一個星期不進食只喝水是能夠活得下去,可怕的是斷食過久重新進食的再餵食症候群(refeeding syndrome)
人體的能量系統在斷食24-48小時後會轉向利用脂肪,轉換出來的糖優先供應給中樞神經系統,問題就出在後續轉換回糖能量系統的過程不是瞬間就能完成。為了利用糖,開始分泌胰島素,但同時胰島素也會造成鉀鎂磷往細胞內移動,鉀一低心臟就跟你鬧翻,磷被拿去產生ATP但又不夠量,肌肉無力呼吸麻痺,而且血紅素輸送氧氣到周邊組織也需要磷的參與,等於你的呼吸功能也被拖累,同時胰島素造成鈉滯留體液過多,結果就是心肺系統直接崩潰。
一般常見的危險因子有慢性酒精中毒者、長期營養不良、癌症、愛滋以及BMI<18.5,但不代表一般人就沒問題,尤其很多人雖然胖但實質上是亞營養不良(缺乏維生素),肌肉量過低也是另一個風險因子,目前共識還是如果零熱量或極低熱量持續超過五天,則建議前三天熱量攝取不應該超過50%熱量需求,如果有其他風險因子則熱量需要壓更低且需要密切監控電解質及心電圖。
沒事真的別亂搞,杜甫就是被水災困住半個月沒吃東西,一被救出來就吃爆馬上暴斃。