其實沒有所謂的台灣料理
台灣並沒有發展出所謂的台灣料理
但有所謂的台式料理
個人認為台灣料理和台式料理差別在於
台灣料理是必須有系統性且可以被完全定義成特定形式的餐點
而台式料理就不一樣了
台式料理就是符合台灣本島人民口味的料理調味就是台式料理
例如台式咖哩、台式泡菜就是最明顯的例子
至於夜市的一堆菜單
其實也都是很多其他餐點的變形不是嗎？
但真要說出一個經典的台灣料理是什麼
我覺得這要去問最會擺流水席的總舖師最清楚
因為他們是真正煮給台灣所有人都覺得好吃人
由他們來定義是最清晰的
但總舖師流派不少
感覺上什麼是台灣料理應該也是沒有一個結論才對
※ 引述《kons (kons)》之銘言：
: 欸，奇怪捏，就是那個啦，食戟之靈。
: https://i.imgur.com/fukKQWr.png
: 「台灣料理也承襲了中華料理的風格，屬於同一個流派呢！」 - chatGPT翻譯
: 台灣料理算是中華料理的一個分支，那有沒有屬於純台灣本土的料理呢？
: 石板黑豬肉？小米粥？馬告土雞鍋？竹筒飯？
: 我只有在夜市吃過石板黑豬肉，還有加了馬告的香腸。
: 感覺原住民的料理也被漢人（閩南人）影響不少。
: 大家有吃過純正的台灣料理嗎？
: 友情提醒小心4-11

這種定義很少國家/地區有自己的料理了

二世祖流-鐵盆大鍋菜

必須要夠封閉還要人口有一定基數 還需要有一定的時間維持這個條件

炸魚跟薯條能算是英國料理嗎

你自行定義

明明很多，三杯、左宗棠雞之類的

你說的就是酒家菜啊 是從閩菜衍生沒錯 不過差異也夠大了

左宗棠雞不是彭園老闆發明的嗎，中國也沒這個東西

牛肉麵啊 用美國人的牛肉罐頭煮的麵原住民的阿拜 全世界獨一無二吧？算台灣料理嗎

台灣料理就是中國料理的一個小分支啊，像是上海菜、湖北菜這樣，說是台灣菜還抬舉了，大部份都是外省人各自帶來的家鄉菜

棺材板又是哪一省家鄉菜啊

擔仔麵也是台灣的吧照你的想法，這樣拉麵也不能算日本的料理囉？

原住民料理表示：

所以用你的標準，有哪些可以說上是oo料理什麼算日本料理什麼算日式料理？

德國的生豬肉麵包算德國料理還德式料理？我覺得是德國料理耶，因為只有德國人會把他當日常飲食但把生豬肉抹在麵包上，應該可以追溯到遠古農耕文明吧

你把台灣料理跟台式料理翻成英文解說一次