如果是問料理難度的話：1.可以且願意在家做的、2.可以但不想在家做的跟 3.完全不能在
家做的 。其中第二點範圍很廣，只要願意其實很多餐廳賣的菜現代人自己可以做的更好，
但自己給自己做菜吃除了耗時又沒有額外收入，不如交給餐廳處理。第三點是更上一個層次
，在家完全無法復刻，餐廳走所謂的精緻路線，最有名的就數北法菜，但即便是法國當地人
也很少會去吃精緻料理。
照上面分法我大致幫幾個國家分類：1. 美 2. 泰、印、中、義、
越、日、韓... 3. 法。可以發現民間精緻料理基本上是由法餐帶動的，在法餐文化沒輸出
各地前當地餐廳不願意出錢出力搞精緻化這個不確定的投資。
此外中國當然也有精緻料理，
只是歷史文化因素沒有流入民間，直到資本的解封加上法餐精緻的概念輸入，中國民間餐廳
才逐
漸走精緻化。

排

骨

酥

皮

濃

湯