※ 引述《TyuzuChou (潤潤潤)》之銘言：
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: 《爆音少女!! 臺灣篇》
: 管你吃了多少●●美食
: 最好吃的還是高級○○料理
: 您各位同意作者的說法嗎？
前陣子才有個移民國外的在哀弔高級中國菜沒落，引起媒體社群討論呢
https://www.threads.net/@jigsawshopping/post/DBx1we1Tu_q
這次回台有幾點觀察： 第一，我家附近的精緻餐飲幾乎都變成日本料理了，中式熱炒如
宮保雞丁、麻婆豆腐、獅子頭、梅干菜扣肉...等都成了廉價的便當菜。少有裝潢典雅、
料理精湛、服務周到的館子 專打中式餐飲的招牌了，中式餐飲大都是不登大雅之堂的小吃
，如燒餅油條、清粥小菜、自助火鍋、家常熱炒‧等。（話說回來，小吃的可愛，本來就
不在乎登不登大雅之堂） 一級的川菜、江浙菜、揚州菜、廣東菜、北方麵食，都逐漸消失
。那些在我成長年代、承繼豐富的大江南北飲食文化的台灣....
這串第一篇推文說那些台灣料理都是中國料理，我想在國內就有很多人不願意承認
還有如果要挑一家高價位的餐廳來慶祝，各位願意花一個人超過2000吃一家高檔中餐廳
還是高檔日式料理 高檔法式料理?

2000吃得到「高檔」法餐???

如果是某個4-11應該吃得到高級法餐

過年年菜已訂8千，吃的是中餐...

