壽司加的是山葵(Wasabi)，假山葵用的是辣根(Horseradish)，芥末(Mustard)是芥菜籽
磨粉製成的醬，應該沒有江戶前壽司是用芥末的。
這三種東西，山葵用的是莖，辣根用的是根，芥末用的是籽，但它們那個刺鼻味道的來
源統稱芥子油苷，是植物本身的防禦機制，磨的越碎就越刺鼻。
想在台灣吃到新鮮山葵，以前阿里山有種很多，目前因為林務局收回國有地不給種，除了
在產地應該很難吃得到本土山葵了。
芥末本身味道很刺鼻，如果想要芥末味又不想太衝鼻，可以選顆粒芥末醬，如果想要比較
溫和微甜的味道，可以選蜂蜜芥末或第戎芥末醬。

我都用蜂蜜芥末配生魚片吃

一樓不要玩食物

我都吃酪梨問導遊

我生魚片都加滾燙熱水跟味噌

那就是味噌魚湯啊幹

原來芥末跟山葵不一樣？！假芥末原來就是辣根

如果是加州壽司加蜂蜜芥末很正常吧？說玩太嚴重了真山葵很好吃的，覺得很難吃太嗆應該都是吃到辣根醬

給二樓:吃韃靼鮪魚還可以加塔塔醬,蜂蜜芥末算甚麼

還是有吧 台北貴婦超市晃一下