是不太敢吃，但一般牛肉湯的肉拿去做牛排感覺就也不會太好吃
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-11-29 13:15:00
部分魚種的確是現殺好吃啦 但紅肉要放置
作者: devan35783 (阿西八) 2023-11-29 13:15:00
王品就是又貴又難吃謝謝
作者: kcball 2023-11-29 13:15:00
看用得是那個部位吧，但是好食材能做得一定更多
作者: poeoe 2023-11-29 13:15:00
一堆人吃火鍋都在點和牛來涮了 做牛肉湯一樣好吃
作者: nigatsuki (二月) 2023-11-29 13:20:00
牛肉湯有一部分是為了要喝湯啊，涮當然沒問題
作者: Pep5iC05893 (結束) 2023-11-29 13:28:00
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-11-29 13:46:00
馬上吃是因為生菌多了吃會死腐壞掉的吃了拉肚子留下來的基因印象
作者: winiS (維尼桑) 2023-11-29 13:57:00
魚翅真的難吃，就算搞啥上高湯也一樣
作者: yuzukeykusa (Q) 2023-11-29 14:14:00
河豚很好吃 不要雲== 魚翅就真的沒味道 要靠湯襯托完全不懂幹嘛為了這個捕鯊魚
作者: chigo520 (CHIGO) 2023-11-29 14:17:00
不一定對標但貴一定有它的理由
作者: iam0718 (999) 2023-11-29 14:27:00
吃魚翅就真的在吃配料而已
作者: aromaIII (鬼針草) 2023-11-29 14:36:00
也常有好食材就該吃原味的迷思
作者: verdandy (無聊人) 2023-11-29 14:57:00
鯊魚其他部分做鯊魚煙就算了，至少不浪費。為了魚翅只切鰭的部分然後其他部位海拋，浪費食物，活該被各國封殺，而且魚翅也不好吃