內文的中式料理比較像是中式的“正式”料理吧

中華民國吃中華料理沒問題啊

看你點什麼吧 2000不至於不能接受

不好說，我家人滿多的，但8千通常吃不完還會打包

老黃：

確實傳統上中式料理早就被那些熱炒取代啦

有吃過一桌兩萬的辦桌不過我木舌吃不出跟七八千的差別

而且現在8千也不算高檔了婚宴一桌2~3萬

那種平均1000以下的中式合菜餐廳還是很多的好ㄇ==

覺得倒是跟家庭變化比較有關 單身/小家庭越來越多傳統的桌菜料理就不受到青睞了

1桌2萬跟1桌8千吃不出來差別 應該不是你的問題 可能那2萬的在偷料==

一個是大家已經習慣熱炒店的價位吃低配版中餐，另一個是高價中餐很多真的很唬，又是熟悉的菜一吃就知道沒料，當然就沒人想再去

兩千可以吃傲很不錯的法餐啊 台中的amour、PI Restaurant、法漾都有兩千以下的套餐 當然鄉民吃的多高級我是不知道 不過這三家都還蠻不錯的

漁港吃海鮮算中式料理嗎 點個龍蝦花蟹什麼的

還有就是手藝菜師傅越來越難找XD

婚宴的2.3萬 外面桌菜能吃更好 不能比 婚宴就是多敲一筆

高檔日式阿 高檔法國要看料

五星級酒店端那個宮保雞丁擺盤精緻，一吃就炒過頭又沒荔枝小酸甜，花生不脆辣椒不香，一盤七百八你騙鬼啊

要吃中式或台式 就吃隨便合菜店 也一堆吧

中式啊

開飯：

一個人吃兩千的中餐廳哪裡盤？你去晶英還是高級中餐廳一桌一兩萬的很正常也很好吃，會說盤的是沒吃過嗎？

高級酒店的中餐廳還可以吃到啊 像是台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳

高檔的台菜還是有吧

因為真正的中餐大多是高油高鹽 已經不符合現代人的口味了啊 日式料理大部分還是比較原形一點

價錢再上去都是因為高級食材跟裝潢疊上去 前幾個禮拜跟家人才去吃金蓬萊 那也算水準蠻高的料理 其實一個人也差不多一兩千就夠了

請問夏威夷披薩算是台灣料理嗎

外省老灰呀越來越少 年輕人都接觸西式文化誰吃高級中餐

真正定位在高檔料理的餐廳，主要支出都在租賃裝潢.行銷和人事上，食材的佔比反而很有限，那跟你是哪國菜系還真沒啥毛關係，看老闆追求自我想爽哪款罷了

一個人2000根本不算高檔吧

我家那天去客人還是蠻多的 只是可能不是你的同溫層夏威夷披薩其實是加拿大人發明的 XD

中菜就粗菜細做，本來是大鍋飯的料理細做了仍然跳不出是粗食的根本

喜宴尾牙等算高級中菜吧？也是很貴的啊

我認為是因為中式料理的料理方式漸漸不符現代人價值觀啦

中菜就粗菜細作？講這種話的人是不是連廚房都沒進過

這篇文我有跟朋友討論過，結論就是這人根本不懂料理，只是無病呻吟而已w

硬要貶中式料理也太誇張了W

但就因為油 好吃 所以還是會有人吃

高級中菜一直有市場，只是真的相對來說很小

同樣台菜也是，不適合2~6人吃，餐廳就少了

中式也能改成健康的啊 難道鵝肝就很健康喔

平常要吃到要回鄉下或是辦桌才有吧

然後也有一派是比較革新的中華料理 會考慮到健康的部分

中菜一盤太多了 單人真的比較麻煩

高檔中餐主要市場還是在中國唄，比較常見。台灣高價位有名的就某幾家私廚，只是看起來真的很粗糙日本人根本不能吃辣，是把四川菜和化好嗎==

雖然中菜直覺會想到合菜 但好的店單點個飯或麵就不錯吃了一個人吃也行

高檔中餐得米其林的餐廳全世界都有啊 反而是中國的米其林三星餐廳很少

那鵝肝比較是什麼鬼，法餐也沒很主流吧，基本上跟中餐差不多是過時的東西….現在真的主流還是偏日式跟煎烤燒烤類的簡單料理方式

現代健康飲食以原型食物為主 如何襯托出食材本身的味道的料理方法會比較受歡迎 甚至也比較便宜

對岸高價位餐館武漢肺炎後就開始死去，現在是橫屍遍野尤其在上海北京這樣的國際城市也快死光了，主要就消費習慣大改和毛利要求太高，簡單來說，會做菜不會做生意

有在看一些中式的料理YT就知道 真的很厲害的中餐根本可以說是在玩食物了 其實超浪費食材

你貼這篇是三小= =這貼文比你的推文還少吧還有他的料理定義是有等級的餐館菜吧

日料一人3000和 中菜一人2000我選中菜

2000當然吃中餐啊

中菜一人2000一桌大概兩萬，很頂了

飯店裡的高級餐廳都被看沒有耶

日料3000大概就便宜的無菜單，不如吃好的中菜

什麼叫不登大雅之堂 中國人最愛輸出火鍋了

中餐館子很多師傅老了就收了

他是講中菜館變少了 你內文跟他講的完全兩回事吧

每隔一陣子都會有這種懷舊飲食文學出現

受歡迎的菜色轉型成以便當菜，不就是生活習慣改變，你看日式、排餐、法式是一人一套，但中式就是大菜，你兩人去很難點餐

所以跟承不承認的關係在哪?

