Re: [Vtub] 螺鈿介紹了台灣的噶瑪蘭威士忌啦
作者: ap926044 (法號失智) 2024-10-13 15:30:46
※ 引述《devan35783 (阿西八)》之銘言：
: 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康
: 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。
: 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這
: 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做
: 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳
: 放10~18年是威士忌風味最好的時候，原酒跟橡木桶的平衡剛剛好，但是台灣處於亞
: 熱帶氣候，又有季風帶來的潮濕，這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用，處在這
: 樣的環境也給威士忌帶來不一樣的風味，陳放個幾年就已經有強烈的交互作用，達
: 到酒廠調酒師認可的標準。
: 威士忌做一批酒幾萬桶，放在那邊十幾年本身就是很高的成本，加上還有天使跟惡
: 魔來偷：
: Angel's share：天使稅=酒液自然蒸發，蘇格蘭每年大約2%，台灣每年大約8%
: Devil's cut：魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分
好奇 既然成本在於損耗+儲藏
為什麼不改良儲藏釀造方式？
改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱 最大化儲藏效率
把木桶打碎 增加表面積接觸 加速芳香烴析出
在主動加溫加速析出
這樣不是快多了？
: 開頭呼籲一下飲酒過量有害健康
: 威士忌本質只有幾個東西：穀物、酵母、水、木桶、氣候、時間。
: 威士忌最大的成本就是時間，價格能訂到多高則是品牌力跟潮流的影響，葛瑪蘭這
: 麼年輕的酒廠，2006才蒸餾出第一批原酒，2008年上市第一支威士忌，為什麼能做
: 出世界聞名的威士忌，這對於歐美來說是很不可思議的，因為固有的觀念來說，陳
: 放10~18年是威士忌風味最好的時候，原酒跟橡木桶的平衡剛剛好，但是台灣處於亞
: 熱帶氣候，又有季風帶來的潮濕，這些都會影響威士忌跟木桶的交互作用，處在這
: 樣的環境也給威士忌帶來不一樣的風味，陳放個幾年就已經有強烈的交互作用，達
: 到酒廠調酒師認可的標準。
: 威士忌做一批酒幾萬桶，放在那邊十幾年本身就是很高的成本，加上還有天使跟惡
: 魔來偷：
: Angel's share：天使稅=酒液自然蒸發，蘇格蘭每年大約2%，台灣每年大約8%
: Devil's cut：魔鬼私藏=酒液被木桶吸收的部分
好奇 既然成本在於損耗+儲藏
為什麼不改良儲藏釀造方式？
改成工業用的內部鍍銅的金屬水箱 最大化儲藏效率
把木桶打碎 增加表面積接觸 加速芳香烴析出
在主動加溫加速析出
這樣不是快多了？
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-10-13 15:32:00
雖然我完全不懂威士忌 但我一聽就覺得那一定超難喝
作者: s7503228 (情報屋) 2024-10-13 15:32:00
你是在找琴酒跟伏特加嗎
作者: jileen (發瘋的說書人) 2024-10-13 15:33:00
直接加香精不是更快嗎...現在啥味道調不出來的?
作者: omoideomoi (dilemma) 2024-10-13 15:33:00
酒精+水+香料更快 參考一下
作者: s7503228 (情報屋) 2024-10-13 15:34:00
威士忌跟白蘭地釀酒很吃風土 當地氣候、選桶、蒸發跟交互都會有影響 只是想要香料泡酒那琴酒跟伏特加有類似你講的那種做法 時間短成本低
作者: leozeroone (牙) 2024-10-13 15:34:00
作者: ssarc (ftb) 2024-10-13 15:34:00
那就不用釀酒了，三精一水搞定
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 15:36:00
或許你想要的就是科技與狠活，這樣就可以很便宜
作者: Basket0205 (Basket) 2024-10-13 15:37:00
你是說小代常喝的白酒嗎
作者: gargoyles ('''''') 2024-10-13 15:37:00
狠活下去破壞的就是整個威士忌這東西的價值而已
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:39:00
人類史釀酒釀多久了 你想的到的他們想不到?
