Re: [閒聊] 台式熱炒的魅力在哪？
作者: wearytolove (奪真書生A.W.) 2024-07-22 00:29:36
在美國十幾年也回台灣帶過外國人去吃熱炒的我來回文
台灣熱炒超讚的啊，每回台灣必吃，外國教授們也都很愛
原因有下列幾點
1.各式各樣的海鮮 而且有各種做法
2.各種菜都很下飯跟啤酒 美國啤酒店配酒的大多只有炸物跟漢堡 頗為無聊
炸物跟漢堡雖然也有各種變化 但麵皮都一樣 頂多換個不同的肉而已
變化幅度遠小於台式熱炒
3.喝開了還可以挑戰各種沒吃過的食物 魚眼睛啊川七啊水蓮啊都敢試了
4.因為其他地方真的沒有這種東西 連加州矽谷都只有一家提供類似的
所以你在歐美幾乎吃不到類似風格跟節奏的食物
歐美有不少中式餐廳提供中菜 但是有時真得太過油膩黏膩 跟台式熱炒感覺差很多
5.前面大家提到的 有炒青菜 各種炒青菜 大鍋炒的就是好吃
而且大家可能不知道 台灣青菜的品質真的超讚的 都是甜的
美國這邊的高麗菜買錯品種或時間不對就跟塑膠玩具差不多 有夠難吃
6.台灣啤酒是真的好喝 很多美國的教授第一次喝都覺得很讚
回到美國還會去華人超市買來喝
7.很多熱炒有那種可以在門口選海鮮跟指定做法的，這對外國人也很新鮮
的確一些美國的港式飲茶或是廣東店也有類似的事情
不過通常台灣熱炒外面放的海鮮種類更多 港式飲茶店只能選龍蝦跟蟹一兩種魚而已
台灣熱炒超讚的啊，每回台灣必吃，外國教授們也都很愛
原因有下列幾點
1.各式各樣的海鮮 而且有各種做法
2.各種菜都很下飯跟啤酒 美國啤酒店配酒的大多只有炸物跟漢堡 頗為無聊
炸物跟漢堡雖然也有各種變化 但麵皮都一樣 頂多換個不同的肉而已
變化幅度遠小於台式熱炒
3.喝開了還可以挑戰各種沒吃過的食物 魚眼睛啊川七啊水蓮啊都敢試了
4.因為其他地方真的沒有這種東西 連加州矽谷都只有一家提供類似的
所以你在歐美幾乎吃不到類似風格跟節奏的食物
歐美有不少中式餐廳提供中菜 但是有時真得太過油膩黏膩 跟台式熱炒感覺差很多
5.前面大家提到的 有炒青菜 各種炒青菜 大鍋炒的就是好吃
而且大家可能不知道 台灣青菜的品質真的超讚的 都是甜的
美國這邊的高麗菜買錯品種或時間不對就跟塑膠玩具差不多 有夠難吃
6.台灣啤酒是真的好喝 很多美國的教授第一次喝都覺得很讚
回到美國還會去華人超市買來喝
7.很多熱炒有那種可以在門口選海鮮跟指定做法的，這對外國人也很新鮮
的確一些美國的港式飲茶或是廣東店也有類似的事情
不過通常台灣熱炒外面放的海鮮種類更多 港式飲茶店只能選龍蝦跟蟹一兩種魚而已
作者: simpleclean (million ) 2024-07-22 00:30:00
我也覺得台灣青菜真的很猛@@住過美國對那個青菜真的感同身受
作者: linzero (【林】) 2024-07-22 00:34:00
美式中餐聽說美國人評價第一個是很油台灣蔬菜也是有又刮又老的，是有的店家會挑過處理過
作者: hn9480412 (ilinker) 2024-07-22 00:35:00
在機場的餐飲店做過發現到老外真的很愛喝台啤銷量都比海尼根還要好
作者: smallreader (小讀者) 2024-07-22 00:36:00
有不會挑菜的店家嗎 那早就該倒了吧
作者: linzero (【林】) 2024-07-22 00:37:00
有為省錢不會挑太多掉的店
作者: qwe753951 (滑倒) 2024-07-22 00:37:00
要買尖的高麗菜，不要買圓的
作者: hn9480412 (ilinker) 2024-07-22 00:38:00
日本人也很常買台啤
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-07-22 00:39:00
出過國就知道台灣的食材根本超好吃 回來都不嫌了XD
作者: verdandy (無聊人) 2024-07-22 00:40:00
台灣人高麗菜喜歡的品種跟大部分國家的人不太一樣
作者: fman (fman) 2024-07-22 00:41:00
台灣的青菜真的世界頂級的，不管品質或種類都是
作者: verdandy (無聊人) 2024-07-22 00:41:00
因為我們喜歡是用炒得，國外大部分是做成生菜
