主要是日本下限比台灣高不少
(不代表日本隨便白飯都好吃，基本上也就那樣，甚至我吃到有的醋飯比台灣還爛一些)
但我從來沒在日本吃到過像台灣鐵板燒或便當店那種黏在一起甚至結塊的白飯過
我猜想下限高的可能原因是我知道日本人喜歡把米上的澱粉洗得很乾淨
米種和電鍋算次要原因吧，只就下限討論的話
台灣很多人會強調最多洗三次就好不要把營養素洗掉什麼鬼的
我自己吃白米是不在意營養素啦所以都洗得滿乾淨的，也從來不會煮到黏在一起

這樣一說，確實是下限比較高。

日本也有不優的米種和進口米，便宜的商務旅館早餐很有可能吃到很差勁的，和洗米技術其實沒那麼大關聯，反而台灣自助餐使用50人大鍋瓦斯煮的便宜米更好吃，自助餐米一斤大概20出頭而已

你可以去吃便宜一點的

黏一起結塊單純就放太久而已, 和怎麼洗關係不大日本煮的飯放久一樣結塊, 之前還看過日本節目介紹煮飯加什麼才可以撐比較久的就可以加油保濕而已, 這招台灣便當店也會, 只是放久還是一樣會結塊你在日本沒吃到, 就你沒去生意爛白飯放太久的店而已

不用蛤 你去吃那種週轉不高的便宜店 飯放久自然就結塊跟哪國沒差 是你沒吃到至於台灣很多便當店飯煮得軟爛或混爛米則是另一回事另外冷便當也是有結塊的喇 但冷便當我吃不多 不好說然後有沒有差不多我不知道 我只知道我吃到不少爛店 慟那幾次還以為是日本人愛這口感 跟台日章魚燒差距一樣吃貴一點的或者那種預約就幫你煮那幾天餐的就發現原來84是那些店爛順便提供預到爛店的方法 你就隨便走別看啥食記跟名店走一走看這間有人在買 好像可以 然後就踩雷了

我煮無洗米都是黏成一塊的沒有粒粒分明過

煮飯建議加一點油比較不會黏。