Re: [閒聊] 鄉民們會做菜嗎
作者: arrenwu (鍵盤的戰鬼) 2024-07-02 18:47:46
※ 引述《mazjin (馬津)》之銘言：
: 那鄉民們會做菜嗎
: 干無希洽
:
: → skalt: 照著食譜一步一步做其實真的不難，可是做幾次就會覺得花點 07/02 18:16
: → skalt: 錢省下很多麻煩.... 07/02 18:16
台灣因為人力(超)便宜的關係，外食可能還真的比較省事
分享一下在美國學生時期常常吃的便宜懶人食物
最簡單的就是冷凍水煮食品
水餃
這類食品口味選擇非常多，保存放冷凍庫很長
泡麵
蛋必加，蔬菜可以的話也加進去，會好吃很多。
肉片看心情加(牛肉羊肉豬肉都可)
餛飩
多半有湯包，蛋跟蔬菜基本必加
這些東西優點是煮起來很方便，因為只需要把水煮滾了而已。
缺點就感覺鈉含量偏高
不想一直吃冷凍食品的話，另外一種選擇就是大鍋煮
準備一個10Qt大鍋子，食材切完放進去。
一次煮的份量大概6~8人份，看你一餐吃多少。
滷雞腿
留學生入門，就雞腿+醬油+滷包+冰糖(冰糖真的hen重要)
咖哩
咖哩塊+馬鈴薯+洋蔥+雞大腿肉剪碎
(咖哩塊我個人最愛吃佛蒙特咖哩)
義大利麵
番茄醬+牛絞肉+洋蔥
上面這些大鍋煮，依照我個人的經驗，
從 拿出還沒有處理的食材 到 東西煮好+收拾完畢 可以1個小時內解決。
有人幫忙的話可以45分鐘內完成
會吃米飯的話，可以單獨買一個飯鍋，很方便的。
說到米飯，我最近覺得 HoloX 總帥家鄉的越光米還滿好吃的
https://x.com/9aBGoLUanvcjd7O/status/1807767536651616729/photo/1
https://pbs.twimg.com/media/GRZ6_fKa8AARngw.jpg
https://i.imgur.com/i3JLbdI.jpg
: 那鄉民們會做菜嗎
: 干無希洽
:
: → skalt: 照著食譜一步一步做其實真的不難，可是做幾次就會覺得花點 07/02 18:16
: → skalt: 錢省下很多麻煩.... 07/02 18:16
台灣因為人力(超)便宜的關係，外食可能還真的比較省事
分享一下在美國學生時期常常吃的便宜懶人食物
最簡單的就是冷凍水煮食品
水餃
這類食品口味選擇非常多，保存放冷凍庫很長
泡麵
蛋必加，蔬菜可以的話也加進去，會好吃很多。
肉片看心情加(牛肉羊肉豬肉都可)
餛飩
多半有湯包，蛋跟蔬菜基本必加
這些東西優點是煮起來很方便，因為只需要把水煮滾了而已。
缺點就感覺鈉含量偏高
不想一直吃冷凍食品的話，另外一種選擇就是大鍋煮
準備一個10Qt大鍋子，食材切完放進去。
一次煮的份量大概6~8人份，看你一餐吃多少。
滷雞腿
留學生入門，就雞腿+醬油+滷包+冰糖(冰糖真的hen重要)
咖哩
咖哩塊+馬鈴薯+洋蔥+雞大腿肉剪碎
(咖哩塊我個人最愛吃佛蒙特咖哩)
義大利麵
番茄醬+牛絞肉+洋蔥
上面這些大鍋煮，依照我個人的經驗，
從 拿出還沒有處理的食材 到 東西煮好+收拾完畢 可以1個小時內解決。
有人幫忙的話可以45分鐘內完成
會吃米飯的話，可以單獨買一個飯鍋，很方便的。
說到米飯，我最近覺得 HoloX 總帥家鄉的越光米還滿好吃的
https://x.com/9aBGoLUanvcjd7O/status/1807767536651616729/photo/1
https://pbs.twimg.com/media/GRZ6_fKa8AARngw.jpg
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作者: wayneshih (漂流虛海的雁太保) 2024-07-02 18:50:00
還以為要要轉吃羊肉
作者: sakurammsrx (+9肥宅算盤子) 2024-07-02 18:51:00
美國買華人習慣飲食的調味品應該不難吧？
作者: redDest (油宅) 2024-07-02 18:59:00
感覺不能沒有電鍋滷肉 咖哩 白飯都能用電鍋煮
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:00:00
最強大同電鍋
作者: alpho (Whyyyyy) 2024-07-02 19:03:00
一個蒸煮鍋解決各種問題
作者: kaj1983 2024-07-02 19:05:00
怎麼沒有炒飯？炒飯最簡單又好吃
作者: globe1022 (肉食兔) 2024-07-02 19:05:00
電鍋真的留子救星
作者: Binns (我講話有這麼枯燥嗎? = =) 2024-07-02 19:05:00
加州真的自炊很省，身邊同事朋友都減少去外面吃飯的頻率了
作者: cactus44 (鋼彈仔) 2024-07-02 19:06:00
台灣外食太方便了,這樣搞還不如直接便利超商買冷凍食品...
