Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？
作者: mikamitomoya (三上智也) 2024-12-18 17:08:01
我本來不想回文的
不過我還是澄清一下
這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的
3D油飯是不是肉粽一樣
對了 還有米粉是要細的 不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎
我高雄人啦
我是長大才知道 你們會把肉燥較滷肉
肉燥可以是純瘦肉的碎肉 或是有帶肥肉的小塊肉
這都叫肉燥
至於滷肉是什麼 滷肉就是一整塊大塊的肉啊
當然 你要說控肉也可以 印象中這種大塊肉 滷肉控肉都有人說
我雖然沒吃過啦
但是聽過南豐滷肉飯嗎
大概是這樣
那肉燥是什麼?
https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png
https://i.imgur.com/rVpJBu4.png
對高雄來說 肉燥就是不管瘦肉或帶肥肉 只要是切碎就是肉燥
才沒那麼多毛
不過我還是澄清一下
這東西就跟肉圓是要蒸的還是炸的
3D油飯是不是肉粽一樣
對了 還有米粉是要細的 不然你有看過像米苔目的炒米粉嗎
我高雄人啦
我是長大才知道 你們會把肉燥較滷肉
肉燥可以是純瘦肉的碎肉 或是有帶肥肉的小塊肉
這都叫肉燥
至於滷肉是什麼 滷肉就是一整塊大塊的肉啊
當然 你要說控肉也可以 印象中這種大塊肉 滷肉控肉都有人說
我雖然沒吃過啦
但是聽過南豐滷肉飯嗎
大概是這樣
那肉燥是什麼?
https://i.imgur.com/zUs6Qyu.png
https://i.imgur.com/rVpJBu4.png
對高雄來說 肉燥就是不管瘦肉或帶肥肉 只要是切碎就是肉燥
才沒那麼多毛
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 17:09:00
好的，高雄人就是隨便
作者: su4vu6 2024-12-18 17:09:00
肉燥就是全瘦肉 有肥的就是滷肉 大塊的就是控肉
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2024-12-18 17:09:00
不管甚麼飯有毛都不行吧
作者: su4vu6 2024-12-18 17:10:00
不分清楚 就準備吃到廚餘
作者: PunkGrass (龐克草) 2024-12-18 17:10:00
對北部人來說原文那個就是滷肉飯謝謝
作者: eva05s (◎) 2024-12-18 17:10:00
滷肉燥飯
作者: gm3252 (阿綸) 2024-12-18 17:12:00
肉燥定義上是絞肉，他偏肥但不太會是切丁的不符合本來意思
作者: roson00 (希風) 2024-12-18 17:12:00
滷肉做法跟肉燥做法不同 吃起來口感差很多
作者: xsc (頹廢的敗家子) 2024-12-18 17:15:00
現在是直接代表台灣人了喔
作者: sunshinecan (陽光罐頭) 2024-12-18 17:16:00
"滷肉"就是把肉拿去滷 除非你肉燥沒滷過不然也是滷肉https://imgur.com/zcRgc6U
作者: badruid (Gryphon) 2024-12-18 17:17:00
就說原篇是食物引戰文吧
作者: ltytw (ltytw) 2024-12-18 17:17:00
米粉又分炒的米粉跟煮湯的炊粉
作者: sunshinecan (陽光罐頭) 2024-12-18 17:17:00
但反過來 滷肉飯不一定是肉燥飯 這才是爭議所在
作者: su4vu6 2024-12-18 17:18:00
滷肉有分 行為 跟 料理名稱但兩個詞被混在一起做成一個議題所以滷肉料理放在飯上不等於都是滷肉飯
作者: Cishang (辭..) 2024-12-18 17:20:00
上面說得很好 行為跟料理是兩回事
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2024-12-18 17:21:00
有粗米粉喔
