Re: [閒聊] 青椒為何是日本人的童年陰影？ Katsuyuki118 PTT批踢踢實業坊

作者: Katsuyuki118 (赫蘿我老婆) 2024-02-11 16:58:41

關於地瓜葉可能有些人不知道補充一下小東西
地瓜葉的口感上下限很大的原因之一
可能是沒有前期處理
宜蘭這邊一般家庭大多會先捏掉葉子上葉脈比較粗的地方
連著葉子的莖會剝皮
炒之前會稍微汆燙一下莖
這樣煮出來基本上很好入口
地瓜葉本身也沒什麼奇怪的味道
受歡迎是很正常的吧

作者: chocoball (巧克力球) 2024-02-11 16:59:00

主要便宜啦除了颱風不然幾乎是最便宜的菜

作者: medama ( ) 2024-02-11 17:01:00

地瓜葉沒煮透會有一股青味

作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-02-11 17:01:00

自助餐會吃到很ㄍㄨㄚˇ的 :(

作者: dreamnook2 (dreamnook) 2024-02-11 17:04:00

那大概是我吃過的都很爛= =

作者: gaym19 (best689tw) 2024-02-11 17:04:00

主要是便宜

作者: kureijiollie (奧莉薇雅) 2024-02-11 17:09:00

新鮮點的不去皮也行燙過就好老點的不去怎麼燙炒都很難吃

作者: a7788783 (貓仔賢) 2024-02-11 17:11:00

這兩回事，只燙半熟不全熟都很好吃，口感不好就是煮太熟炒太熟

作者: kaj1983 2024-02-11 17:16:00

地瓜葉前置作業要撕掉比較老的，會處理的就好吃我家都用燙青菜的方式吃，簡單又美味

作者: labbat (labbat) 2024-02-11 17:26:00

有時候不是口感，而是老一輩吃到怕了不喜愛吃

作者: adonisXD (XD) 2024-02-11 17:35:00

1.不要老的 2.要洗乾淨以免吃到土味

作者: excercang (啦啦啦) 2024-02-11 17:38:00

品種也有差以前的地瓜葉的品種和現在不同小時候真的是吃到怕，現在即使比較好吃也不愛吃

作者: siro0207 (希羅) 2024-02-11 18:35:00

我不喜歡吃地瓜葉但我卻很喜歡吃青椒我想原因大概是我喜歡青椒脆脆的口感吧不像地瓜葉那樣軟爛的口感

繼續閱讀