Re: [問題] 台 灣 料 理
作者: yokann (歐洲) 2024-12-17 13:42:12
: 高級中國菜會沒落
: 我個人認為不是價位的問題
: 而是合菜吃法的問題
: 一般的中式合菜兩個人吃都很痛苦
: 兩個人就大概兩個主菜一個青菜就結束了
: (如果食量小的 甚至一個主菜都吃得很撐
: 最少還要找三四個人一起去吃
: 我家附近最近開了一家中式合菜餐館
: 說是飯店出來的主廚開的
: 想說不要找朋友踩雷
: 我一個人先去去踩店看看
: 人家看到一個人進場整個黑人問號
:吃酸菜魚~~~~
: 只能說中式餐廳繼續搞這個合菜制
: 不懂得小份出餐的
感覺中式料理的解套方法
不就是套餐快餐嗎？
用永心鳳茶這種店為例
https://i.imgur.com/UUNSYDU.jpeg
就是廚房先弄好幾樣
然後差別只在主菜
就可以少人去點了
一份一份的餐式 確實比較符合現代人的消費習慣
兩三個朋友要點也方便 拆帳也方便
不過問題在於除了特定高檔的店以外
這種比較好一點的中式店
價格好像也被定錨天花板訂死死的
一個套餐300~400感覺就很多了
再高也上不去
不像燉飯 拉麵 那些都慢慢地不斷突破天花板
難道是中式的親近生侮慢嗎？
: 我個人認為不是價位的問題
: 而是合菜吃法的問題
: 一般的中式合菜兩個人吃都很痛苦
: 兩個人就大概兩個主菜一個青菜就結束了
: (如果食量小的 甚至一個主菜都吃得很撐
: 最少還要找三四個人一起去吃
: 我家附近最近開了一家中式合菜餐館
: 說是飯店出來的主廚開的
: 想說不要找朋友踩雷
: 我一個人先去去踩店看看
: 人家看到一個人進場整個黑人問號
:吃酸菜魚~~~~
: 只能說中式餐廳繼續搞這個合菜制
: 不懂得小份出餐的
感覺中式料理的解套方法
不就是套餐快餐嗎？
用永心鳳茶這種店為例
https://i.imgur.com/UUNSYDU.jpeg
就是廚房先弄好幾樣
然後差別只在主菜
就可以少人去點了
一份一份的餐式 確實比較符合現代人的消費習慣
兩三個朋友要點也方便 拆帳也方便
不過問題在於除了特定高檔的店以外
這種比較好一點的中式店
價格好像也被定錨天花板訂死死的
一個套餐300~400感覺就很多了
再高也上不去
不像燉飯 拉麵 那些都慢慢地不斷突破天花板
難道是中式的親近生侮慢嗎？
作者: Atima 2024-12-17 13:45:00
你講的那個 現在在中國就很多 但也是預制菜的重災區
作者: SinPerson (Sin號：) 2024-12-17 13:45:00
同樣價位，跟這種簡餐式的擺盤相比，我還是傾向吃日式或排餐
作者: Atima 2024-12-17 13:46:00
價格打不下來 誰想吃400便當菜就準備接受預制菜的洗禮
作者: shadow0326 (非議) 2024-12-17 13:48:00
又容易分成小份量擺盤 看來中菜的未來就是港式點心了
作者: peterisme17 (Totty~) 2024-12-17 13:51:00
不就是便當
作者: chewie (北極熊) 2024-12-17 14:00:00
西方料理自從俄式擺盤變主流之後 也才逐漸變成現在這種分盤料理的方式
作者: a8521abcd (Cage) 2024-12-17 14:04:00
解法就是自助餐便當啊，一大盤都炒好了自己夾
作者: yoyun10121 (yoyo) 2024-12-17 14:08:00
那早就有啦, 響食和一堆buffet不都有中菜區, 連圓山飯店都自己在開buffet了
作者: Dirgo (靜！) 2024-12-17 14:44:00
然後發現吃小碟炒菜不如吃醬菜鹹菜,還是日式料理有先見之明
作者: saffron27 (沙芙蘭) 2024-12-17 14:45:00
就便當
作者: yoyun10121 (yoyo) 2024-12-17 14:49:00
你對便當有意見嗎? 真真庵的便當都能賣一千了有啥不好