純吃飯的話願意花四位數吃中餐，但慶祝過節或約會的話同價位真的是會避開中式料理

還有你的邏輯應該問願不願意吃超過2000的台灣料理吧

重點是它已經移民國外,偶爾回台想吃點台菜才有此文

我會選牛排==

中餐廳消失的理由明明是沒辦法順應家庭型態的變化，兩個人去中餐廳是能點幾盤要兩百三百起跳的大菜？更不用說那麼大盤根本吃不完，還不如去吃定食

一桌兩萬的合菜可以理解，但是平常誰會吃合菜，哪變出十個人分

精緻小巧還可以一次吃很多種不同菜色中餐如果可以做到這樣哪裡愁店家倒一堆？

台灣小吃以前就是便宜走向。結果現在越賣越貴

因為台菜家常化 傅培梅的食譜讓你能在家中就能吃到 不用特地跑館子 味道也不會差太多 另外 國外上館子人力貴 台灣又習慣日幣當台幣賣 所以貴的不正常

中菜不是只有辨桌好嗎= =

聚餐吃中餐啊 cp值高

你要精緻化當然越來越貴呀, 日本拉麵還不是越來越貴不然便宜的台菜自助餐從來沒少過, 只是你就看那個沒有

之前不是有家大老闆們的無菜單中式料理愛店被爆出逃漏稅

就因為中式重口味油炒料理越來越不吸引人而已

一人2000的台菜是吃店租還是食材啊？

那種價位當然是吃工錢呀, 哪種菜系的高檔餐廳不都一樣

精緻日料1人2000可以做到2個人吃的他文中所說的傳統中式精緻料理，1人2000很難點，不是太多就是根本是設計給1桌人吃的

中式點兩個人吃的很多呀, 鼎泰豐不就很好點, 只是會被那篇作者嫌不夠高級

台灣唯一一家米其林三星是頤宮

之前去台中有吃過一家高級台菜，是真的滿好吃的不過是因為客戶是那種長期居住在海外的台人才帶他去的

鼎泰豐有改良過了，迎合現代小家庭了

印象看菜單價格都很高= =

這類新式有改良過的餐廳也不少呀, 不只鼎泰豐, 也很多家有做那種四菜一湯一千出頭的小家庭套餐

上次吃烤鴨一鴨十吃粵菜覺得比同價位鐵板燒有特色多了*無菜單鐵板燒

只是可能又被某些高級人認定難登大雅之堂

兩三個人吃叫三道就有點吃不完了 比較適合多人吃

那是你現在沒在去而已, 中餐館這類兩三人套餐每盤就只有讓你吃幾口的量, 完全不用怕吃不完..去google開飯川食堂兩人四菜菜單, 那份量哪可能吃不完

你說的是新式的，我說的是他文中的傳統消失的中菜不衝突阿

那就只是他的幻想而已, 像開飯川食堂就傳統川菜, 只是

同意上面推文說的，中式料理都是合菜類的，人太少很難去吃，不然我也蠻喜歡中式料理的

份量改成小家庭取向而已, 就要被那種文嫌不夠高大上了

而且你舉例的新式就是文中說的不登大雅之堂的家常菜

因為他想像的是那種有幾十年傳統，像是沁園春這種

你說得這些菜，都點出來的話，你覺得以現在小家庭的人數消化的完嗎？

有控制份量當然可以呀, 只會被幻想文嫌不配當一級菜開餐廳的又不是白癡, 大盤不好賣是不會裝小盤喔有問題的一直是那些嘴不夠傳統的

他想像的就類似沁園春那種，點個5道菜小家庭就吃不完那當然就"消失"了

講白了真的有在去中餐館的, 哪會不知道早就一堆在賣小份量, 那篇文就擺明是出張嘴在雲的

他就移民國外了，他想像中的餐廳轉型了，然後就開始嘴了

婚禮一桌三萬起跳的一堆==

中餐吃膩了 加上日式吃起來比較輕鬆 是我就選日式

拉麵王有一集就專門在酸這種老害，就有個幾十年沒吃拉麵的雲拉麵專家，跑來亂罵醬油清湯以外的都是沒傳統的垃圾

真要回歸傳統連4倍、6倍體小麥都不能用了

那篇不就是被大家笑爆的腦殘文

晶華軒

這篇抱怨的精緻餐廳，您把它當成私廚、招待所之類的場所，文章其實就是這類型的餐廳都變成了日、法餐為主，過去住家附近的的中國菜則少見以這種形式延續下來，只剩下大眾餐廳

高檔中餐廳很好吃啊，完全是可以的選擇吧

高檔招待用的中餐廳還不少呀，現在頂多說是選擇多了不只中菜能選不走大眾化，那不大眾不常見不就廢話

中菜都是油，主要是台灣只有下層人的中菜料理，這其實跟馬薩拉和貴族印度菜的差異一樣，貴族印度菜就是今天歐美高檔素食的來源，至於馬薩拉，其實就跟台灣夜市料理一樣，一堆材料只要混糖混鹽比例正確就好了。

台北還是有那種去中國拜師回來開的高級中菜餐廳

因為大家印象中的都是快炒 明明一堆萬元台菜餐廳

百貨公司裏不是還有嗎 再不然鼎泰豐(ry

請問高檔中餐廳會比飯店中餐廳包廂好吃嗎?親戚聚餐吃過幾次包廂 也沒特別好吃

那篇文沒什麼參考價值，臺北高檔的中餐廳一大把，都不知道可以去翻翻米其林，他自己要嘛沒見識、要嘛窮吃不起，自己井底之蛙在那邊發文取暖。

我覺得理由很簡單，到了現代已經沒有距離感了，所以剩異國美食一堆飯店等等都馬還有中餐廳

說不定也只是他熟悉的店家搬家而已

就是日常料理 要有日常料理的價格

功夫菜沒落也有人在說

500盤參考性高嗎

因為太搞工，且喜歡、願意花錢去吃得不算多