只論調味料的話應該還好吧？
無聊超市、市場買買肉類海鮮
懶人如我也是一律沒調味用煎的
我也不是那種為了健身什麼的吃水煮雞胸肉
沒調味用煎的有這麼不好吃嗎？反正都有梅納反應

古代人很難買到符合現代食品標準的生鮮菜肉

灑點鹽跟黑胡椒 更爽阿

油就是一種調味啦

現代的肉跟古代的肉吃起來也不一樣了吧

用煎的就出局了吧

基本上現在吃的東西都改良過了

以前肉處理的沒這麼好 一定更腥之類的

我如果只煎肉至少會用酒或胡椒+鹽醃 有菜的畫會加燒肉醬

我以為單純肉比肉可能是差距比較小的了

現代捕撈的海鮮就多了一堆塑膠微粒吧

我醬油本味醂蠔油蔥薑蒜胡椒香料優格 看什麼料理就怎麼醃

光肉處理就差多了 古代可能動物又老又沒放血

海鮮應該也是，但是區域性更強了

豬肉沒屠宰好會很難吃= = 台灣豬肉品質好大家才沒感覺

肉光是品種飼料改良 飼養環境 冷藏保存運輸技術就差多了

煎這件事在中世紀應該都是有困難的事?

雞肉呢？以前也是不少都是市場現宰

肉血沒放乾淨就超腥臭 電宰減少乳酸口感也差很多

雞好處理放血容易

現代雞隻是超級魔改雞 生長周期超短

原來雞肉限制在屠宰場處理也才2013的事，如果這樣當年的雞肉吃起來也差多少？

古代平民可能只有老母雞能吃 沒法生蛋才殺掉

現代很普遍的固定火力煮食跟舒肥在以前都是基本不可能的事

生長週期短對好不好吃應該還好，不過可能就養不肥之類的，肉乾巴巴

鍋具跟爐火也跟以前差很多，古代哪來那麼精緻的金屬用品

想了一下，看來我太依賴瓦斯爐了，以為煎肉很容易，不然用烤的好了

19世紀前的歐洲還認為龍蝦是窮人才吃的

現代你能沒調味直接吃本來就是養殖和冷藏技術的體現 動物異味少 而且保存好 以前可沒冰箱 除非夠餓 不然你沒調味根本吞不下去

如果敢試的話 你可以買隻活雞自己放血看看沒放乾淨又沒汆燙好 那口感很差又有很重腥味

看來我這樣的標準，可能現宰雞肉是差距比較小的了海鮮在非現代，基本無法保存，只有海邊漁村在吃吧

海鮮就看那些漁夫料理 那都是古代料理

海鮮也要看 遠洋魚的話沒有保鮮技術只能在船上吃

只能說，不可能有食材完全跟以前一樣的，所以只是猜想是不是海鮮差異比較小，其次就是比較肉類跟農作物

脂肪是美味之源 你不知道嗎(ry海鮮你就看那個傳說中的北歐醃腓魚是什麼背景(ry

光肉就有差了，動物的年紀會影響，現在會總結出適合宰殺的年紀閹割跟放血也都會影響

那作物呢，考慮到育種等等，感覺那些穀物蔬果不會差比較少

你以為現代肉就沒被魔改過嗎

公三...，我講的一直是程度

你都用煎的了說啥呢

對喔 古代好吃雞肉都現宰 沒冷藏這東西

現代農產的魔改主要是水果差異吧 主食系的米麥受加工影響程度更大 像是脫穀技術 高度精緻的麵粉 以狼辛的時代來說好像還沒有玉米地瓜等美洲作物 主流還是麥粥 無酵餅一類

米麥品種影響很大的 蓬萊、在來 不然你會喜歡吃泰國米嗎

現代只剩很少見也不太好吃的野菜接近以前的口味了目前肉類育種精確到常見肉類是"特定幾個純品系"開始，"互相雜交的第幾代"。真的在吃的這代互相交配出來的反而不好吃

你要不要想想現代養殖肉和中世紀肉本身品質差距多少