作者: tomomo520 (tomomo) 2024-10-13 15:39:00
直接加水站加水配木炭好了，反正是碳水化合物
作者: gn0111 (Pula) 2024-10-13 15:40:00
為什麼要喝手搖飲 去喝麥香就好啦
作者: RbJ (Novel) 2024-10-13 15:40:00
有點好奇，釀酒不能像味精一樣，以前是從天然食材提煉，現在直接化工合成一模一樣的東西。畢竟人們是想嚐到好的東西，不一定在意怎麼來的，不這樣搞是因為怕失去附加價值嗎？
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:42:00
就是那個未知性和可能性才那麼多酒有個性你單純要科技狠活也有人做啊
作者: shadow0326 (非議) 2024-10-13 15:42:00
木桶儲存不就是製程的必要部分嗎
作者: lightKevin (輕凱文) 2024-10-13 15:43:00
便宜的有香精酒啊
作者: Srwx (Srwx) 2024-10-13 15:44:00
和寶石一樣 人造寶石品質更好但是價格便宜
作者: clothg34569 (提拉米蘇冰淇淋) 2024-10-13 15:44:00
有吧? 那種一瓶兩百以內的有些就是香精酒阿
作者: gn0111 (Pula) 2024-10-13 15:44:00
廉價酒很多 就不好喝阿
作者: dieorrun (Tide) 2024-10-13 15:45:00
而且說香精要弄得更好喝 有那麼簡單就好了
作者: danielqwop (我的人生就是個冏) 2024-10-13 15:45:00
這就科技與狠活呀
作者: s7503228 (情報屋) 2024-10-13 15:46:00
因為酒很複雜啊 不是單純酒跟香精而已 還有油脂感(品嚐的厚度等等)跟一堆因素 就像在問人家為啥不只吃合成牛排一樣
作者: realblueken 2024-10-13 15:47:00
美國和加拿大的威士忌就可以加著色劑
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2024-10-13 15:48:00
品牌價值 真給你這樣玩歐洲吃老本產業會死光 怎麼繼續爽
作者: realblueken 2024-10-13 15:50:00
10幾年前 就有紅酒代理商 在代理結束後 偷印酒標 然後用香精和色素混成假紅酒繼續賣
作者: rockmanx52 (ゴミ丼 わがんりんにゃれ) 2024-10-13 15:51:00
這種酒的價值就在每年的不確定性 單純喝酒買醉你灌強零或海尼根那種品質穩定得跟鬼一樣的成分調整酒不就好了？
作者: laigeorge89 (laigeorge89) 2024-10-13 15:52:00
你想喝的是科技，但他們想喝的是文化
作者: RbJ (Novel) 2024-10-13 15:53:00
理解，抽獎的不確定性造就的稀有度價值
作者: selnec (就是一隻毛貓) 2024-10-13 15:54:00
做這種偷吃步的手段出來的也只會是劣質的量產仿製酒 就跟AI產圖一樣沒有稀少+獨特性怎麼賣高價
作者: egain (天國直達車) 2024-10-13 15:59:00
你可以現在去做啊 20年後開封也許你是對的
作者: devan35783 (阿西八) 2024-10-13 16:01:00
不就香水，香水用合成香料那麼小一瓶是有便宜到哪裡去？
作者: lindonlin (DaXiah) 2024-10-13 16:03:00
你都舉畜牧業了我就問，你覺得饕客會想吃放養土雞還是高床飼養的？
作者: ray90910 (秋風夜雨) 2024-10-13 16:03:00
沒品味就是說這種的
作者: yao7174 (普通的變態) 2024-10-13 16:03:00
有啊 速成威士忌早就有酒廠做出來了 之前看過外國有酒廠在做這個 只要幾天 味道也不錯 完全不需要任何發酵程序就直接從天然材料中提取 泡食用酒精就好了
作者: a032100 (MimOsa_iRis) 2024-10-13 16:05:00
普通劣質酒不就這樣做出來的
作者: yao7174 (普通的變態) 2024-10-13 16:06:00
酒廠自己也有在研究加速製程跟合成酒類啊
作者: s7503228 (情報屋) 2024-10-13 16:09:00
#1d2u0Xcf (C_Chat) 所以我才問你是不是在找琴酒跟伏特加啊 直接打一篇回你比較完整
作者: Everforest (Yue) 2024-10-13 16:13:00
因為這樣做不好喝 泡木片的酒都然有 就便宜騙錢而已
作者: howdiee (浩呆) 2024-10-13 16:18:00
這就是為啥有人吃自助餐有人吃fine dining 都有機會好吃
作者: kululualex (三澤社長一路好走...) 2024-10-13 16:18:00
根據之前國外鬧很大的假紅酒案經驗，99%的人喝不出差異，他們要的只是牌子，你這樣把品牌價值都搞低了，喝不出優越感啊。
作者: yuiscarlet 2024-10-13 16:23:00