作者: Binns (我講話有這麼枯燥嗎? = =) 2024-07-02 19:06:00
小巨魔我原本也想發一篇的但現在早上4點真的好累上上禮拜原本想一口氣把結婚文發完的結果就中flirt了捏
作者: kaj1983 2024-07-02 19:09:00
我認為炒飯真的是單身懶人餐之王
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:10:00
大鍋煮的另一個好處是一次煮起來包好冷凍，下次吃微波或是蒸煮一下很方便
作者: kaj1983 2024-07-02 19:10:00
手邊如果有什麼醬的，加進去就是什麼口味的炒飯
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:11:00
炒飯要有火力足夠的灶不能是電磁爐吧？不然不太好炒（好像之前有人提過加拿大還是美國不方便安裝明火灶
作者: kaj1983 2024-07-02 19:11:00
對厚，如果不是明火的話那真的不太方便炒飯沒啥秘訣就是要大火
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:13:00
不是明火的話飯不容易乾透，不能隨便放調味料，容易變成溼軟的炒飯然後火不夠大不容易香，大概就這兩個問題偷吃步的話就是蛋炒久一點，用隔夜飯冷凍後微波解凍來炒
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:15:00
鍋子導熱跟火力，以前在炒飯店打工，開最大火就對了
作者: labbat (labbat) 2024-07-02 19:15:00
有人愛粒粒分明的米飯，有人愛黏黏的米飯
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:16:00
家庭用的火力不夠 要炒散比較難一點
作者: kaj1983 2024-07-02 19:19:00
我是學壽司在做醋飯時用切的手法去撥散米飯前提是你的鍋鏟是平的不是圓勺的這樣炒飯很快就散了
作者: kuninaka 2024-07-02 19:20:00
我不吃沒鍋氣的炒飯
作者: kaj1983 2024-07-02 19:20:00
有人教學是用壓的也可以，就壓扁了再切
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2024-07-02 19:21:00
感覺好單調…不如吃成吉思汗烤肉…
作者: kaj1983 2024-07-02 19:21:00
只要大火炒的夠乾，鍋氣都會燙你的手
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:23:00
簡單說就是大火鎖味道科學一點就是高溫 梅娜反應不用商用快速爐還蠻難的刻板印象裡 華人街中餐廳 叼煙快炒那個
作者: devan35783 (阿西八) 2024-07-02 19:28:00
induction stove haiya
作者: kaj1983 2024-07-02 19:28:00
我覺得重點就是鍋要夠熱就好了鍋要先燒熱，所以你不能選不沾鍋
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:30:00
其實另一個方法是用鑄鐵鍋炒XD，加熱足夠後放油快炒這樣圓勺你要撥就得用有弧度的鍋子或是技術比較好這樣
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:32:00
要好吃還要會翻勺，失手就是打掃到崩潰
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:32:00
壓扁的話比較適合電磁爐，蛋炒香以後倒飯，然後平均把飯平舖在平底鍋上，等一分鐘後推開炒散再壓平，重複幾次會有點類似鍋氣，但要小心變成鍋巴
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:33:00
抓火候跟食材熟度比較難
作者: kaj1983 2024-07-02 19:35:00
炒飯沒這麼難啦，除非你要很講究
作者: geminitea (維亞) 2024-07-02 19:36:00
怎麼沒有牛排? 不講究的話隨便煎一煎都很好吃ㄅ
作者: kaj1983 2024-07-02 19:37:00
牛排不會煎的會很韌吧
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:37:00
