[閒聊] 日式滷肉飯在台灣有搞頭嗎？☺
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 22:47:47
乳蹄
雖然台灣這方面稱不上有刻意去推
滷肉飯在日本人心目中
成為台灣的代表美食之一
在網路上有各種食譜+成品
https://i.imgur.com/UfytRca.jpeg
除了日誌、部落格等
漫畫家也將滷肉飯的元素放進作品中
《彼女と私の異国ごはん》
https://i.imgur.com/xGfrF70.jpeg
《台湾ごはん何食べる？》
https://i.imgur.com/m6NH8ve.jpeg
【電ツマ】
https://i.imgur.com/FaVhrXY.jpeg
上網找到的資料
日本當地所謂的「台灣滷肉飯」
主流似乎是以類似這樣的方式呈現
https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
https://i.imgur.com/tNM0xg6.jpeg
https://i.imgur.com/tUuuG82.jpeg
https://i.imgur.com/9InpWV9.jpeg
https://i.imgur.com/xtorgQP.jpeg
介於三層肉到控肉之間的厚度
青菜、糖心蛋
當然也是有接近台灣作法的版本
跟我們認知的滷肉飯似乎有段差距
https://i.imgur.com/Uf00TzT.jpeg
https://i.imgur.com/g8Ow2HV.jpeg
日式滷肉飯能吸引你的目光嗎？
在台灣推出會有搞頭嗎？☺
雖然台灣這方面稱不上有刻意去推
滷肉飯在日本人心目中
成為台灣的代表美食之一
在網路上有各種食譜+成品
https://i.imgur.com/UfytRca.jpeg
除了日誌、部落格等
漫畫家也將滷肉飯的元素放進作品中
《彼女と私の異国ごはん》
https://i.imgur.com/xGfrF70.jpeg
《台湾ごはん何食べる？》
https://i.imgur.com/m6NH8ve.jpeg
【電ツマ】
https://i.imgur.com/FaVhrXY.jpeg
上網找到的資料
日本當地所謂的「台灣滷肉飯」
主流似乎是以類似這樣的方式呈現
https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
https://i.imgur.com/tNM0xg6.jpeg
https://i.imgur.com/tUuuG82.jpeg
https://i.imgur.com/9InpWV9.jpeg
https://i.imgur.com/xtorgQP.jpeg
介於三層肉到控肉之間的厚度
青菜、糖心蛋
當然也是有接近台灣作法的版本
跟我們認知的滷肉飯似乎有段差距
https://i.imgur.com/Uf00TzT.jpeg
https://i.imgur.com/g8Ow2HV.jpeg
日式滷肉飯能吸引你的目光嗎？
在台灣推出會有搞頭嗎？☺
作者: DuckZero (國際魯蛇份子) 2024-09-18 22:50:00
台灣不是已經有了嗎？就控肉飯啊
作者: MrSherlock (夏樂克) 2024-09-18 22:50:00
光是臺灣就有好幾種流派耶XD
作者: s1d87 (sam) 2024-09-18 22:52:00
有贏鬍鬚張就可以
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 22:53:00
台灣好像沒這種厚度的？控肉要再更大一片吧 XD
作者: LOVEMS (ç‰åˆ°è¶ŠéŽå¤©ç©ºé‚£å¤©) 2024-09-18 22:54:00
彰化控肉飯有這個厚度吧？
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 22:54:00
這種算是三層肉飯？
作者: hk129900 (天選之人) 2024-09-18 22:54:00
這種其實台灣也有 但是非主流 台灣還是流行顆粒絞肉
作者: MrSherlock (夏樂克) 2024-09-18 22:55:00
臺灣可能會叫燒肉飯（？
作者: jeff666 2024-09-18 22:56:00
看起來沒啥 不會特地點來吃或跑去吃
作者: laladiladi (lalala) 2024-09-18 22:56:00
這條青菜下去就突然有燒臘店風格
作者: MrSherlock (夏樂克) 2024-09-18 22:56:00
彰化爌肉飯是用豬皮包瘦肉一圈喔
作者: LOVEMS (ç‰åˆ°è¶ŠéŽå¤©ç©ºé‚£å¤©) 2024-09-18 22:57:00
很薄都是便當店 去那種古早味/正宗 都是一塊塊 甚至用竹籤插
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 22:57:00
因為印象中沒在市面上吃過這種大小的滷肉飯。但是我老家在滷豬肉的時候，就是差不多切成這樣的大小，所以倍感親切