作者: fallfrost (落落落落) 2024-07-22 00:41:00
高麗菜真的......歐洲的塑膠片高麗菜後來拿去煮湯的口感還是很難吃 一整顆都不知道怎麼處理
作者: alwaysstrong (不要踩小強) 2024-07-22 00:42:00
台灣的高麗菜我就沒吃過不好吃的 就算料理方式再差食材本身的味道都能救回來
作者: daviss1852 (daviss1852) 2024-07-22 00:43:00
去過一次美國大概一個月 吃到的中餐每個都鹹到靠杯
作者: verdandy (無聊人) 2024-07-22 00:43:00
台灣高麗菜產量過剩，我甚至會切個1/4~一半跟飯一起炊
作者: axion6012 (維森) 2024-07-22 00:44:00
台灣蔬菜真的好ㄘ
作者: verdandy (無聊人) 2024-07-22 00:44:00
高麗菜本身的香甜味還能替飯添加味道
作者: defenser (☆機械å¼å¤©ç§¤â˜†) 2024-07-22 00:44:00
高麗菜好吃前提是沒吃到越南進口的
作者: eo8h1 (LDK) 2024-07-22 00:47:00
以前辦國際研討會那些外國人真的超愛台啤的
作者: WUqazwsx (早起早睡早起]n]) 2024-07-22 00:49:00
熱炒就真的很頂
作者: eo8h1 (LDK) 2024-07-22 00:50:00
炒高麗菜光是湯汁拿來拌飯就能配好幾碗了 超香
作者: buke (一坪的海岸線) 2024-07-22 00:51:00
高麗菜喜歡比較細的那種，好吃
作者: EDWB (宇宙戰艦大和號) 2024-07-22 00:53:00
熱炒的重點是氣氛阿 當然菜也都很好吃
作者: buke (一坪的海岸線) 2024-07-22 00:54:00
餓了
作者: q2825842 (co_iserial) 2024-07-22 00:56:00
中國的包菜應該也是高麗菜，炒過後還是硬又沒甜味，可能台灣的品種有些不一樣
作者: sy267180 (H) 2024-07-22 01:00:00
真假？外國不是啤酒發源地 台啤還可以合他們胃口XDD
作者: MoonMan0319 (Innocent World) 2024-07-22 01:00:00
美國中餐大多都是蠔油+勾芡就解決，毫無變化
作者: ken0927ken (杰剛 <是我講不聽>) 2024-07-22 01:03:00
看來優勢就是青菜.海鮮.酒了
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2024-07-22 01:04:00
台灣青菜真的猛
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2024-07-22 01:06:00
要白的炒高麗菜 家人去大賣場買那種綠色的自己炒難吃
作者: long9487 (長就是霸氣) 2024-07-22 01:06:00
台灣高麗菜菜是真的好吃 美國吃到好幾次超硬咬不爛的
作者: s7503228 (情報屋) 2024-07-22 01:15:00
火鍋煮那個永遠不會爛的菜不是泰國就是越南的我記得
作者: tim19131 (業子) 2024-07-22 01:19:00
台灣本地高麗菜根本世界第一
作者: lavendin82 (腰不好) 2024-07-22 01:21:00
台灣偶爾還是會吃到粉掉的(不知道怎麼形容)高麗菜超噁
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-07-22 01:24:00
台灣高麗菜連菜梗都有甜味
作者: keepgoingKH (Go Go power laser~) 2024-07-22 01:27:00
對了，雖然叫高麗菜但聽說韓國產的不好吃，也是炒起來像塑膠的樣子
作者: tim19131 (業子) 2024-07-22 01:28:00
老實說台灣雖小島，但也因此綠色蔬菜鮮度都屌打外國全台灣山上那種當地人開的餐廳一堆蔬食都超好吃。