不講究的話 生食級雞蛋+拌飯粉 白飯 收工湯就更簡單 湯粉+蛋花+豆腐
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 19:40:00
牛排煎一下就進烤箱吧，全程用煎的比較需要技術湯的話，能買到昆布鹽的情況，豆腐＋一小撮昆布鹽＋兩三滴醬油煮的湯可以試試看（？
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-07-02 19:43:00
調味飯=煮飯看有什麼香料加進去一起微波(ry 比如薑黃飯
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:43:00
不然燙個排骨 選個青菜 煮湯也很快
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-07-02 19:44:00
跟上面的拌飯粉概念相同
作者: Luvsic (FLCL) 2024-07-02 19:44:00
家裡做炒飯不一定要多大火，時間拉長有炒開的粒粒分明就夠了
作者: kaj1983 2024-07-02 19:46:00
夏天的湯最簡單的就是絲瓜蛤蜊湯
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-07-02 19:47:00
湯...打開Campbell罐頭湯或其他家的 搞定(X
作者: mizuarashi (米茲阿拉西) 2024-07-02 19:48:00
台灣外食沒有便宜，吃外面一餐90元起跳，照你說的的煮一餐大概50元
作者: kaj1983 2024-07-02 19:48:00
絲瓜炒一炒加水加蛤蜊蓋鍋蓋，蛤蜊開了丟薑絲鹽味精喇喇a就好了
作者: tnlinna (serena) 2024-07-02 19:49:00
需要洗菜切菜備料的料理我都覺得麻煩(倒，牛排的確算是不麻煩的料理，抹鹽、大火煎、丟烤箱，幾乎不需要備料，除非你還想要加蒜片增添風味，但想吃蔬菜真的很難避開備料的麻煩，除非學我小黃瓜直接啃
作者: mizuarashi (米茲阿拉西) 2024-07-02 19:49:00
晚餐至少120元，自己煮一樣大概50元，一天就差了100元了，一個月差3000，可以再幫我家狗買貴貴的大包飼料
作者: ws36132005 (SwArd) 2024-07-02 19:51:00
鍋氣就是鑊氣
作者: saiboos (リトルデーモンPanda) 2024-07-02 19:53:00
萬用微波爐
作者: devan35783 (阿西八) 2024-07-02 19:59:00
我疫情前自炊三餐共2700大卡，米油鹽調味都算進去也要大概110一餐外面120的菜色你50就煮的出來那也是很厲害耶
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2024-07-02 20:08:00
120的菜色能50煮出來……是煮大份後分小份嗎？
作者: mizuarashi (米茲阿拉西) 2024-07-02 20:11:00
外面120的菜色根本很差好嗎==
作者: Hosimati (星詠み) 2024-07-02 20:11:00
那你有沒有想過在國外120買不到你說的外食
作者: Hosimati (星詠み) 2024-07-02 20:13:00
阿這不就他說的人力成本
作者: ghostxx (aka0978) 2024-07-02 20:14:00
自己買菜備料煮飯洗鍋碗瓢盆就時間成本，但能學技能 經驗
作者: kaj1983 2024-07-02 20:20:00
還有樂趣啊，煮飯很有趣
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2024-07-02 21:10:00
= =切菜煮菜洗碗打掃省下來的錢 根本比不上我的時間成本
作者: sliverexile (sli) 2024-07-02 22:09:00
咖哩、番茄肉醬、牛奶濃湯這三種作法差不多 只差在放的湯塊或醬料 做好可以保存 最常煮的拉麵+青菜+肉片認識的會做什麼滷肉滷豬腳還有大菜那種都是男的 女生相對適應歐美料理 可以一直吃義大利麵
作者: Luvsic (FLCL) 2024-07-02 22:20:00
其實熟能生巧備料就會很快了，備料期間也可以聽聽有聲書或podcast之類的，不過我是做到後來覺得備料跟烹煮是放鬆的那種人，就不會去想什麼時間成本了