作者: bluejark (藍夾克) 2024-09-18 22:57:00
台灣也有啊 只是日本人吃沒麼肥
作者: jpnldvh (兒子長得像隔壁老王) 2024-09-18 22:57:00
味道完全不一樣吧 少了八角之類的
作者: hk129900 (天選之人) 2024-09-18 22:58:00
找了下新聞宜蘭有滷肉飯就賣這種條狀的
作者: laladiladi (lalala) 2024-09-18 22:58:00
感覺滷再久一點肉就會爛成咱們常見的大小
作者: bluejark (藍夾克) 2024-09-18 22:58:00
台灣是只有上面有那層肉皮
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 22:58:00
彰化還用牙籤串，在雙北一般就是直接一整塊控肉放上去而已
作者: akarl115 (小龍魄) 2024-09-18 22:59:00
台灣也有那種切條的 比較少而已 八角也不是每間都會放彰化的組合跟一體的兩種都有 變成店家特色而已
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 23:01:00
雙北有推薦店家嗎？有空想去朝聖一下
作者: t77133562003 (我是一隻山羊) 2024-09-18 23:02:00
這種的不就萊爾富的滷肉飯便當...還有自助餐的滷肉
作者: kuninaka 2024-09-18 23:03:00
沒有搞頭阿差在哪？你該問日本的台灣拉麵，在台灣有搞頭嗎
作者: t77133562003 (我是一隻山羊) 2024-09-18 23:04:00
就沒滷透省時間的作法而已
作者: peterturtle (peter_turtle2000) 2024-09-18 23:05:00
家裡做會這種大小是因為老媽整塊五花買回來懶得切細條吧，反正進嘴裡嚼一嚼都差不多 (暴論就像肉燥參香菇也不會特別去切丁，有切片就謝天謝地了
作者: tchaikov1812 (柴犬夫斯基) 2024-09-18 23:07:00
跟日式煎餃一樣有搞頭
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 23:09:00
上面講到的，像是我阿嬤滷的豬肉就是切更大一塊（汗
作者: tmlisgood (菜市秋) 2024-09-18 23:11:00
https://i.imgur.com/nMykGjY.jpeg那是手切魯肉飯啦，三層肉切成條狀去魯
作者: sln5112 (Kousan) 2024-09-18 23:14:00
你貼的那種比較偏南部做法北部就改用絞肉了
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 23:14:00
好懷念的大小 QQ樓上那是台灣店家嗎？
作者: er38933 2024-09-18 23:15:00
彰化和台中的控肉飯，通常都是用竹籤組合
作者: akarl115 (小龍魄) 2024-09-18 23:16:00
竹籤是組裝跟比較好拿 避免拿起來碎掉
作者: sln5112 (Kousan) 2024-09-18 23:16:00
當然三層肉切大塊點又變成控肉飯啦
作者: tmlisgood (菜市秋) 2024-09-18 23:20:00
https://i.imgur.com/jPQrY1z.jpeg手切魯肉飯我自己做過，就三層肉切成條去滷，然後加豬皮去煮成膠質，用絞肉的只是店家偷懶而已手切魯肉飯更加費工
作者: Homura (虎斑街貓˙Rebirth) 2024-09-18 23:33:00
上面的圖感覺光是切塊就花不少時間了
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-18 23:37:00
切塊的類型，我家下個路口就有了
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-09-18 23:39:00
這日式在哪 這種條狀的台灣也有啊
作者: shinobunodok (R-Hong) 2024-09-19 00:07:00
我覺得不會說打不過 但就多一個肉燥飯/滷肉飯競爭而且台灣八成也有類似的流派/做法
作者: sustto (sustto) 2024-09-19 01:26:00
沒有
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-09-19 01:40:00
有搞頭 但我應該不會去吧 我是膠狀派的
作者: h75311418 (Wiz) 2024-09-19 01:41:00
角煮就調味有點不同的控肉，大部分人都能接受吧
作者: mamamia0419 (Shao) 2024-09-19 03:00:00
好像會去八角，有些日本人不喜歡那種味道
作者: carllace (柚子) 2024-09-19 05:31:00
我家滷的也沒加八角啊一些早餐的滷肉飯是這種啊，頂多蛋是全熟蛋而不是半熟蛋
作者: RINPE (RIN) 2024-09-19 05:54:00
之前松屋有出喔