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2024-07-22 01:31:00
還有半露天或是坐路邊的他們可以吃一吃抽菸 雖然我不抽
作者: violette0809 (查理) 2024-07-22 01:33:00
我也不知道為啥就莫名的好吃 搬來美國十年我最想念的就是台式熱炒 以前LA還有一家 現在搬來SJ都沒了
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2024-07-22 01:34:00
台灣農業畢竟也搞了幾十年
作者: bluejark (藍夾克) 2024-07-22 01:35:00
高麗菜跟高麗沒有關系 是荷蘭話
作者: GeogeBye (bye) 2024-07-22 01:36:00
高麗菜和韓國沒關係
作者: smallreader (小讀者) 2024-07-22 01:40:00
https://i.imgur.com/7zZakfL.jpeg那是荷語的kool嗎？（亂猜的）
作者: bluejark (藍夾克) 2024-07-22 01:40:00
台灣因為地形的氣候有高山高麗菜 溫差種植產出來的
作者: smallreader (小讀者) 2024-07-22 01:41:00
oo發"喔"的音
作者: iPolo3 (艾POLO衫) 2024-07-22 01:46:00
真的 國外根本沒有人在吃炒青菜
作者: twmacaron (bamboo) 2024-07-22 01:49:00
panda express和中式餐廳他們最好沒吃過
作者: apoda (極樂鳥) 2024-07-22 01:49:00
我的法國姨丈也很愛台啤，每次回來都會跟我一起喝
作者: AAAdolph (郎斜) 2024-07-22 01:50:00
看得肚子都餓了
作者: bc007004 (GIF) 2024-07-22 02:04:00
口感像塑膠的高麗菜到底是三小，聽起來好恐怖(抖)
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2024-07-22 02:07:00
把高麗菜冷凍個幾個月再拿出來料理應該就有塑膠口感吧
作者: Hosimati (星詠み) 2024-07-22 02:13:00
高麗菜來自歐洲阿
作者: shinobunodok (R-Hong) 2024-07-22 02:19:00
有時候去比較低價位的火鍋店 吃到高麗菜進口的明顯就是很不行
作者: raymond501 (坂道員) 2024-07-22 02:19:00
真的，去外國就會想念台灣炒青菜
作者: fish2cat (沉默寂靜) 2024-07-22 02:24:00
台灣冬天的高麗菜無敵，現在的不夠甜，天氣太熱了……
作者: amsterdamDK (amsterdam) 2024-07-22 02:29:00
在美國留學過 最愛吃的炒高麗菜真的有差XD
作者: DWESOME (堆搜咪) 2024-07-22 02:29:00
水蓮必點
作者: bluejark (藍夾克) 2024-07-22 02:32:00
外國品種都是當生菜的吧
作者: jekyllhsu (Jackal) 2024-07-22 02:34:00
據說是台啤有加糯米，啤酒花也不太一樣，所以頗受國外好評
作者: MnWolf (廚餘製造者) 2024-07-22 02:38:00
美式生菜是拌美乃滋跟油脂進去的那種吧，根本只需要脆口而已味道都是靠調味的
作者: jarr (捷爾) 2024-07-22 02:57:00
他們現在可以接受白飯嗎
作者: hduek153 (專業打醬油) 2024-07-22 03:00:00
台灣品種的高麗菜真的很強
作者: fallfrost (落落落落) 2024-07-22 03:01:00
欸但是我覺得歐洲的煮湯還是很難吃（當初我好像是用雞湯+蕃茄+洋蔥一起煮 基本上就是簡易羅宋湯）口感很奇怪 雖然燉爛一點比較不像塑膠 吃起來有點綿軟.....但是做成Coleslaw確實還可以（反正都要切成很細 而且還有生胡蘿蔔絲這種更硬的存在）
作者: chewie (北極熊) 2024-07-22 03:16:00