有啊 中國香精酒很適合你
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 16:23:00
正常的商人不會像你這樣做，沒有需要搞破壞創新啊把市場砸爛，至少也要確保自己是贏家餒
作者: qwe1487738 (光頭哥) 2024-10-13 16:27:00
現在還有什麼年份最好的觀念嗎
作者: s7503228 (情報屋) 2024-10-13 16:32:00
有啊 所以台灣雪莉桶才會賣得比波本桶好 一堆老人覺得顏色深就是陳釀久 陳釀久就是品質好又貴
作者: kaj1983 2024-10-13 16:46:00
就和上一篇我問為什麼不蓋一間控溫濕度的答案一樣吧想喝酒的人不想要這種高科技製程的酒
作者: falken (誠意) 2024-10-13 16:50:00
偽物語提到過類似的問題，天然鑽石跟人造鑽石哪個更有價值
作者: leo125160909 (中興黃藥師) 2024-10-13 16:52:00
說成分可以合成的一看就不懂化學
作者: falken (誠意) 2024-10-13 16:53:00
忍野覺得兩者一樣，影縫覺得當然是真貨才有價值，貝木則覺得人造鑽石要達到天然鑽石的程度要付出更多，所以更有價值
作者: Strasburg (我很低調) 2024-10-13 16:53:00
也不是沒有 幾年前有個稍微紅過的台灣牌子潘朵拉紅酒就被踢爆是用香料 果汁 酒精製成的調和酒 馬上就掛了
作者: ray424 (hhateonas5566) 2024-10-13 16:53:00
年份迷思看個人吧反正現在過18年也不是一般場合會開的酒，而且現在酒廠漸漸在壓年份了
作者: Strasburg (我很低調) 2024-10-13 16:54:00
消費者還是不能接受你把這種東西叫酒 即使被爆料前沒人喝的出來也一樣
作者: kaj1983 2024-10-13 16:56:00
有一種可能性就是這東西賣得很便宜化學醬油大家也是用爽爽但你花大錢改進製程了，就是為了把東西賣得更便宜？不然要市場接受這玩意很難吧
作者: cccwahaha (死老百姓) 2024-10-13 17:04:00
你要用加工酒 就是自己調出比較好喝的調和酒
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-10-13 17:05:00
你自己覺得的東西就不要拿出來說服別人了，推文已經都跟你講了
作者: cccwahaha (死老百姓) 2024-10-13 17:05:00
要去"複製"就真的別想太多了
作者: chuckni (SHOUGUN) 2024-10-13 17:06:00
自己開間酒廠然後成功說服力比你覺得還要更好
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2024-10-13 17:07:00
品牌價值
作者: Strasburg (我很低調) 2024-10-13 17:14:00
你不會拿醬油出來請客 酒類這種宴會場合會使用的東西你拿化工製品出來只會被笑啊 鑽石的道理也是一樣 被賦予意義的東西工業製品就是沒價值 不然紅標料理米酒也是調出來的 會有人抱怨嗎？
作者: Wooctor (Woowoo) 2024-10-13 17:17:00
而且威士忌很重品牌價值與行銷像帝亞吉歐旗下的慕赫原本只是約翰走路到基酒之一，以前的酒標也很醜結果前幾年重新包裝它，設計新酒標和瓶身並以蒸餾器的特色為賣點，賦予它故事性之後就直接推成功了假如原本就只是工業化生產的香料酒，恐怕也很難包裝成這樣風味也很難跟其他威士忌比
作者: pingu9999999 (我是拼古我是企鵝王) 2024-10-13 17:30:00
就是把威士忌啤酒化 味道可能可以複製 但身分感卻是無法複製的成功的話就是市場上多了一款威士忌味的啤酒
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-10-13 17:38:00
沒有 只是酒廠沒真的把香精成分和香料調到好比例你真的調出來 然後廣告打下去 價錢砍到骨折 燒錢燒到吃下市場然後配合幾個盲測比賽評審沒喝出來拿到大獎 就可以打爆市場
作者: fmp1234 (刁民H) 2024-10-13 18:06:00
木屑浸泡，達到接觸面積最大化。XD
作者: choco7 (巧克七男孩) 2024-10-13 18:51:00
跟人工鑽石一樣啊 雜質太少導致能被辨識出來
作者: coolboy16 (大玩具) 2024-10-13 19:07:00
不知道為什麼看你就是想酸幹嘛整那麼多花樣，反正科技整得出來可以節省成本和時間，那你怎麼不開一間酒廠?
作者: fortrees (九黎鯀) 2024-10-13 19:23:00
靠你了 成功前通知我
作者: rainveil (多栗) 2024-10-13 19:51:00
這種論調很多了，錢沒砸出去以前靠嘴巴都頭頭是道不然你也可以直接去金車應徵，說不定你直接變宜蘭廠廠長
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