作者: h75311418 (Wiz) 2024-12-18 17:22:00
又要講廣義狹義了嗎好繼續
作者: john2355 (Air) 2024-12-18 17:22:00
再一次 水餃扁食雲吞炒手餛飩 參戰
作者: safy (Ty) 2024-12-18 17:25:00
C洽美食版
作者: nh60211as 2024-12-18 17:26:00
不易外
作者: a28200266 (陣雨) 2024-12-18 17:29:00
北部米粉湯很多就是粗的像米苔目那樣喔= =
作者: qaz95677 (八嘎拉) 2024-12-18 17:30:00
對欸 為啥北部的米粉那麼粗==
作者: e2c4o6 2024-12-18 17:30:00
對呀 就說了兩種都叫做肉燥 什麼你跟我說不是 但店家就是這麼寫啊ww
作者: zanmarouga (肥貓) 2024-12-18 17:31:00
據說越北方因為越冷所以東西都會變大隻(x
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 17:34:00
蛤？北部的米粉是粗的？
作者: su4vu6 2024-12-18 17:36:00
粗米粉湯 其實台北人也不吃
作者: xxxzxcvb (阿........) 2024-12-18 17:41:00
粗米粉湯
作者: ssarc (ftb) 2024-12-18 17:43:00
還不吃勒，那店家賣給空氣啊
作者: Dayton (今夜如此，夜夜皆然。) 2024-12-18 17:43:00
整塊的在北部叫控肉飯
作者: howard1997 (kingzz) 2024-12-18 17:45:00
我台北人就是要吃粗米粉湯 你不吃拉倒別幫忙代言
作者: bluejark (藍夾克) 2024-12-18 17:45:00
肉臊就肉臊子=切成小肉塊 後來常用絞肉比較方便
作者: su4vu6 2024-12-18 17:46:00
我台北人不吃啊 狗都不吃==
作者: bluejark (藍夾克) 2024-12-18 17:46:00
肉臊不只有滷可以炒與煮 而我們吃的應該叫滷肉臊飯
作者: jazon (Perhaps, Love) 2024-12-18 17:48:00
我喜歡細的煮米粉湯 粗的炒米粉粗的也沒多粗 沒像米苔目那麼粗的
作者: howard1997 (kingzz) 2024-12-18 17:49:00
你講話不用這麼難聽啊 人不吃狗不吃 所以在吃的是誰台北這麼多賣米粉湯的 是每天煮起來 收攤當廚餘倒掉嗎
作者: su4vu6 2024-12-18 17:51:00
貓吧
作者: uohZemllac (甘草精華雄沒醉) 2024-12-18 17:59:00
粗米粉煮湯的很好吃 乾的就微妙
作者: a28200266 (陣雨) 2024-12-18 18:02:00
我也喜歡吃細的 但台北賣米粉湯我吃過好幾家都是賣粗的米粉湯 肯定是粗的有人吃
作者: nacoojohn (貓咪約翰) 2024-12-18 18:12:00
米粉湯 台北人內戰？
作者: qaz95677 (八嘎拉) 2024-12-18 18:15:00
這下事情嚴重了啊(吃鹹爆米花
作者: ssarc (ftb) 2024-12-18 18:33:00
那個不吃的不是台北人，那隻狗也不是台北狗，是野狗
作者: devilshadow (大濕胸) 2024-12-18 18:41:00
你說了算?
作者: destiny596 2024-12-18 19:15:00
粗的細的米粉湯都好吃，每週固定有一天吃粗的米粉湯
作者: ken0927ken (杰剛 <是我講不聽>) 2024-12-18 19:26:00
你不能因為自己細 就說別人粗的不好吃啊
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-12-18 19:39:00
細的我一律叫它米線 炊粉才是米粉
作者: lavendin82 (腰不好) 2024-12-18 19:46:00
我現在交新朋友都會先問他是不是高雄或台南人
作者: lastphil (おやすミルキィ) 2024-12-18 19:47:00
嚕肉飯