臺灣的高麗菜育種過 口感適合炒菜 日本高麗菜就不太適合了
作者: tim19131 (業子) 2024-07-22 03:19:00
回上面f大：改用Pot-au-feu，大鍋菜燉爛不用管蔬菜口感
作者: HHH555JJJ (皕R實驗) 2024-07-22 03:23:00
我覺得沒有阿兜仔會不愛上18天的 那個真的太好喝 而且國外超難買這種低發酵但又夠香的啤酒
作者: shlee (冷) 2024-07-22 03:25:00
台灣的青菜真的選擇爆幹多又好吃 而且高麗菜我印象中之前不知道哪間店換過其他國家進口的馬上被吃出來說超難吃
作者: meetyou76 (喔哈) 2024-07-22 04:19:00
美國高麗菜超可怕有一年颱風在好市多買了一顆怎麼炒都不會軟
作者: KimWexler 2024-07-22 04:41:00
美國超市的高麗菜我記得跟台灣高麗菜已經是不同品種要接近台灣的得去亞洲超市買Taiwanese Cabbage
作者: abc12812 2024-07-22 05:01:00
美國的台灣高麗菜比白菜還貴
作者: hayate232 (CY) 2024-07-22 05:22:00
啤酒 喝起來很過癮
作者: chou396 (chou) 2024-07-22 05:43:00
台啤？罐裝的話偶還是喝別的吧
作者: NankanAvenge (amuse) 2024-07-22 06:06:00
台灣高麗菜是不是真的很便宜啊 玩牧場物語高麗菜賣超貴
作者: mashiroro (~真白~) 2024-07-22 06:07:00
如果是跟海尼根那種排泄物比，台啤還真的屌虐，更不用說18天了
作者: diablohinet 2024-07-22 06:16:00
台灣熱炒缺點是一個人去吃只能點一兩樣...orz
作者: MIshad (米寫) 2024-07-22 06:33:00
美國親戚來台灣必吃 表弟表示全部都好吃 至少比china town和去中國出差的餐廳都好吃
作者: kurenaiz (紅) 2024-07-22 06:51:00
口感像塑膠 你吃過塑膠喔…
作者: bluecsky (我要藍藍淡淡的天空) 2024-07-22 06:56:00
不會挑菜的店家大概活不下去
作者: guanluvsquat (冠冠) 2024-07-22 07:08:00
震驚我的是水蓮屬於喝開才敢嘗試的菜
作者: SaberMyWifi (賽巴我老婆) 2024-07-22 07:24:00
美國可能什麼都贏台灣，唯獨吃這一塊被台灣屌打
作者: leeyeah 2024-07-22 07:29:00
美國青菜是生吃的 不用加千島醬就很甜又脆
作者: winiel559 (大漢天威) 2024-07-22 07:58:00
水蓮有什麼好不敢的啊(?
作者: leo125160909 (中興黃藥師) 2024-07-22 08:09:00
沙茶醬是靈魂
作者: starwillow (In my life) 2024-07-22 08:12:00
水蓮超好吃好嗎
作者: wcp59478 (真是邪門) 2024-07-22 08:47:00
夏天吃到進口高麗菜就很明顯 特別難吃
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-07-22 09:00:00
因為國外高麗菜都是這樣製造的(逃https://www.youtube.com/watch?v=7cKzFOMUHhE
作者: smallreader (小讀者) 2024-07-22 09:05:00
XDDDDDDDD
作者: usoko (time to face reality) 2024-07-22 09:22:00
台灣青菜是真的猛 連日本青菜都不適合炒或是燙來吃比較適合用和式(浅漬け)或歐式作法(沙拉、烤)就連用煮的都沒有台灣青菜好吃 然後還貴得一塌糊塗
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2024-07-22 09:31:00
台灣啤酒可能是比美國的好喝沒錯 但是絕對稱不上好喝的啤酒 歐洲日本的啤酒隨便都電爆台啤
