剛剛看到中華一番的片段
小當家做的鯰魚麵
湯頭用鯛魚去熬
用事先做魚香調味
配菜是鯛魚肉
麵體講究嚼勁用魷魚完成
整體看下來鯰魚泥只拿來包在魷魚外面而已
根本多此一舉的吧？
叫鯛魚湯麵或是魷魚麵不是比較貼切嗎？

魚皮湯

台灣吃過鯰魚的應該不多吧

不會啊，其實巴沙魚也算鯰魚的一種，吃火鍋蠻常見的

看網路上重現料理，整根麵條比烏龍麵還粗，真的好吃嗎

藥燉土虱應該也算鯰魚?

土虱阿 夜市有

土虱就算啊

土虱就是鯰魚？？？？？漲知識了天啊

阿飛有解說為什麼用鯰魚阿

巴沙魚滿常見的 切成片認不出來而已

土虱跟鯰魚比較好分辨就是長度跟鬍鬚數量

巴沙魚因為便宜還被冒充成多利魚

真要重現那魷魚起碼要切成雞絲麵等級

巴沙魚很多吧 台灣都隨便叫什麼多利魚馬頭魚 結果一吃都是泡藥鯰魚==

土虱正式名稱是鬍子鯰

*還拿去冒充

嚴格說的就不是

鯰魚麵是為了考試 那一題就不能用麵粉 (小單：)你用普通的麵塞魷魚 要過就真的得我媽媽是+我爸爸是了

剛翻了一下漫畫 他其實做的是海鮮麵然後有說麵體是用鯰魚做的而已

小當家的臉皮也還沒有厚到麵粉加魷魚就能開始我媽媽是代替麵粉確實是鯰魚最適合 就沒有嚼勁

我想原po意思是直接把魷魚切成絲當麵條不是更省事魷魚麵條？ 感覺跟小單牛筋麵有像

那就會只有口感沒有湯頭那些的味道

牛肉切成麵都可以了，魷魚當麵怎麼會不行

他還是有鯛魚湯啊 鯛魚湯+魷魚絲

而且鯰魚明明臭的要死哪裡沒有味道

泡水的魷魚絲好像蠻噁的 牛筋倒是沒問題

這真的要重看了 那碗是用鯰魚跟魷魚做出麵體味道跟口感的海鮮麵 主題是麵非麵 沒問題吧

相比換個澱粉就過關 魚麵真的費工

其實這道漫畫解釋算很清楚了

照他們的認知麵也就小麥粉跟長條兩個特徵，用小麥粉不行純切長條就很有創意

不然怎麼把貓耳朵搓掉

長條就四比一啊 選舉選輸了就四年後再來 不然想怎樣期待網路上的翻案文把自己捧成應該通過考試嗎

貓耳朵桿直就變麵了要怎麼凹

這個邏輯可以通的話 直接把毛肚切成細條當麵吃就好了

可以通阿 分數不高而已 牛肉麵不就只各拿五分

那還不如整條豬腸下去當麵體